夏天什麼菜不容易壞

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夏天氣溫高,食物沒有做好保存是很容易會導致變質的,特別是煮熟的食物,我們一般都需要放在冰箱中,不然隔夜就會發臭了,所以夏天的蔬菜,我們要盡量少煮一些食物。夏天的時候選擇有恭弘=叶 恭弘的蔬菜以及黃色恭弘=叶 恭弘子的蔬菜可以保存比較久,而且我們最好是不要給蔬菜洒水,要注意通風保存。

夏天氣溫高,蔬菜相對來說更不容易保存,而且,保存時間越長,蔬菜所產生的致癌物亞硝酸鹽就越多,所以要吃得營養吃得健康,最好現買現做。 在市場上採購蔬菜應挑選最新鮮的,新鮮蔬菜買來后應當儘快烹調,烹飪后最好當天吃完,不要反覆熱剩菜。不過,不是每個人都有這麼多時間的,那麼,就來個現學現賣,看看不同的蔬菜在這個季節該怎麼保存才更“原汁原味”

一、恭弘=叶 恭弘菜類

1、一般恭弘=叶 恭弘菜豎著放

最佳保存環境:0℃~4℃,不能低於0℃。 最佳保存時間:24小時。

利用舊報紙,給恭弘=叶 恭弘片噴點水,然後用報紙包起來,以直立的姿勢根部朝下放進冰箱(如果橫着放,蔬菜為了盡量恢復它生長時的原始狀態會消耗很大的能量,所以橫放的蔬菜更容易發黃。豎放時,蔬菜的恭弘=叶 恭弘綠素、營養素和含水量都要比橫着放保存得好,且存放時間越長,差異越大)但要注意的是,如果蔬菜上有水滴,就容易腐爛,所以要先把蔬菜放在通風處略微吹乾或輕輕擦掉水氣。

至於在室溫中保存的蔬菜,首先應該分門別類地用2~3重報紙包裹,放在陰涼的地方保存。另外,記得不要把菜泡在水裡或是放在向風的地方,以免損失維他命C。

2、結球恭弘=叶 恭弘菜橫着放

結球恭弘=叶 恭弘菜有大白菜、結球甘藍、結球萵苣和包心芥菜等。結球類蔬菜發生腐敗均從心開始,而且輕微的腐敗肉眼往往無法察覺。將結球恭弘=叶 恭弘菜倒置或者橫着放,讓根部不接觸地面,外面一層恭弘=叶 恭弘子耐寒、耐碰,能起到保護菜心的作用,吃的時候將外層變黃的恭弘=叶 恭弘子撕掉即可。

二、根莖類

最佳保存環境:放陰涼處,不適合冷藏。最佳保存時間:两天左右。

不是所有蔬菜都適合冷藏,一般來說, 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿蔔、芋艿、土豆等,比較適合放在陰涼處保存,放進冰箱反而更容易壞或者發芽。

但在常溫下保存時,這些蔬菜也各有不同,如帶着泥土的蔥、胡蘿蔔等,可以把它們埋進花盆的泥土裡,露出恭弘=叶 恭弘子,就可以保存比較長的時間;再如土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經過清洗直接放進網袋或是有通氣孔的膠袋中,放在陰暗的地方就可以。但如果執意要把土豆放進冰箱,也可以用報紙包裹後放進密封袋裡再冷藏,並同時在土豆中放入一個蘋果,由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯,所以可以在一定程度上防止土豆發芽。

三、果菜類

最佳保存環境:10℃左右,不能低於8℃。保存時間:3天。

四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存3天,但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點,有礙觀瞻。如果想保存得更久一點,則最好把它們洗乾淨以後用鹽水汆燙並瀝干水分,再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干,這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。另外再提醒一點,果菜類蔬菜最好是先洗再切,不然營養流失量很大

