標籤: 新竹到府坐月子

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同一個品種的菜也被人們研發出了許多不同的製作方法，其中豬肉是每家每戶每餐裝基本上都不能夠缺少的一種食物，在製作豬肉的時候自然也有許多不同的方法可以選擇。對於口味清淡地區的人們來說，更傾向於製作糖肉。糖肉是一種老少皆宜的食物，所以糖肉的具體製作方法應該如何操作?

糖醋排骨

豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫

升蔥1根 姜半塊 干辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克

做法：

1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4、炒鍋燒熱，倒入調料汁

5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7、大火煮沸后調至小火燉煮

8、待鍋中湯汁收濃稠即可

糖醋荷包蛋

食材： 3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲

做法：

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

糖醋鵪鶉蛋

鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺

植物油300克 澱粉2大勺

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟剝皮，鵪鶉蛋滾上少許澱粉

2、鍋中放植物油，帶熱時，下入鵪鶉蛋，小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用

3、取一碗，將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻

4、熱鍋放少許植物油，下醬汁略炒，放入鵪鶉蛋，翻炒均勻至湯汁收干即可

糖醋藕條

藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克

番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量

做法：

1、蓮藕一節去皮洗凈

2、切成一寸長左右的段

3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火

4、下入藕條炸2-3分鐘

5、撈起濾油

6、鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉

7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁

8、下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可

糖醋脆皮豆腐

豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水澱粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量

做法：

1、老豆腐用清水洗凈后，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分

2、取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整

3、調入水澱粉，攪拌均勻

4、鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進鍋里煎，不要輕易翻動豆腐

5、一面煎黃后，翻面煎另一面

6、豆腐全部煎好后，盛出備用

7、鍋里留底油;將煎好的豆腐，放進鍋里

8、將調好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁

9、大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用、

糖醋肉段

食材： 300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉

做 法：

1、準備原料

2、裡脊肉清洗乾淨

3、切成大小適中的肉段

4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉

5、打入一個蛋清抓拌均勻

6、腌制15分 鍾

7、鍋中放油，油六成熱

8、將肉段下鍋

9、中小火炸熟

10、撈出瀝干油

11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻

12、鍋中留少許油，油熱後放蔥姜蒜下鍋爆香

13、然後將調好的糖醋汁倒入

14、小火熬至起泡

15、將炸好的肉段放入，翻炒

16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可

糖醋鯉魚

食材： 750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油

做 法：

1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈。

2、將魚身兩面切成月牙形花刀。

3、將鹽和白酒撤入魚身內腌制10分鐘。

4、蔥姜蒜切成絲備用。

5、並在刀 口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。

6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。

7、炸至 金黃色，撈在魚盤裡。

8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。

9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身

上即成。

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真正的野生蜂蜜在市面上流通的其實並不多，現在的市面上存在一種很尷尬的局面，好的野生天然蜂蜜無法賣出去，而買家卻是無法買到好的蜂蜜。市場上的蜂蜜質量好壞完全得靠買家的自我辨別，在判斷蜂蜜的好壞時主要是根據蜂蜜的色澤與粘稠度作為依據，好蜂蜜相對來說會比較的粘稠，但是也不排除作假的可能性。

一般來說，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20%為一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。把蜂蜜買回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回。有的蜂蜜添加了增稠劑，就是一種摻假。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。

但同樣是高濃度的蜂蜜，要注意區分三種情況：一是蜜蜂天然釀造而成的高濃度蜂蜜;二是濃縮加工而成的高濃度蜂蜜;三是摻入食品增稠劑而成的高濃度蜂蜜。

蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機酸，使得它既有花果的芬芳，又有超越花果的營養。從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，它有着蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要選特別透明的，也不要選色澤暗淡的。

很多人發現，市面上蜂蜜的顏色深淺不一。到底深色的好還是淺色的好呢?董婕說，蜂蜜的顏色與蜜源植物花蜜的顏色接近，比如洋槐蜜的顏色比較淺，棗花蜜就比較深。不同的蜜源釀出的蜜營養各異，因此，不能簡單地用蜂蜜的顏色判斷好壞。

好的蜂蜜是可以聞出來的。單花蜜會有與蜜源植物相同的濃郁香氣，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。

