金鐘國健身方法大公開！在節目上一向展現熱愛健身的南韓人氣藝人金鐘國近期開設個人 YouTube 頻道「김종국 GYM JONG KOOK」分享健身心得，更邀請最近因要拍攝令身型增肥了不少的宋智孝到家。片段中，金鐘國也順應智孝要求，傳授6大瘦身秘技以及2式瘦身動作給對方和大家。

金鐘國宋智孝減肥6大秘訣

金鐘國宋智孝減肥秘訣1. 甚麼都可以吃

金鐘國指其實甚麼都可以吃，他也不介意喝酒、吃拉麵，原因是身體也需要吸收鹽份。但重點是，當你選擇進食這些食物的時候，也要做相等份量的運動來燃燒熱量！

在《Running Man》節目上經常拒絕拉麵的金鐘國也表示自己想吃拉麵的時候也會吃。他建議可以早上吃，這樣在睡覺前會有多一點時間去燃燒卡路里。

金鐘國宋智孝減肥秘訣2. 不要減少份量、但更換食物種類

要有足夠的力量減肥，先要吃得飽！金鐘國建議只是微胖的人，不用刻意減少攝取食物的量，寧可選取適合的食物，因為只要透過運動也能消耗這些卡路里。但如果是體重太重的人，食用份量就要適當地減少。

金鐘國宋智孝減肥秘訣3. 不要追求需整型的身材

金鐘國指很多網絡上的理想身型，都要靠整型才可達致。他建議大家不要追求需整型的身材，反而是按自己的身型需要去打造理想身材，例如合理的線條身型是可以成為目標的。

金鐘國宋智孝減肥秘訣4. 有氧運動可瘦身，但亦會反彈

宋智孝談到有些人會利用激烈的有氧運動達致瘦身效果，但金鐘國表示雖然做1-2小時的有氧運動可在短時間內看見瘦身成效，但因為飲食和鹽分控制，身體會流失水份，從而造成皮膚衰老以及復胖，他並不建議這個極端方法。

金鐘國宋智孝減肥秘訣5. 少喝湯水

對於很愛喝湯的宋智孝，金鐘國表示要瘦身就要減少喝湯水，即使湯飯也是不可以。

金鐘國宋智孝減肥秘訣6. 要持之以恆

金鐘國欣賞時下很多人都會找健身教練做運動，但他同時提醒大家即使在家也要養成運動的習慣，持之以恆維持健康的生活習慣。

金鐘國健身2式動作大公開

金鐘國健身動作1. 深蹲

1. 雙腳打開與肩同寬，背部維持直。

2. 微深蹲時，臀部不要往後突出，膝蓋微微彎曲。 每次可完成5組，15次為一組，每組之間可有30秒休息時間。

聚左旋乳酸效果如何?

每個人對聚左旋乳酸的反應可能會有所不同，實際的注射次數也有不同，流失較嚴重的可能要4-5次

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肉毒桿菌是現在相當普遍的瘦臉方式,如果不是因為骨骼的問題,其實就可以不用動刀

水微晶玻尿酸效果如何?

玻尿酸可施打在大部分凹陷處，如法令紋、淚溝等

金鐘國健身動作2.下背肌

1. 開始時平躺，雙手向前延伸，掌心向下平放地面，雙腳向後延伸自然擺放。

2. 臀部收緊，感覺下背發力，讓雙手到胸部的位置，以及雙腿抬離地面，抬到最高時停頓1～2秒，再回到起始位置，重複動作。

每次可完成6組，15次為一組，每組之間可有拉筋紓緩背腰。

雖然片段中宋智孝萬般不情願的做鍛練，但其實早在1年前，她為新戲《詭妹》而成功減去7kg！她大方公開私下的減肥法！

宋智孝減肥法1. 晚上6點後不進食

智孝指每天晚上六點後不進食，減餐後瘦了很多！網友看到電影裏的智孝，都覺得她瘦得驚人，比平時在《Running Man》裡的她有不一樣的感覺。

宋智孝減肥法2. 每天跑步10公里

另外她還會每天跑步10公里，對於平日愛睡覺的她來說，可見她為了這部戲下了不少苦工！

宋智孝減肥法3. 喝濃茶

另外，平時她習慣喝濃茶，而茶裏面有咖啡因和兒茶素，能幫助減低脂肪積聚，分解酵素的活性。新陳代謝提升後，也讓她可以極速瘦下來。

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慢跑減肥女明星都愛，原來把握「黃金48小時」效果最好？很多女士們的減肥方法都以減食為主，但這方法既不健康，而且非常容易復胖。不想做高強度運動的話，其實慢跑也是不錯的選擇，而且消耗卡路里的效果十分理想！不少明星如胡定欣，張鈞甯，梁諾妍等都愛上慢跑，剛新婚的梁諾妍更會拉老公洪永城一起跑，有伴一起做運動，動力也更大啊！想瘦身的話也可以試試慢跑～

慢跑減肥6大技巧＋4大好處

慢跑減肥技巧1. 隔日進行

初跑者在剛開始慢跑時，建議大家可隔日進行，每次維持15-30分鐘，讓身體慢慢適應。有規律的慢跑生活後，可維持跑步45分鐘左右，這也是最佳時間。但也要量力而為，跑累了就該讓身體休息一下。

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慢跑減肥技巧2. 全腳掌踏在地上

留意慢跑時的動作，雙腳抬腿跨步，全腳掌能踏在地上。因為只有腳趾或腳踭著地，很容易令足底筋膜受損發炎。

慢跑減肥技巧3. 慢跑前不能吃飽

初跑者的慢跑時間可維持在15-30分鐘，如45分鐘以下的慢跑訓練，可早上空肚或是一條香蕉補充血糖進行。因為長時間的睡眠，已為身體消耗不少糖原，而體內肝醣含量較少，會較快開啟有氧系統的代謝，對消耗脂肪十分有幫助。但大家記得要喝水，補充身體所流失的水分。

慢跑減肥技巧4.避免快速去跑

很多人以為跑到氣喘才代表有足夠的運動量，但其實這會讓身體更快消耗體力，而且令身體氧份供應不足，脂肪未能作為能量供應而沒有減脂作用。大家應協調跑速跟呼吸，當感到喘氣，心跳加快的話就是無氧的狀況，就該停下休息了。

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慢跑減肥技巧5.低脂高鈣飲食

完成了運動，也要配搭適當的飲食，慢跑後1-2小時內，大家可以低脂高鈣的食物作首選，如牛奶、海鮮、豆類等。

慢跑減肥技巧6.黃金48小時

即使在完成慢跑後，48小時內卡路里會繼續燃燒脂肪，大家可把握這段時間加強體能訓練，如瑜珈、跳繩、局部健身等，脂肪會被消耗得更快！但切記要按自身的需要量力而為，適時可詢問醫生意見！