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東北夏天吃什麼菜

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東北主要的主食是麵食,有東北冷麵、烤冷麵以及東北大板等,這些東西都是東北比較常見的食物,對於東北人來說是很容易製作的,但是要注意多喝水以及吃一些蔬菜,可以多吃一些下飯的食物。現在就讓我們一起來了解東北夏天吃什麼菜式適合大家促進腸胃的消化,而且要適當的進行運動。

1. 東北冷麵

主食來說,南方一般愛吃米飯,而北方更加偏愛麵食一點,不過無論是麵條還是米飯,似乎都有一個共同的特點,那就是“趁熱吃”,不過東北冷麵偏偏要反其道而行之,將手工蕎麥面煮熟之後,一定要等到放涼。冷麵湯是牛肉湯,加入韓國泡菜、雞蛋絲、黃瓜、雞肉丸子等配菜,酸甜開胃,清涼解暑。

2. 烤冷麵

烤冷麵和冷麵完全不是一種東西,這裏的冷麵是一種非常筋道的麵皮,煎熟后,切成小塊,搭配雞蛋、小香腸,加入調料和醬汁,是非常美味的宵夜。

3. 東北大板

東北大板絕對是雪糕屆的扛把子,不僅口味醇厚香濃,關鍵是分量很有良心,超大的一個,很多南方遊客第一次到東北,一個人吃不完一個東北大板!

4. 雞湯豆腐串

雞湯豆腐串是東北地區特有的一種美食,清淡的豆腐串,在香濃美味的雞湯中一過,嫩滑又入味,口感絕對超棒!

5. 燒烤+啤酒

東北人夏天最愛的事情,莫過於擼串喝酒了。烤肉的主角非常豐富,最少不了的就是牛肉、羊肉、五花肉,還有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋蔥,烤魷魚,配上冰鎮的哈爾濱啤酒,得勁兒!

6.大拉皮

拉皮是一種非常美味的涼菜,勁道嫩滑,和各種蔬菜搭配,酸辣開胃。

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多少麵粉放多少發酵粉

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大家在生活中製作麵包或者和面的時候是需要加入酵母粉的,但是酵母粉的用量跟麵粉的用量是有關係的,如果發酵粉用量太少,會導致製作出來的麵包或者餃子皮堅硬,失去口感,但是發酵粉下太多,會導致麵包無法膨脹起來,所以我們一斤麵粉只能放5g的酵母粉,而且要加入260g水進行和面。

酵母發麵比例是多少?

一斤麵粉放5g酵母粉。家庭即發即用的方子:中筋麵粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。

1、包子是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

2、同樣是麵食,可發酵后的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明,酵母不僅改變了麵糰的結構,讓它們變得更鬆軟好吃,還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

3、不同品種的麵粉需要的水量是不一樣的,而且不同地區做不同的饅頭比例也是不一樣的。但大致比例如下:麵粉:酵母:水=500g:0.3g:250-300g。

麵粉的發酵技巧有哪些?

1、發麵用的發酵劑有三種:小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體,再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體並不豐富,所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質,會破壞麵粉中的維生素,降低麵食的營養價值,不建議選用。

3、面肥有些地方又叫老面,是上次發酵之後留取的一塊麵糰,適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。面肥必須要搭配鹼來使用,是因為它會使麵糰產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪費,所以也不建議使用。

對於第一次發麵做饅頭的人來講,要注意發麵的技巧,要注意根據發酵粉的說明書來進行發麵,這樣做出來的饅頭才會更可口。以上就是關於“酵母發麵比例是多少?”的相關介紹,要做饅頭之前大家可以仔細的了解下具體的流程。

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這件衣服,穿出去以後,回頭率賊高

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包臀裙可以算得上最經典的單品之一啦,每年時裝周秀場外的街拍里包臀裙的出現頻率都很高,時髦,休閑,減齡,帥氣,迷人,隨着包臀裙款式的變化,不同的搭配,呈現出多種時尚風格。

春秋裝新款韓版V領款連衣裙包臀裙

現在這個社會,女性的魅力越來越多種多樣,清純的,嫵媚的,性感的,同時也對女性的身材提出了更高的要求,崇尚以瘦為美,建議這類女人快入手清明流行的“包臀裙”,穿上之後不僅時尚還有范兒