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三文魚由於自身的清甜使其的魚肉成為吃刺身的好選擇，但是一條三文魚不可能只吃魚肉部分，像是頭部和尾部也是不能浪費的部位。三吃三文魚刺身的時候三文魚魚尾也不能糟蹋，魚尾的吃法其實和別的吃法沒有太大的差別，無論是香煎三文魚魚尾還是水煮味道都不會很差，而且由於三文魚沒有很多刺非常的適合小孩子食用。

一、香煎三文魚尾：

1.  三文魚尾洗凈刮鱗（怕毛毛不吃。魚鱗可以留着）撒鹽、黑胡椒碎，滴一點檸檬汁腌制20分鐘。                        

2.少量黃油（或其他油），三文魚皮含有油脂，所以不需要太多油。小火煎。煎至兩面都熟即可。          

3 .煎的時候再撒一點黑胡椒碎。起鍋。

4. 三文魚營養豐富，沒有魚刺，適合孩子吃。如果因為腌制時間短或鹽放少了，可以在煎好的三文魚表面撒一些生抽或者生魚片專用醬油。

二、雙菇三文魚的做法步驟：

1、將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。

2、白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。

3、將三文魚放入鹽抹均勻。3.圖2.放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。

4、豆芽苗的根部去除後放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。

5、浸泡后撈出瀝干水分備用。

6、鍋里放入少許橄欖油。

7、薑絲爆香。

8、放入菇類翻炒5分鐘。

9、翻炒後放入2湯匙的水。

10、最後放入蚝油翻炒2分鐘即可出鍋。

11、小鍋里放入水。

12、水燒開後放入一小把的豆芽苗。

13、倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會顯得沒光澤。

14、豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。

15、鍋里放入適量的油，加熱後放入三文魚。

16、三文魚煎至兩面金黃色。可以按照個人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因為家人喜歡吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。

17、最後先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。

18、然後把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個人喜好擺放。

三文魚吃法：

1、三文魚刺身，蘸芥末生吃。刺身最能保持魚肉的鮮美，同時能最大限度地保存三文魚的營養。大多數人就是怎麼喜歡上三文魚的。    

2、三文魚炒飯，炒熟了吃。三文魚在炒飯里只是零星的點綴，味道不突出，魚肉口感偏老。

3、三文魚排，煎了吃。非常棒，魚的肉質細嫩多汁，能有滿口魚鮮香的妙感。

烤三文魚頭，烤了吃。最大的特點就是嫩、滑！如果不告訴我這是三文魚頭，估計我會當一般魚頭吃了，也不會去想知道這魚是什麼魚。

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牛奶的營養成分非常豐富，多喝牛奶不僅能夠補充鈣質，還能夠增強人體免疫力。淡奶是一種用全脂牛奶分離出來的奶，它和牛奶不同，它的營養並不像牛奶那麼高，但是味道很甜美，而且淡奶還可以用來做成飲品的調味品，在製作甜點的時候也可以加淡奶。下面為大家具體介紹淡奶和牛奶的區別。

淡奶油與牛奶的區別

一、淡奶油介紹

淡奶油是以全脂奶為原料分離而成的，根據牛奶中脂肪比重的不同，輕質量浮在上層成為奶油，也被人們叫做稀奶油。奶油中脂肪含量較低，營養不如全脂牛奶，但是比黃油營養高，可以用來為飲品調味，也能用作烘焙，製作出來一些美味的甜點和糖果。

二、牛奶介紹

牛奶營養豐富，是從奶牛身上擠出來的天然飲品，能為人體補充所需的營養物質。牛奶種類多樣，比如全脂奶、脫脂奶等等，隨着社會的發展，市場上銷售的牛奶添加了不同的添加物，像高鈣牛奶就添加了鈣質，能滿足廣大消費者的不同需求。

三、淡奶油和牛奶的區別

首先，淡奶油是從牛奶中分離而成的;其次，淡奶油的營養比牛奶低;第三，淡奶油可以用做調味或食品原料，牛奶則可以直接飲用，為人體補充所需營養;淡奶油價格比牛奶高，代替品有很多，比如植脂奶。

四、牛奶是混合了水、乳脂、蛋白質、糖類和微量元素等物質的混合物

正常情況下，剛擠出的牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右。這些乳脂是以顆粒狀態懸浮在牛奶中的。當然，這種懸浮並不是很穩定，只要靜置一段時間，乳脂就會上浮到牛奶表面。把這樣的表面一層收集起來，便得到了淡奶油(cream)。利用離心技術，可以迅速實現這一過程。

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螺螄是一種海產品，他是田螺的一種產物，由於它的營養價值比較高，所以深受人們的歡迎，特別是對於一些老年人群來說，大多數都會患有高血壓的毛病，多吃一些螺獅能夠起到降血壓的功效，而且裏面含有的膳食纖維非常的豐富，也能夠做到營養全面，那麼在煮螺螄的時候多久就可以吃了呢?