慢跑4大好處

慢跑好處1.提高心肺能力

每星期3次以上，每次30分鐘的慢跑，可以有助全身脂肪燃燒。慢跑可訓練穩定的呼吸，有慢跑的人，肺活量比一般没有慢跑的人高出7~8倍，慢跑也能使心臟收缩力增强，提高心臟能力。

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玻尿酸（hyaluron美之約ic acid）又稱透明質酸或醣醛酸，是一種高分子多醣體，平均分子量介於10萬到1000萬Dalton之間，存在於人體的皮膚真皮層及結締組織中，是一種透明的膠狀物質。

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有的人甚至可延伸到臉頰。由於淚溝的凹陷與周圍皮膚的對比映襯，使下瞼組織看起來有些臃腫、凸出，由此很容易被認為是眼袋，但其實那隻是淚溝變深給人的錯覺。

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肉毒桿菌是一種從細菌的分泌物，經高科技純化萃取的蛋白質。

慢跑好處2. 有助降低焦慮

密西西比大學在一項研究中，讓成年人分別分為伸展、步行或慢跑組別，經過運動後再播放一部負面沉重的影片，發現經步行和慢跑的人比伸展組的人，對影片產生的焦慮感較低。難怪有些人只要一天沒跑，就會感覺全身不對勁。就連鄭秀文都曾表示「天天慢跑30分鐘至1小時，如果在家就會到戶外慢跑，如果住在外面的飯店就會到健身房跑跑步機。」無時無刻都需要跑步！

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慢跑好處3. 提升基礎代謝

運動是提高基礎代謝率最有效的方法，而慢跑可以運用到全身運動，有助提升基礎有幫助。

慢跑好處4. 消耗卡路理

國民健康署指出體重60公斤為例，30分鐘慢跑，可以消耗282的卡路里，大概是一個漢堡包的熱量。所以慢跑可以瘦身，難怪女明星都愛！

安心亞「跑步減肥法」＋運動時間表

台灣藝人安心亞也曾經胖到60公斤，而她也靠著每天在跑步機上跑 15-20 分鐘，一個月輕鬆減掉7公斤！以下要點，大家都可以學起來！

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運動時間表：跑步時間定為每星期4~5天，每次跑步約20分鐘

因為這樣比較不會傷膝蓋，而且因為這時間才足夠讓身體糖原耗盡，變成能量的脂肪，這時才開始燃燒脂肪。

慢跑的時候，將跑步機調高約10°左右坡度，隨著跑步時間做坡度調整可讓小腿變得更纖長、拉長身形。

另外安心亞也建議大家跑步姿勢要正確，例如應該是用全身力量去跑步，而不是只用腳。她也建議有規律運動的朋友也可試用一分鐘快、一分鐘慢的方式跑完15-20分鐘，同樣可以訓練到心肺，幫助瘦身！

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只要找到慢跑的正確方法，也是可以靠運動瘦下來的，而且還對心身健康有正面的幫助，大家不妨可以每天跑15分鐘試試看啊！

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過去始終致力於改善這類問題的Thermage®正宗電波拉皮，於2019年正式推出新一代Thermage®FLX鳳凰電波，跟前一代CPT電波同樣為經過美國FDA認可的非入侵性療程。

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瘦臉方法除了有微整、手術瘦臉之外,還有其他輔助的方式,例如瘦臉食品以及一些瘦臉按摩小動作,

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很多女生明明纖瘦，但小腿的肌肉卻十分明顯，並非過度運動而成，而是走路時過度小腿發力所致。由於足底的力量不足，而令人不自覺用小腿發力，想把小腿瘦下來，除了按摩、泡熱水可幫助血液循環瘦腿外，亦可以用以下6招瘦小腿肌瑜伽幫助！

6招懶人瘦小腿肌瑜伽 去水腫改善腿型拉長下半身比例

女生小腿粗狀不一定因為肥胖，足底力量不足導致長以小腿發力走路，小腿部份才會漸漸粗起來。不想喜歡做運動的女生，在睡前用10分鐘時間做「懶人瘦小腿瑜伽」，便可以鍛練足底力量，又能把小腿肌肉修得更好看！

懶人瘦小腿瑜伽1. 半神猴式

先以左腿跪在地上，右腿伸直，腳指指向天，雙手支撐在右腿兩側，上身微微下壓。背部挺直時，記得盆骨要保持在中間位置，維持10個呼吸後換另一邊。

效用：這個動作可以有效伸展大腿後側的肌肉群。（若雙手不能碰到地，側可以使用瑜伽磚協助）

懶人瘦小腿肌瑜伽2. 高位起跑式

雙腿打開膊頭闊度，兩腳前後站立，先右腿曲膝左腿伸直。雙手貼耳向上伸，然後墊起兩腳，維持動作約10個呼吸後換另一邊。

功效：伸展髖關節延伸脊柱，刺激兩腿肌肉，增強兩腿的力量。肩部向上伸展，能幫助改善肩部的疲勞。

懶人瘦小腿肌瑜伽3. 摩天式

站直時兩腳跟相碰，腳尖分約45度，雙手可放在盆骨位置，打開手臂。墊起兩腳後，維持動作約10個呼吸。

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微晶瓷（Radiesse，又稱瑞得喜）呈白色膠狀，主成分是直徑25-45微米(μm)的烴基磷灰石鈣（Calcium Hydroxylapatite）微晶球（microsphere），是一種高溫燒製的生物軟陶瓷

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皮秒（Picosecond）為一種時間的單位。運用在雷射上，可比傳統奈秒（Nanosecond）雷射的脈衝時間短上1000倍

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自體脂肪、果凍矽膠、絨毛面和光滑面，隆乳方式有好多，你都搞清楚了嗎?

效用：伸展脊柱腹部，可以緩解坐骨神經痛、腰間的壓力。

懶人瘦小腿肌瑜伽4. 幻椅式

雙腳打開膊頭闊度，屈曲髖部、膝頭成幻椅式，腳跟離地，雙手向上伸直時背部要挺直。維持動作約10個呼吸

效用：可強壯腳踝和腿部的肌肉，亦可以增強背部的力量。

懶人瘦小腿肌瑜伽5. 站立前驅

使用瑜伽磚或者書本，雙腳尖踩在瑜伽磚上，向下彎身直至雙手碰到瑜伽磚，背部需要平直，同時感受到腿後的拉伸。維持動作約10個呼吸

效用：可以紓緩胃部不適、改善下背疼痛及柔軟脊柱。

懶人瘦小腿肌瑜伽6. 下犬式

要雙腳跪地，腳尖對著地板，雙手與肩同寬、打直貼地，伸直背部、小腹。之後，拱起背部，向天花板方向上抬，記得膝蓋打直、伸展，臀部向天花板上抬，維持10個呼吸。

效用：紓緩背部疼痛，加強背部的力量，更可以改善圓肩及寒背問題。

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淚溝顯疲憊老態，想知道該如何去除還你好氣色呢?