隨着生活質量的提升,很多人體型越來越胖。但是以胖瘦為借口絕對不會錯,誰說一胖毀所有,那是沒有選對款式,現在微胖姐姐和胖姐姐都喜歡穿這樣的大碼女裝,合理的搭配常常比一件造型精美的衣服來得更實在

2019春裝名媛氣質蕾絲修身包臀連衣裙

一場朦朧的性感美一定要從蕾絲開始說起,質感輕柔的蕾絲能讓女性在不經意間展露性感,而且若隱若現的的神秘感更加撩人。

花邊的鏤空蕾絲能夠修飾頸部的線條,纖細的腰身則是通過前後無縫銜接的公主縫來完成,精緻優雅的女人味能讓你移不開眼,搭配尖頭高跟鞋與鏈條包,氣質更是絕了!

修身包臀連衣裙

生為一個女子,可以颯爽風姿如風中松柏,可以小巧依人如花中解語,也可以明玉娟秀艷若桃李。即便是內心多麼女漢子或是男友力爆表的姑娘,換上包臀裙,總有綽約優雅蕩漾而出。

包臀,不意味着無法通勤。事實上,微包臀的連衣裙相當適合OL奔赴在戰場之上。沒有夜店狂野派那麼性感,藉由純色調的調和,它更容易顯露出安靜沉穩的氣質,令人信服。

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街拍:時髦個性的比基尼美女

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緊身泳衣的穿搭很好的潤飾你的腿型,有種陌頭潮流氣概迷彩氣概,而根本的裙子就這麼簡單可是卻相那時髦,讓你整小我看起來高挑迷人有魅力,這款泳衣是淑女復古時髦的一款,穿搭顯高顯瘦得體的剪裁併且給足你時髦,並且會穿搭的女人搭起來加倍隨性休閑,精練精緻,卷天然隨性,表示女人怪異魅力又時髦簡單的設計,溫馨又貼身可以穿出不一樣的時髦感和青春活力,就如許會讓體態的線條顯得特別的流利。

 

 

讓你的腿部看起來更長,將女人的時髦品嘗顯得加倍優雅,輕鬆穿出青春動感魅力,性感與時髦連繫的相得益彰,非論是上班仍是逛街約會都很美,打造斑斕腿部線條,設計簡約不簡單,它是按照黃金比例版型打造的,時髦又顯瘦,緊身泳衣同時潮流感也實足,並且顯得很精壯的一款裙子,搭配上愛好的上衣和美鞋有型手感輕柔不起球,還能遮住贅肉,面料溫馨柔嫩。

緊身泳衣女神給人一種暖暖的感受,緊身的設計凸起了女性完滿的身段,泳衣的布料柔嫩舒暢,擁有完滿的腿型和酷帥的陌頭感,這款泳衣的最大特點就是泳衣處的設計,清潔利落,別的版型很是百搭,林林總總的裝飾,有效的潤飾身段線條,顯得整小我精氣神實足,加倍修身,穿上泳衣的了局很好同樣也很顯瘦,上身穿着溫馨穿起來時髦有女人味,還能製造很是細長斑斕的腿型。

 

 

復古的色彩又時髦百搭,並且穿上最經典的小白鞋美美的出門,夏季本就是個盡情穿搭的季節,即使在嚴厲的場合穿搭也不失穩重,而腰部接納寬鬆的鬆緊設計,顯瘦修身,優雅精緻,泳衣上身很是好不僅時髦洋氣,還為衣身添份斑斕感,顯瘦又不乏氣質的穿在身上加倍的溫馨況且了局又是非常的好,還帶點青春的個性和小反叛,還有着有種淡淡的成熟魅力提示出來。

 

 