淚溝是指由內眼角開始出現在下眼瞼靠鼻側的一條凹溝，是由於眼眶隔膜下緣的軟組織萎縮、下垂而生成的

找回青春緊緻小臉,電波拉皮施打經驗分享

正宗電波拉皮指的是美國Solta Medical公司所生產的單極無線射頻電
波拉皮機—熱世紀Thermacool。

懶人瘦臉激推睡前二步驟,讓你輕鬆擁有瓜子臉!

瘦臉秘訣大概可分為:瘦臉常識、瘦臉方法、瘦臉食品三大塊。

常見醫美問題-杏仁酸QA

現在想要透過醫美的方式瘦臉,一般都會選擇整形外科手術或是微整形,影響臉型輪廓的因素可能有脂肪、骨骼、肌肉等,若是因為過多的脂肪影響臉型

「一開始本想主攻夏威夷蝦飯的」，美式早午餐經營門檻不高，加上愈來愈多品牌進入市場，所以〈登打士街〉遇經營瓶頸想轉型時，劉忠誠本來想作〈夏威夷蝦飯〉，是太太提醒他「台南也有蝦飯呀」，「而且更好吃」。這一提醒，劉忠誠決定研發「屬於自己的蝦飯」，而且放棄繼續攻美式餐飲的念頭，改以「眷村菜」定位推動餐廳轉型，並以中式庶民美味發展。

劉忠誠爺爺祖籍湖南、奶奶是江蘇，外公是湖北、外婆是廣東，自己從小在板橋仁愛新村長大，吃的就是「眷村味」，「五湖四海、大江南北，不就是一種Fusion嗎？」，他覺得「眷村菜就是一種融合菜」，不同的食材甚至飲食文化，交互融合產生新的風味與口感，和夏威夷菜或新加坡娘惹菜形成的背景相似，而且「家常菜、庶民美味，才符合剛需」，受景氣影響最小。

「好吃最重要」、「正宗不一定好吃」，劉忠誠認為，無論賣什麼菜，前提是「好吃」而不是「正宗」，而且要接地氣，才能得到市場認同。他並表示，〈忠青商行〉菜單上的菜「復古中會帶一點創新」，是一種「台灣式眷村味」。

〈忠青商行〉的〈極品好蝦炊飯〉是點食率最高的品項，蝦仁是蝦醬煨煮肉質帶有彈性的海白蝦，入味後舖在米飯上。這米飯在炊煮時加了蝦高湯，且煮好後還拌了蝦油，每一粒飽滿米粒都有「蝦味」，這蝦飯，比稀飯乾，卻比乾飯濕，是一特色。基本款的蝦飯用到約40公克蝦，算一算大約有10尾，客人還可以加價增加蝦的數量。

有網友更發揮創意，將單點的半熟土雞蛋鋪在〈好蝦炊飯〉上，吸睛的隱藏版吃法在IG上火速爆紅，阿緯注意到了，便把網友靈感創意收進菜單，善導寺本店沒有的〈招牌好蝦蛋飯〉只有在台北101店以套餐形式獨家上市。

如何找到優質的肉品販售通路?

普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

逐漸邁向網路化的時代，肉品市場如何因應?

普惠食品因應全球產業網路化，於2021年全面升級自家網頁，替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售！

〈忠青商行〉的〈極品好蝦炊飯〉，在網路上被封為「台北第一蝦飯」。圖／姚舜 〈忠青商行〉的蝦飯中所用的蝦是海白蝦，小碗55元、碗中蝦仁逾10尾。圖／姚舜

〈忠青商行〉的〈手切威士忌牛肉燥麵〉也是「跨界融合菜」，牛肉臊是用牛背肩肉與肋條手切，所以入口的口感很立體鮮明。劉忠誠說，「牛肉配烈酒更香」，所以他在滷肉臊醬汁中加了威士忌酒提味。麵條，則選用口感Q彈有勁的細麵，如此肉汁和醬汁可更快速且全面接觸，也更加入味。

〈忠青炸排骨〉是〈忠青商行〉人氣單點冠軍，傳統的古早味炸排骨，選現切的台灣在地溫體豬肉，用醃料醃漬提味，裹上加了地瓜粉調製的麵衣，除鎖住排骨的肉汁，油炸後外皮更酥更脆，肉質柔嫩入味且帶肉汁，不必再沾醬就很有味道。

〈濃厚雞白湯加蛋〉說是以江浙菜做改良而成，我卻覺得這是「用粵菜熬上湯套路熬製的濃醇蛋花湯」。熬這湯，用了雞肉、雞骨、地爪、豬骨、豬皮、火腿、月桂葉與白胡椒等材料，用大火一熬就是幾個小時，湯頭入口鮮濃且會黏嘴，客人可以點〈濃厚雞白湯〉純喝湯，打上一顆雞蛋，則就是〈濃厚雞白湯加蛋〉。菜單上並另外有加魚丸或加雞肉的選擇，按加料不同每碗60元起至90元，是一「看起來很家常，做起來卻耗時的湯品」，一般館 手不會用這種價格賣這種湯。

〈蔥油雞拌麵〉、〈蔥油香香雞〉、〈椒麻口水雞〉、〈南部阿姨手工香腸〉、〈雞汁筍絲〉、〈高麗菜滷〉，以及〈又滷又炸的豬血糕佐花生粉〉…，〈忠青商行〉菜單上好吃的菜很多，經過改良與創新，以及與麵、飯的組合搭配，加上原本是賣西式早午餐的店裝，傳統庶民美食因此多了點「文創感」，唯一不變的是：家常。對很多人而言，家常味就是永遠難忘的美味。

〈忠青炸排骨〉的豬排先用加了五香粉、黑胡椒的醬料醃漬入味，麵皮中加了地瓜粉，所以更加積脆。圖／姚舜 每碗60元的〈手切威士忌牛肉拌麵〉等同「牛肉臊乾拌麵」，牛肉臊是用牛肋條與牛肩背肉手工切丁後滷製，滷時加了牛油與威士忌，所以香氣明顯。圖／姚舜 〈忠青商行〉的〈蔥油雞拌麵〉，表面舖滿油蔥，蔥油很香、很開胃。圖／姚舜 每碗75元的〈蔥油雞拌麵〉，雞肉是肉雞腿肉，肉質柔嫩細滑。圖／姚舜 〈忠青商行〉的滷味品項很多，除豆干、豆皮、滷蛋、海帶外，還有蘿蔔、雞胗、雞心、牛腱、牛肚、牛筋、嘴邊肉等。圖／姚舜 〈忠青商行〉的〈滷牛腱〉滷得很透、很入味。圖／姚舜 〈滷花干〉上桌時還帶著滷汁，也是〈忠青商行〉熱銷排行榜上前段班。圖／姚舜 〈忠青商行〉菜單上都是開胃下飯的庶民美味，圖為每份90元的〈椒麻口水雞〉。圖／姚舜 川味〈椒麻口水雞〉的雞肉，是將滷煮去骨雞腿肉片薄後，以椒麻醬賦味。圖／姚舜 〈濃厚雞白湯加蛋〉的雞湯是用雞骨以大火熬煮數小時完成，加入雞蛋煮一下，更有「家常味」。圖／姚舜 〈忠青商行〉創辦人劉忠誠夫婦與「阿緯」劉峻緯（右1)合作，授權緯豆集團為品牌代理發展連鎖。圖／姚舜

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新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點

經4年配種、飼育與繁殖，前總統李登輝給台灣人的禮物「台灣和牛」，將以「源興牛」為名正式上市，投資源興居牧場的源興居生技股份有限公司並投資開設〈源牛〉餐廳推廣源興牛，開在台北市南京東路四段、小巨蛋商圈的「源牛」餐廳將於2月13日正式開幕，為全台第一家供應台灣和牛「源興牛」的餐廳。牛肉控除可在此餐廳嘗到以源興牛入饌烹製料理的冷熱菜餚、頂級牛排、牛肉火鍋之外，針對宅食市場，〈源牛〉餐廳廚藝團隊亦成功研發出〈滴牛肉精〉及多種口味的調理包。消費者可以買回家輕鬆料理，非常方便。

源興居生技股份有限公司為前總統李登輝先生成立，是唯一研發台灣和牛的產業公司。由日本顧問、祕書長王燕軍與台灣畜產顧問多年的研究改良，以日本和牛鼻祖公的日本但馬牛與台灣畜養的豪斯登牛配種，成功研發並繁殖出最適合台灣人口感的台灣和肉。董事長劉泰英並推動源興居牧場與屏科大畜產養殖產學合作研發優質牛種，並與東華大學合作運用科技管理經營高品質及高效率台灣和肉牛產業。

源興牛的種原是日治時代從石垣島引進的役用牛，原飼養於萬里的第三牧場，李登輝基金會購入的擎天崗黑牛的飼主父親，是在台灣光復後買入此種牛14頭帶回擎天崗飼養。2016年擎天崗的原原種黑毛牛被送到花蓮飼養，2018年經過基因鑑定，確認是「原原種但馬牛」，保留最原始的但馬牛基因。

經4年研發，源興牛遲未上市開賣的主要原因是，公司本計畫讓源興牛的風味與口感可達A5級日本和牛水準，但董事長劉泰英認為，李登輝的本意不是拚頂級高檔，而是讓更多國人都能吃得到優質牛肉。所以源興牛已達A4級日本和牛標準後，源興生技決定推動源興牛正式上市。

占地6公頃的源興居牧場有460頭乳牛、300頭肉牛，每天可生產5,5公頓牛乳。依國家標準，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用的乳汁，乳脂含量達3.8％以上為高脂；乳脂含量達3.0％以上、未滿3.8％則是全脂；乳脂含量達1.5％以上、未滿3.0％為中脂；乳脂含量達0.5％以上、未滿1.5％則是低脂。源興居牧場乳牛產的乳汁乳脂含量達4.2%，比坊間一般優質鮮奶的3.8%至4%含量更高，與北海道產的鮮乳同級，許多大品牌搶購製成鮮乳，所以單靠銷售牛乳、每月營收可達600萬元。如今「源興牛」正式上市，源興居生技總經理黃世榮推估，單是牛肉這部份，B2B與B2C加上附加產品，預估營收保守可達450萬元，更好則可達600萬元。

露營車-公路旅遊精選景點

租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

在〈源牛〉餐廳，以源興牛煎製的〈乾煎牛排〉，呈現方式像鐵板燒餐廳。圖／姚舜 〈源牛〉餐廳的〈碧綠牛蹄〉，滷煮得非常入味，且富含膠質，吃了會黏嘴。圖／姚舜 〈源牛〉餐廳的〈乾煸椒鹽牛腸〉，牛腸經滷煮入味再冷藏保留腸內脂肪最後油炸，牛腸表皮薄脆如紙，好吃極了。圖／姚舜 〈孜然牛筋〉是將從源興牛各部位修下來的牛筋，以孜然提味熱炒，帶著鍋香鑊氣上桌。圖／姚舜 用源興牛炒製的〈乾炒牛河〉，是一道家常菜，〈源牛〉餐廳主廚試讓我比比看有何不同。圖／姚舜 用源興牛毛肚作的〈涼拌毛肚〉，味道香麻卻不辣嘴，吃來開胃下飯。圖／姚舜 〈源牛〉餐廳的〈水煮牛〉看起來紅光汪汪挺嚇人，入口其實沒那麼辣。圖／姚舜 用源興牛後腿肉烹製的〈水煮牛〉，有抓子蛋白後入菜，口感柔嫩。圖／姚舜 〈碧綠牛蹄〉因滷煮得入味，肉質與膠質腴軟酥爛，且觸筷即離。圖／姚舜

開在台北市南京東路4段、小巨蛋正對面的〈源牛〉餐廳占地100坪，開放式用餐區有70個客席座位，並有2間包廂可容納1至3桌客人。2間包廂並可打開連通，作為小型宴會場地。餐廳定位為「源興牛專賣店」，菜餚多以台灣和牛〈源興牛〉為主要食材烹製，且源興牛身上每個部位皆盡可能利用到，菜單上有牛排、熱炒、冷菜與火鍋，可單點、也可享用火鍋套餐，平日中午並供應商業套餐如：〈鮮嫩牛肉湯套餐/288元〉內有清湯牛肉、牛肉臊飯與炒時蔬。〈牛河綜合套餐/298元〉含乾炒牛河、源牛高湯與三樣小菜。〈牛肉麵套餐〉有紅燒或清燉牛肉麵+3樣小菜。還有〈個人獨享牛肉鍋/688元〉含湯頭鍋底+火鍋料菜盤+源牛綜合切盤+牛肉臊飯。

〈源牛〉餐廳所用源興牛多在18個月至24個月大，自營牧場、產地直送到店，並會濕式熟成21天至42天，且提供部位選擇非常多樣，客人可以點食用牛筋、牛腸、牛百葉入饌熱炒的菜，並帶著鍋香鑊氣上桌。客人也可以用牛舌、牛心、牛肝等牛雜為火鍋涮料，品味不同風味與口感。

難能可貴的是，〈源牛〉餐廳雖「系出名門」，但並未以頂級餐廳自居，訂價也沒有高不可攀、拒人千里，炒菜一份250元起，牛雜涮料每盤300元、綜合牛腸涮料每份280元，牛肉涮料每盤450元，與坊間一盤館子或火鍋店沒啥差別。黃世榮表示，「源牛」餐廳不走頂級高檔路線，人均消費目標訂在1000元至1200元。