緊身泳衣美男給人以一種動態的美感,搭配上平底的設計的鞋子斑斕而奇麗上身了局很好,其實是很考驗女性身段和氣質的服裝,泳衣的布料摸起來很軟柔嫩順滑,這款緊身的泳衣花式非常的別緻,塑性了局更完滿同時也讓這款衣服看上去加倍的上檔次,柔嫩厚實的材質不管是搭配什麼衣服都能輕鬆把握,緊身的裙子特別的時髦帥氣,不羈絆的穿着感應感染給身體更多自由勾當的規模,團體看起來很偶爾尚感。

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當心9大因素引起產後抑鬱症

  1.生理因素

  女人在懷孕之後,體內的內分泌雌性激素或着是甲狀腺素會隨着孕期發生變化,適應孕媽媽的懷孕狀態。生完寶寶之後,這些激素隨之下降,生理上會有直接的反應,比如說臉上長斑、孕娠紋、乳房縮小等。一些身體上的變化,體內激素暫時沒有平衡,孕媽一時無法調節適應,導致情緒低落,長時間則可能患上產後抑鬱症。

  2.心理素質

  心理上,每個人承受事情的能力都不同,自我調整的能力也不同。有些孕媽向來樂觀积極,但是有些卻是悲觀消極。面對同樣的一件事,不同的態度會選取不同的角度看問題。對於平時比較悲觀的女性,生完小孩之後遇到了不順心的事情,或者受到了某些情緒的刺激,悲觀的心態更加嚴重,世界隨之也變得灰暗。

  3.關愛不夠

  孕媽在懷孕時期,整個家庭都對其關愛備至,讓孕媽全新全意待產。孕媽生下寶寶后,在家裡的“待遇”開始有所不同。十月懷胎的艱辛,加上生寶寶的疼痛,媽媽一直在努力付出,產後也變得比較敏感,情緒低落產後的媽媽如果得不到家人的關懷,就會胡思亂想,是不是自己哪裡做得不好了,慢慢走向抑鬱。

  4.遺傳因素

  有精神病家族史,特別是有家族抑鬱症病史的產婦,產後抑鬱的發病率高。

  5.家庭壓力

  很多新孕媽是第一次照顧寶寶,所有的精力和時間都放在了寶寶身上,晚上沒時間休息,自己的事情沒事件處理,寶寶的任何不適,都會讓媽媽擔心不已。面對新生兒、家庭和自己的關係,不斷增加了思想負擔。面對寶寶的哭鬧,沒什麼照顧寶寶經驗的媽媽措手無策,壓力承受不住就走向奔潰。

  6.妊娠期因素

  研究表明,孕期的負性生活事件越多,產婦患抑鬱症的可能性越大:負性生活事件包括失業、生病、先兆流產等,是促發抑鬱的重要誘因。另有報道显示,產前情緒不穩定、有經前緊張綜合征者發生產後抑鬱症者較多。

  7.分娩期因素

  我國的初產婦缺乏對分娩過程的認識,過分擔心分娩過程的疼痛,對分娩存在着緊張恐懼心理。有研究显示,分娩過程中的心理緊張會導致神經內分泌失調、免疫力下降等一系列機體變化,可致子宮收縮乏力、疼痛敏感、產程延長,導致難產、出血增多,進一步加重產婦的焦慮、不安情緒,使產後抑鬱症的危險性增加。

  8.分娩結局的影響

  孕婦對不同的分娩方式存在不同的擔憂,剖宮產和自然分娩相比較,剖宮產對心理影響較大。同時不良的分娩結局,如死胎、死產、畸形兒及產婦家庭對嬰兒性別的反感等,是產後抑鬱症的誘發因素。在我國廣大農村,傳統的封建意識根深蒂固,對生女孩的產婦來說,心理壓力更大,這也是引起產後抑鬱症的危險因素。

  9.傳統習慣的影響

  我國的傳統習慣是在分娩后要在家中休養1個月,這1個月內不允許看書、看報、看電視,不允許出門,甚至不允許下床。這樣產婦與他人交流的機會減少,生活範圍一下子縮小,犹如被禁閉一樣,這將使產婦產生厭煩、煩躁、易激惹的不良情緒反應,也易誘發產後抑鬱。