「牛肝」營養豐富，但料理未掌握候時間，容易變柴，〈源牛〉大廚是將之切薄片當火鍋涮料，食客可自己掌握生熟度。圖／姚舜 牛前胸肉部位，脂肪量較低但分散, 故此處的油花紋理較粗獷, 口感彈牙有嚼勁。圖／姚舜 「銀邊三叉」俗稱「牛雪花」，脂肪少、筋多，但味道香。圖／姚舜 〈源牛〉的菜盤品項豐富，有高麗菜、青江菜、玉米、豆皮、香菇、美白菇與鴻禧菇等。圖／姚舜 在〈源牛〉餐廳吃牛肉鍋，可以油花豐富的源興牛牛舌作涮料。圖／姚舜 帶有微微脆度的「牛心」屬於「高檔牛雜」，〈源牛〉餐廳大廚切片後當火鍋涮料讓客人享用。圖／姚舜 在〈源牛〉吃牛肉火鍋，有許多丸餃可選擇，其中當然有〈牛肉丸〉。圖／姚舜 〈源牛〉餐廳牛肉火鍋提供源興牛各種不同部位讓牛肉控，或是火鍋控選擇。圖／姚舜 以牛舌為火鍋涮料，涮熟了的口感柔嫩中帶著彈Q與微微脆度。圖／姚舜 〈源牛〉餐廳的火鍋湯頭是用烤過的牛骨、整隻母雞，以及洋蔥、西芹、蘿蔔和蘋果等蔬菜熬製，味道清鮮並有甘味。圖／姚舜 〈源牛〉餐廳開在台北小巨蛋對面，餐廳空間寬敞、裝潢現代。圖／姚舜 〈源牛〉餐廳亦有為雙人準備的火鍋餐桌。圖／姚舜 源興居生技總經理黃世榮（右）與〈源牛〉餐廳主廚張家榮，背後是前總統李登輝故居源興居的照片。圖／姚舜

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濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!

喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。

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普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

想知道真正好吃不黏牙的牛軋糖在哪嗎?

在挑選花生時也用心尋找到技術純正的老師傅烘焙花生，不惜成本的製作出創新的圓片牛軋糖，讓行家們讚不絕口。 特殊圓片造型，就像一枚銅錢，代表了有圓共饗，讓您財源廣進。

炭烤餐點一直是FRIDAYS品牌特色之一，去年年度前5名熱銷菜色，即有3項為炭烤肉類主餐。因此，配合季節轉換，〈TGI FRIDAYS星期五餐廳〉以「友情大烤宴」為主題推出春季全新菜單，精選豬肋排、牛排、半雞、鮭魚、蝦，搭配11款獨家製作醬料，烤至香氣四溢，帶來6道炭烤餐點新提案，並自即日起至4月11日於台15間餐廳飄香上桌，邀請客人一起體驗正宗美式料理新滋味！〈TGI FRIDAYS星期五餐廳〉並推出４款水果清爽風味特調，與濃厚燒烤風味的新菜互相搭配，更號召「限動達人」到店消費，凡點任一款新品，與同桌友人比出指定拍照動作，即免費招待價值180元「鳳梨薄荷冰茶」乙杯，一起共度歡樂時光。

為吸引年輕人到店嚐鮮，品嚐道地美式炭烤料理，並吃出新趣，〈TGI FRIDAYS星期五餐廳〉這回從醬料切入「玩味」，將水果、酒、辛香料等食材一起熬煮，獨創出11種醬料，包含波本威士忌烤肉醬、橙香辣醬、薑汁萊姆醬、南美辣醬等，增加料理的酸甜苦辣鹹多層次風味，與開胃菜、沙拉、豬肋排、主餐巧妙融合，推出「友情大烤宴」系列全新餐點，於今年春天限定七週開胃上桌，力邀全台消費者到店品嘗截然不同的美式饗宴。

美式炭烤美食非常適合三五好友聚會時一起分享，〈TGI FRIDAYS星期五餐廳〉設計推出的「友情大烤宴」全新菜色，將喜愛炭烤的客群分成三大類，其中肉食控最愛〈BBQ豬肉起司薯條〉是以美國最流行的起司薯條為基底，搭配FRIDAYS經典炭烤豬肋排切片，淋上三種醬料與青蔥絲，吃出一口接一口、驚呼連連的新滋味。

〈橙香辣醬豬肋排〉的醬料使用蜂蜜、香吉士與多種辛香料熬煮成，創造甜而微辣的濃濃燒烤風味，再撒上糖漬核桃、新鮮香菜提味，增加口感層次。

為海鮮控設計的〈萊姆香烤串蝦沙拉〉，是在蝴蝶蝦均勻塗上薑汁萊姆醬、紐奧良調味料精心炭烤，搭配綜合沙拉，口感飽滿又風味清爽。〈南方炭烤鮭魚風味飯〉烤至香氣十足、烙痕完美的鮭魚，淋上香辣夠味的宮保辣醬，搭配鳳梨莎莎醬、橘子片、茉莉香米飯、花椰菜等，是道獨創的南美燒烤料理。

選擇障礙症這類別以多種主餐搭配為特點，〈威士忌紐約牛排拼培根蝦〉是以6盎司美國紐約客牛排，淋上有明顯波本酒香氣、帶有碎培根口感的波本威士忌烤肉醬，搭配烤至金黃酥脆的培根蝦串、烘烤小洋芋、花椰菜等，各種美味一次吃齊。

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〈山珍海味BBQ派對拼盤〉則囊括南美醬醬好半雞、紐奧良豬排、檸檬鮭魚串，搭配烘烤小洋芋、紐奧良奶油烤玉米，口口豐富又香氣四溢，適合多人聚會分享。

除餐點新選擇，對應春季主題，〈TGI FRIDAYS星期五餐廳〉亦研發適合春天搭配炭烤濃厚口味的4款調飲，提供調酒與無酒精選項。以春季色彩、清爽水果為發想，使用百香果、鳳梨、蘋果、芒果、小黃瓜等，推出百香果摩西多、小黃瓜摩西多、鳳梨薄荷冰茶三款特調，以及更特別打造帶有冰沙口感的忘憂鮮果園，4款水果風味特調，清爽解膩、酸甜滋味再添春意。

〈TGI FRIDAYS星期五餐廳〉並推出「友情大考驗，傳限動送好禮」活動促銷，考考客人的友情默契。完成以下步驟，即可現場獲得價值180元「鳳梨薄荷冰茶」乙杯。

Step 1：點購任一款友情大烤宴餐點，並抽出指定拍照動作題目。
Step 2：由餐廳店員倒數3、2、1，同時比出抽到的指定動作，拍下合照。
Step 3：tag @tgifridaystaiwan、並hashtag#友情大烤宴，上傳FB或IG限時動態。

〈TGI FRIDAYS星期五餐廳〉提醒，贈送品項需酌收原價之10%服務費，每桌限送乙杯。

TGI FRIDAYS星期五餐廳春季全新菜單，帶來6道炭烤餐點新提案。圖／TGI FRIDAYS星期五餐廳 TGI FRIDAYS星期五餐廳「友情大烤宴」炭烤料理全席，用了11款異國獨創醬料入菜。圖／TGI FRIDAYS星期五餐廳 〈橙香辣醬豬肋排〉是將整塊鮮嫩豬肋排慢火炭烤後，淋上橙香辣醬，撒上糖漬核桃、新鮮香菜提味，搭配紐奧良奶油烤玉米。圖／TGI FRIDAYS星期五餐廳 〈BBQ豬肉起司薯條〉是用起司薯條，搭配FRIDAYS經典炭烤豬肋排切片，淋上蘋果烤肉醬、酸乳酪醬及墨西哥蕃茄辣醬。圖／TGI FRIDAYS星期五餐廳 〈南方炭烤鮭魚風味飯〉是在香烤鮭魚淋上宮保辣醬，香辣夠味，搭配鳳梨莎莎醬、橘子片、茉莉香米飯、花椰菜，水果清爽風味，完美襯托炭烤香氣，色香味俱全。圖／TGI FRIDAYS星期五餐廳 〈萊姆香烤串蝦沙拉〉是在蝴蝶蝦塗上薑汁萊姆醬、紐奧良調味料精心炭烤，香氣迷人、鮮甜微辣，搭配綜合生菜沙拉、橘子片、青蔥、蕃茄切丁及香菜，與萊姆香菜醬拌勻，爽口開胃。圖／TGI FRIDAYS星期五餐廳 〈威士忌紐約牛排拼培根蝦〉肉香十足的6盎司美國紐約牛排，精心炭烤到最適熟度，搭配培根蝦串、波本威士忌烤肉醬、克里歐芥末醬，可與烘烤小洋芋、花椰菜一同享用。圖／TGI FRIDAYS星期五餐廳 因應春季主題，TGI FRIDAYS研發適合春天、搭配炭烤濃厚口味的4款調飲。圖／TGI FRIDAYS星期五餐廳

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逐漸邁向網路化的時代，肉品市場如何因應?

普惠食品因應全球產業網路化，於2021年全面升級自家網頁，替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售！

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

「什麼菜由該國籍廚師做肯定好吃」！台北遠東香格里拉飯店的「食力」頗堅強，除飯店行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin）來自泰國，〈遠東Cafe’〉廚房還有印度籍與馬來西亞籍主廚，以及來自西安的麵點主廚，「廚房宛如小聯合國」，詮釋演繹異國料這些異國大廚而言就是「作自己家的菜」，自是駕輕就熟、風味到地，客人不出國就能用舌尖暢遊寰宇。

泰國菜的調味料花樣繁複，常用辣椒、咖哩、椰奶、打拋葉、泰國青檸等天然佐料賦予食材獨特濃郁香味，一道菜餚便能嚐盡酸、甜、辣、鹹等多層次風味。遠東飯店泰籍行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin)配合活動推出道經典泰式料理，其中海鮮控最愛〈泰式檸檬魚〉，先將香茅、南薑及蒜塞入魚肚中，並以大火蒸熟，再將以辣椒、香菜、蒜末、魚露及檸檬汁混合的醬汁淋上，擁有酸、香、辣多層次口感的佳餚美味上桌。泰式經典酸辣湯〈冬蔭功湯麵〉，將南薑、香茅、檸檬葉、辣椒醬、魚露均勻打成靈魂基底醬，接著放入鍋中炒出香氣，再加入蝦湯、蔥、香菇、香茅等食材煮滾，最後放入檸檬汁、白胡椒等調味，酸酸甜甜的湯頭立刻開胃。另有〈鳳梨火腿炒飯〉、〈泰式鯖魚炒飯〉、〈斑蘭葉炸雞〉與〈青木瓜沙拉〉及〈紫米布丁〉等經典佳餚，全都可以吃到飽。

〈遠東Cafe’〉推出「東南亞美食嘉年華」，春籍主廚料理的〈冬蔭功湯麵〉酸酸甜甜的湯頭立刻開胃，食慾大開。圖／台北遠東香格里拉飯店 〈烤魚印度香飯〉是以金黃酥脆的烤魚，搭配香香辣辣的咖哩及印度香飯。圖／台北遠東香格里拉飯店 〈雞肉和牛肉沙嗲〉是使用薑黃醃製雞肉和牛肉塊，將肉塊串在細薄的木棒上用火燒烤入味，吃時可沾花生醬更添風味，圖／台北遠東香格里拉飯店 〈印尼炸魚餛飩〉俗稱「印尼燒賣」，將餛飩皮包裹著魚漿及辛香料下去油炸至金黃色，吃的時候沾上混入甜醬油及辣椒碎的花生醬，口感豐富多層次。圖／台北遠東香格里拉飯店 〈星洲辣椒蟹〉是「新加坡必嘗美味」，〈遠東Cafe’〉Bufft餐廳舉辦「東南美食嘉年華」期間亦有這道菜。圖／台北遠東香格里拉飯店

新加坡是「民族小熔爐」，飲食除涵蓋了中式、印度式、馬來式等飲食，並有獨特的「娘惹美食」。〈遠東Cafe’〉東南亞美食華會期間推出的〈辣椒蟹〉，以微辣帶酸甜的醬汁與鮮蟹一起爆炒，使蟹肉鮮甜肥美的原味更加多汁飽滿。星洲國民美食〈海鮮叻沙麵〉以鮮蝦湯、椰奶及叻沙醬慢煮而成濃郁香辣的湯頭，再搭配魚蛋、豆芽菜、油豆腐，以及Q彈麵條，交織出鹹辣兼具的獨到美味。客人另外還可吃到〈羅望子醬燒豬肉〉及〈摩摩喳喳〉等道地新加坡美食。

馬來西亞美食口味較其他東南亞國家稍重一些，常見的調味辛香料有檸檬葉、斑蘭葉、黃薑、羅勒葉、椰子、紅蔥、老薑、辣椒、大蒜等，菜餚口味酸辣、顏色艷麗豐富。馬來西亞籍主廚黃愛珍(Jayne Ooi)推薦必吃〈福建肉骨茶〉，以帶骨豬肉排加入中藥和香料慢慢煲製而成濃湯頭，福建的黑肉骨茶並會特意加入醬油，帶出一些鹹味及豆醬香，再加入黑醬油，讓豬肉色澤透亮，非常經典。〈雞肉/牛肉沙嗲〉使用薑黃醃製雞肉和牛肉塊，將肉塊串在細薄的木棒上，用火燒烤入味，吃食可沾花生醬提味。餐檯上另有〈參巴醬炒時蔬〉、〈蝦醬炸雞〉、〈馬來炸蝦餅〉等。

〈遠東Cafe’〉印度籍主廚羅瓦特(Shiv Rawat)及拉克什(Rakesh Semal)力推家鄉美食〈烤魚印度香飯〉，金黃酥脆的烤魚搭配香香辣辣的咖哩及印度香飯，印度香飯的美味來自於大量香料如酥油、月桂葉、香菜、薄荷葉等，再加入薑黃使之呈現金黃色澤，味香色美。國民小吃〈印度香料炸蔬菜〉，又稱「印度天婦羅」，將蔬菜如花椰菜、秋葵、茄子等及各式各樣的香料如辣椒粉、香菜等，包入鷹嘴豆麵糊中，散發出誘人香氣。