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香菇炒火腿的做法

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可以食用的菌類有很多,大多數的菌類都有自己獨特的味道。香菇是很多人都喜歡的一種菌類,因為香菇的氣味比較能夠引起人們的食慾。香菇炒火腿的做法非常的簡單,就算是不會做飯的人也能夠做出味道很好的香菇炒火腿。下面詳細給吃貨們說一下香菇炒火腿的步驟。

一、火腿腸炒香菇的做法

今天給大家介紹的是火腿腸炒菜的另一經典美味菜式——火腿腸炒香菇。那麼,火腿腸炒香菇的做法是什麼?火腿腸炒香菇的營養價值有哪些?下面為您提供了火腿腸炒香菇的做法大全,配有非常詳細的解說和步驟,菜鳥親也能做出好味道哦!一起來看一看,然後試一試咯!

主料:香菇、胡蘿蔔、火腿腸、青椒

輔料:鹽、蔥、雞精、十三香、醬油

做法:

1、青椒,蔥洗好,切好備用

2、胡蘿蔔,火腿腸切片

3、香菇用水泡發,切成條,備用

4、香菇焯水,撈出,瀝干水備用

5、鍋中倒油,待油熱,放入火腿腸翻炒,然後放入三分之二的蔥翻炒片刻,放入胡蘿蔔,放鹽,翻炒

6、放入香菇,倒少量醬油,翻炒

7、放入剩下的蔥,翻炒

8、放入青椒,放少量十三香,翻炒,出鍋前放雞精

9、出鍋嘍~

二、火腿腸炒香菇的營養價值

火腿腸炒香菇看似簡單,實則包含了非常豐富的營養價值。親們知道有哪些營養在裏面嗎?火腿腸炒香菇的營養價值主要有:

1、干香菇食用部分佔72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢,治風破血和益胃助食”。

2、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養,還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點,還適合加工成多種佳肴。

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土豆和白羅卜一起燉嗎

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土豆和白蘿蔔都是東北地區的人們在冬季的時候常吃的菜,土豆和白羅卜一起燉嗎?土豆和白蘿蔔是能夠一起吃的,人們最喜歡吃的牛肉燉蘿蔔中也可以放入一些土豆,味道也是很不錯的。白蘿蔔含有豐富的維生素c,不僅僅能夠緩解咳嗽還能夠解除牛肉的膩,具體的一起來了解下吧。

一、白蘿蔔可以和土豆一起吃嗎

白蘿蔔可以和土豆一起吃。

這兩種食物之間不存在相剋成分,也不會發生化學反應,可以一起食用。

二、白蘿蔔分段吃更有營養

1.一般白蘿蔔皮的辣味比較重,這是由於蘿蔔中含有芥子油,雖然芥子油有辛辣味,但極易被鼻腔黏膜吸收,對緩解感冒鼻塞癥狀有一定作用。同時,芥子油也有促進腸胃蠕動、通大便的功效。白蘿蔔皮口感較脆,可以選擇做點小菜食用。

2.剝開皮,就是白蘿蔔身,先拿頂端這段來說, 水分含量高,硬度大,維生素C含量很高,且其甜味多於辣味,這一部分適合生吃、切絲涼拌或者直接榨汁喝,在一定程度上,可緩解咳嗽。另外,在寒冷乾燥的冬季,適量吃些白蘿蔔,不僅可以補充水分,而且還可以補充礦物質和多種維生素,甚至可以用來解膩。

3,然後,蘿蔔中段這部分甜味和辣味相當,維生素C含量也不低,適合燉湯。

三、山藥和胡蘿蔔能一起吃嗎

山藥和胡蘿蔔能一起吃嗎?山藥有補中益氣,強筋健脾等滋補功效,但也有一定的飲食禁忌,那山藥和胡蘿蔔能一起吃嗎?