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印尼是「香料大國」，因地處熱帶，其出產的香料大多數都口感辛辣。印尼大多數食物都會加上胡椒、丁香及豆蔻等調味。〈遠東Cafe’〉此次限時推出的印尼風味美饌如〈印尼炸魚餛飩〉俗稱「印尼燒賣」，將餛飩皮包裹著魚漿及辛香料下去油炸至金黃色，吃時沾上混入甜醬油及辣椒碎的花生醬，口感豐富多層次。另一道不容錯過的〈魚餅〉，是以魚肉泥及各種香料混和後油炸，並搭配辣醬享用，是東南亞常見的小吃代表之一。此外，還有〈炸魚佐辣椒醬〉、〈加多加多綜合沙拉〉及〈香蕉餡煎餅〉等，喜歡辛辣美味的食家饕客與吃貨，在〈遠東Cafe’〉可一站式完美體驗。

台北遠東香格里拉酒店行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin)是泰國籍，詮釋演繹家鄉美味駕輕就熟。圖／台北遠東香格里拉飯店 〈遠東Cafe’〉廚房「食力」堅強，有多位來自不同國家的廚師，圖為印度主廚拉克什(Rakesh Semal)。圖／台北遠東香格里拉飯店 〈遠東Cafe’〉廚房兵多將廣，來自世界各國的廚師可以做出不同菜系的美味佳餚，圖為印度主廚羅瓦特(Shiv Rawat)。圖／台北遠東香格里拉飯店 〈遠東Cafe’〉馬來西亞主廚黃愛珍(Jayne Ooi)，在餐廳可以吃到正宗馬來西亞風味美食。圖／台北遠東香格里拉飯店

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花蓮光復鄉馬佛社區位在光復鄉台9線跟193縣道間，緊鄰全台最大的平地森林公園-「大農大富平地森林」，環境非常優美，有花東縱谷少見的平地梯田，因而有「綠野香坡」美譽。馬佛是典型的農村社區，人口老化、年輕人外移、居住人口不到500人，社區內唯一的小學「西富國小」，只有30位學生。有一群47年前畢業校友，不忍家鄉沒落，民國98年成立「綠野香坡農村發展協會」，民國100年通過成為農村再生社區，這群資深校友和西富國小小小學弟妹們，攜手打造了馬佛兩大亮點：蝙蝠保育以及馬佛柴燒。

綠野香坡農村發展協會總幹事張秀真介紹蝙蝠的故事，原來馬佛水資源豐富、生態環境優美，適合蝙蝠居住，他們發現蝙蝠一個晚上可以吃掉數百到上千隻昆蟲，對有機農耕非常有幫助，於是串聯西富國小師生共同保育村莊的蝙蝠，打造了近百間蝙蝠屋，還合力創作了「蝠來了」繪本，產出的有機米，成為村莊的品牌米，叫做「友蝠米」。

師生和居民製作的彩繪蝙蝠屋，提供蝙蝠居住。（圖：張秀真提供）

西富國小學生說：「我們有去檢驗一顆蝠糞，發現那顆蝠糞，它在一個小時內飛出去、飛回來的時候，發現牠已經吃了116種的昆蟲，其中一種就是白線斑蚊，牠是登革熱的病媒蚊，所以我們馬佛社區就沒有得過登革熱！我們也會在平常或者假日會辦一些活動，由小朋友來解說，讓外面來到這裡的遊客知道小蝙蝠是這樣…」

創造有蝙蝠奇蹟的的貴人，除了資深的學長姐校友外，西富國小的護士阿姨張素連是重要的幕後推手，三年來，她不僅帶領師生認識蝙蝠、保護蝙蝠，創作繪本，每年也帶著孩子們單車環島，宣導蝙蝠保育，並透過手偶、戲劇推廣蝙蝠生態教育，張素連去年（110年）是全台唯一以非教師身分榮獲師鐸獎肯定，並連續三年以「給小蝙蝠無毒的幸福」為題，獲得「信義房屋全民社造計畫」全國首獎，創下前所未有的紀錄。

張素連：「我們蓋的蝙蝠屋，讓牠們在附近的農田就有一個居住的空間，也推廣讓農民自己來製作，製作後再掛在自己的家裡，就會好好照顧，然後蝠糞又可以來種花或者種菜，所以是非常好的一件事情。全校已經放入本位課程裡面，依據學生的年齡層對蝙蝠做不同的研究。」

馬佛社區西富國小的蝙蝠洗手台。（圖：張素連提供）

如今西富國小在校長黃寶賢的拖動下，學校處處有蝠，包括蝠來了繪本走廊、蝙蝠洗手台，除了保護蝙蝠外，這位來自台南的護士阿姨帶著五年級的同學，加入大農大富平地森林賞螢季的導覽解說員行列，還在持續為花蓮生態教育而努力。

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西富國小處處有蝠，除蝙蝠屋、蝙蝠洗手台，還有蝠來了繪本走廊。（圖：張素連提供）

張素連：「所以繼續會培訓小朋友，我們今年除了蝙蝠外，增加了螢火蟲的部分，其實不管是螢火蟲或者蝙蝠，都是生態指標的生物之一，透過這樣的生態研究後，如果這些生物數量越來越多，就表示我們的生態確實是維持得很好，目的是要讓我們共同把這個環境保護住，因為環境的破壞視不可逆性的，所以這個是最重要的！」

馬佛社區「綠野香坡農村發展協會」在民國108年透過農村再生計畫經費，將村莊一處老磚廠變身為馬佛柴窯，已經培訓多位在地陶藝創作者，展現地方創生的活力，引發關注。

張秀真：「我們會用我們的土加上我們的植物做釉料，直接上在陶藝作品上面，所以我們是希望說用比較自然、比較健康的方式，來生產製作馬佛陶藝。」

馬佛社區將村莊一處老磚廠變身為馬佛柴窯，培養在地陶藝創作者創作馬佛生活陶。（圖：劉敏娟攝）

花蓮縣政府農業處長陳淑雯表示，光復鄉馬佛社區以蝙蝠生態、陶燒工藝發展出在地極具特色的生態導覽體驗行程，是值得各地民眾探訪的有蝠桃花源。

花蓮縣長徐榛蔚說：「花蓮縣的農業被看見，我們不斷地朝著一年百分之10的有機耕種面積來增加、來挑戰，還有生活物質上的共榮共好，我們有很多成功的典範。」

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什麼叫做野菜？你有吃過野菜嗎？

花蓮縣政府今年2月18日到20日首次辦理「2022食農博覽會」，其中有一處展場專門展示花蓮野菜，光復鄉太巴塱紅糯米生活館經理劉燕玲說：「其實很多人都說野菜是一些大家都不認識野菜的菜叫做野菜，它其實不是說很野，它是生長在野地裡面、或者是戶外，是自然生長，非常有韌性的，野菜也代表我們阿美族是非常有韌性跟特性的一個民族，在阿美族一定會吃的就是龍葵，族語叫『tatukem』，它是醒酒湯，很多人都會喝，就是喝了之後可以醒酒；這個是油菜花，是綠肥作物，可以採起來，嫩嫩的非常好吃；葛鬱金是天然的太白粉；再來是蕗蕎，大家應該對蕗蕎非常認識，防疫的時候，我們住在北部的小孩子都會跟他的媽媽說，我要吃蕗蕎，因為可殺菌、預防感冒。」

花蓮光復鄉是種植野菜非常知名的產區，其中「邦查農場」是光復鄉第一個獲得有機認證的農場，主人蘇秀蓮以小地主大佃農的方式，租用鄰近土地從事有機農耕，並致力野菜保種，還為十多名部落婦女提供在地就業機會。

邦查農場主人蘇秀蓮（左三）在紅糯米生活館擺攤介紹野菜。（圖：劉敏娟攝）

蘇秀蓮：「我是在推廣有機農業，希望部落裡面都從事有機農業，在從事有機農業的當下，我們也推廣原住民文化，所以你會看到我們這邊很多的野菜，還有一個很重要的，就是保種，希望農民都可以回復到以前保種行為，自己有種的東西留下種子，然後繁衍下一代，種子才會適應我們在地，而不是由外地的種子適應我們土地。」

邦查農場以野菜搭配了原住民文化故事，成為很多機關合作的教學農場，展現了與眾不同的野菜新勢力。

蘇秀蓮：「依時期不同，一年有10幾樣野菜，並依季節不同出菜，事實上，我是要讓大家都認識野菜，會採野菜，而且不是只會吃，是要認識植物，因為大家對植物的認知太缺乏了，腳踩下的明明都是菜，他們卻以為是雜草，以後當我們所吃小白菜、青江菜活不下去的時候，我跟你講，野菜活得下去，可是大家都不認識的話，那以後怎麼辦？我們的活動就是教食農的吃，還有認識野菜、採野菜、煮野菜，最後才是吃野菜！因為你前端一定要夠熟悉，野菜有一個很特別的地方，就是要去蹂躪它，煮野菜要去戳揉它，讓它的澀味、苦味比較淡化，我們揉了之後，它的纖維會比較細，這樣口感就會比較舒服，如果覺得太苦，我們就加點苦瓜，加苦瓜，它就變成甜甜甘甘，這是我們的煮法！」

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

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光復鄉瑪布隆農場。

光復鄉除了邦查農場外，還有一處瑪布隆農場，面積10公頃，mapulong是阿美族語聚集、在一起的意思，農場主人柯春伎，帶著兩個孩子，從都市返回部落，十年來，用雙手種出自己的有機人生。

柯春伎：「就是想要過一個比較純淨的生活，後來發現有機農業非常地特別，然後也漸漸投入了很多心力在裡面，回鄉10年了，小孩也健康成長，現在就是希望能在部落更發揚光大，將雜糧能量加乘，也獲得很多公部門的協力與補助，不然我一個人是做不到那麼大面積，所以雜糧除了做到自己生產、加工，也有代耕角色，所以突破到100公頃的雜糧，希望能夠用有機雜糧去廣結善緣。」

瑪布隆農場柯春伎介紹農場研發的黃豆加工品天貝。（圖：劉敏娟攝）

花蓮縣府有機促進辦公室執行長、宜蘭大學副教授鄔家琪建議，現代人可以走入農夫市集跟有機農場，讓自己更樂活，更有生機。

花蓮縣長徐榛蔚說：「花蓮縣的農業被看見，我們不斷地朝著一年百分之10的有機耕種面積來增加、來挑戰，還有生活物質上的共榮共好，我們有很多成功的典範。」

來源鏈接：https://bccnews.com.tw/archives/192556

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隨著邁入三月份，天氣也一天比一天還要回溫，眼看就要迎接春夏來臨，大家知道有什麼好東西要消失了嗎？沒錯！專屬於冬天的草莓水果季就要結束啦！大家還不趕快趁著冬季的尾聲去吃爆有關任何草莓的美食！今天小編就要來為大家介紹一款不只兼具碩大又可口的「草莓夾心蛋糕三明治」，連外包裝的復古紅色鐵盒都超有質感，CP值可是很高的啊！

來自店家「ミニ・耘菓」的預約美食，包準所有水水們看到都會被鐵盒外表淪陷！小編可以為了盒子衝一波～

＃柔軟海綿蛋糕搭配鮮奶油和超大草莓X2～

說到冬季限定的草莓，最讓人眼花撩亂不知道該怎麼下手的就是來自四面八方的草莓甜點！畢竟草莓這個水果和各種甜食搭在一起都是絕配啊（笑） 其中最經典的莫過於萬年不敗款的草莓蛋糕，鮮奶油混搭鮮嫩的草莓與柔軟的海綿蛋糕，就算知道熱量爆高，也還是願意淪陷熱量奉獻給這個惡魔！

不過這家採「全預約制」的「ミニ・耘菓」推出的不是草莓蛋糕，而是旁系表親「草莓夾心蛋糕三明治」。

這款「草莓夾心蛋糕三明治」使用的柔軟的海綿蛋糕，糕體中間夾著柔滑順口的鮮奶油，再搭配一顆超飽滿又多汁的草莓點綴，一塊夾心蛋糕就有兩顆酸甜度滿分的大草莓！實在是有夠罪惡，隔著螢幕小編的口水就瘋狂在分泌！！

小小一塊一口塞下去剛好可以解一下對草莓蛋糕的相思之苦～不過也有網友分享一塊實在是太小惹，因為太過好吃，只吃一塊真的意猶未盡，轉眼四入的夾心三明治就會瞬間吞下肚～

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＃復古日式大紅鐵盒古錐程度直接一百分！

不僅蛋糕本身好吃，小編覺得最大的賣點也包括外包裝！俗話說只要外表夠漂亮，就會吸引不少願意掏錢的人上鉤（大誤），而來自「ミニ・耘菓」草莓夾心蛋糕三明治的鐵盒就是外觀一百分，復古的紅色鐵盒美到讓人秒淪陷！

完美的日式風格完全正中文青們的小心肝，就算吃完了，鐵盒也可以拿來好好收藏做其他用途，實在是一舉數得啊ＸＤ

想要趁著草莓季還沒結束，就要趕上最後一波惹～如果想要吃到這家「ミニ・耘菓」的草莓夾心蛋糕三明治，大家就要去官網下單啦！一盒620的草莓夾心，怎麼樣也得速速敗下去吧ＸＤ

來源鏈接：https://ebcbuzz.com/category/fun/food/244190

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