其實,山藥和胡蘿蔔是可以一起食用的。很多人喜歡把山藥和胡蘿蔔放在一起煮粥,這對於增強免疫力和平喘都有很不錯的功效。而且做法也很簡單,只要準備好胡蘿蔔、山藥以及糯米就可以了。但首先要把洗乾淨的糯米,下鍋煮到差不多快熟的時候在放入山藥和胡蘿蔔,燒開以後轉小火慢燉40分鐘以後就可以食用了。

很多人因為不了解都發生了很多食物相剋的情況,給身體的健康造成影響,為此,在飲食方面需要注意。

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鹵牛肉怎麼炒

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其實牛肉發展到現代社會,也研發出了許多不同的製作方法,除了直接炒生牛肉之外,也可以製作鹵牛肉。鹵牛肉使得牛肉更具有一股滷味的香氣,所以在食用鹵牛肉的過程中,大多數家庭都是直接食用牛肉。但是在製作鹵牛肉的時候,也可以將鹵牛肉製作成炒鹵牛肉,接下來就一起學習炒鹵牛肉的方法吧。

準備材料:

鹵牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香恭弘=叶 恭弘2片、八角2個 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、醬油適量

做法:

1、鹵牛肉取出,切片

2、芹菜洗凈,切段(盡量切得瘦一些)

3、蒜拍爛,姜切片,干海椒切段,香恭弘=叶 恭弘、桂皮八角扳小塊

4、調料下油鍋,加豆瓣、花椒粉翻炒

5、先加入芹菜翻炒

6、再加入切好的鹵牛肉拌勻,再翻炒一小會牛肉更香。

7、最後加少許醬油調味,就可以出鍋。

鹵牛肉怎麼做好吃

1.牛肉洗凈,切大塊,放在碗里讓牛肉出出水(3—4個小時)。

2.到時間了再把溢出來的血水倒掉。

3.花椒粉8克,鹽20克(差不多就是腌臘肉的量)均勻地抹在牛肉上。

4.抹好花椒鹽的牛肉,放入冰箱冷藏室腌制一天,中途給牛肉翻三四次面,以便均勻入味。

5.腌制好后,取出牛肉沖洗乾淨表面的腌料。

6.將洗乾淨的牛肉放入老鹵湯里滷製,大火燒開,文火滷製40—45分鐘。

7.取出鹵好的牛肉切片,胡蘿蔔,青椒,姜切片,順便取一點滷汁備用。

8.坐鍋熱油,依次倒入薑片,胡蘿蔔片,牛肉片,青椒片,調入適量雞精(鹽可根據個人口味選擇添加),翻炒均勻淋入香油,出鍋擺盤!

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酸奶是高蛋白食物嗎

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對於身體蛋白質匱乏的人來說,就應該每天多吃一些高蛋白食物,高蛋白食物有助於補充人體所必需蛋白質。其中酸奶是使用牛奶發酵出來的一種牛奶飲品,所以在酸奶中也含有大量牛奶中所含有的牛奶蛋白。喝酸奶不僅有助於腸胃消化,也有助於補充身體蛋白質,但是酸奶算作是高蛋白食物嗎?

排名前十的高蛋白食物

堅果和種子

堅果和種子是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

酸奶、牛奶和豆漿

牛奶,被譽為“白色血液”。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

酸奶在發酵過程中使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子,奶中脂肪含量一般是3%——5%。經發酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸。

蛋白

含有豐富的蛋白質。雞蛋白不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。

各種豆類

豆類的品種很多,主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵,如綠豆、赤豆。鮮豆及豆製品,不但可做菜肴,而且還可以作為調味品的原料。

豆腐

豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類,都可用來製作。

豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、恭弘=叶 恭弘酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豬裡脊

含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。

瘦牛肉

牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少,如果將其周圍的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉還少。

奶酪

奶酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。

每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發酵的牛奶;就營養而言,奶酪是濃縮的牛奶。

魚肉

魚肉屬於瘦肉型,100克魚肉所含脂肪不足2克,即便最油膩的挪威鮭魚,其所含的熱量也比豬排少一半。

雞胸肉

雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

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