螺螄可以降血壓，其中富含有充足的水溶性果膠以及各種粗質膳食纖維，達到利尿排毒的效果，加速人體排出水分改善水腫。其中的豐富植物膽固醇可以降低血液中的膽固醇，有助於降低血壓，是高血壓患者理想食材。

脾胃虛寒者要忌吃螺螄，尤其是不可以在空腹的情況下吃螺螄，螺螄中有很多的果酸，所以如果空腹食用螺螄的話，會導致脾胃不是等一些列問題。

一、螺螄什麼時候吃最好

田螺的懷仔期是每年的春夏之交，所以國民間才有“三月田螺一肚仔”的說法，然後一直要到六～七月份后才能完全結束產仔。等產仔期結束后田螺才能開始慢慢肥壯起來，在中秋節前後達到肥壯的頂峰期，其後又會慢慢瘦弱下來。

所以，吃田螺的最佳季節是中秋節前後，此時正是一年當中田螺最為肥壯的時候。此時的田螺不僅吃起來肉質肥美，而且不用擔心會吃到滿嘴的田螺仔。

二、螺螄怎麼洗乾淨

1、先在水裡反覆的搓洗，再用牙刷一個一個的刷乾淨，這一步很麻煩，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗裏面，就得反覆的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體裏面的臟東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最後用工具(鉗子)把螺尾斬掉，不但會清洗的更乾淨，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

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在減肥的過程中如果吃一些粗糧，不僅能夠補充膳食纖維，還不容易是身體發胖，因為粗糧裏面含有的膳食纖維是非常豐富熱量比較低，是特別適合當做減肥餐的，粗糧在製作餅乾的時候裏面可能會添加一些食品添加劑，甚至會加入一些糖分，，那麼經常吃雜糧餅乾會使身體發胖嗎?

粗糧餅乾的脂肪含量高，吃多了會發胖。

很多粗糧餅乾為了讓自己“名副其實”，會在原料中添加麩皮等粗纖維，但麩皮中的不溶性膳食纖維含量高，會導致餅乾口感粗糙。

因此廠家會添加更多植物油，讓口感更加香酥，油脂含量不降反升。

由於麩皮中的水不溶性膳食纖維含量高，導致粗糧餅乾比一般的酥性或韌性餅乾口感要粗糙，不易讓人接受。

所以工藝上粗糧餅乾往往會添加更多的植物油來彌補這一“不足”，讓味道與口感更加香酥一些，以便為大眾所喜歡。導致粗糧餅乾不但油脂含量沒有降低，反而會更高!

這也是為什麼粗糧餅乾可以吃着那麼愉快，而一個粗糧的窩窩頭卻並不那麼可口的原因了。

少吃應該不會發胖。不過他們都屬於零食，吃零食，就會影響正餐的進食，可能不是一個好的飲食習慣。使人瘦的方法很簡單，兩點：一是少吃，每餐8分飽;二是盡量多運動，上班時能走路就不騎車，能騎車就不從車;另外像長期坐在電腦前，或長時間的看電視，都會導致腹部贅肉的增長;改變生活中的不良習慣，會慢慢瘦下來的，而且這個瘦不是以犧牲健康為代價的。

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在每個人的日常飲食中，桌上必不可少的食物相信就是魚了，因為魚不僅味道很好，而且營養價值很高。對於大量的人來說，適當吃一些魚可以促進身體健康。但是每個人都知道高膽固醇的患者，應該對他們的飲食更加嚴苛，應該在選擇時更加謹慎。那麼，魚膽固醇高嗎?

其實，魚肉可以提供給人體食用的內臟是很少的，幾乎沒有什麼內臟，也只是有魚嘌和魚肚而已。但是魚嘌和魚肚當中都還是含有很高的嘌呤和脂肪的，脂肪對於膽固醇高的病人來說應該是要避免的，所以，一般膽固醇高的病人吃魚的魚嘌和魚肚，對於自己的身體健康是沒有多大的好處的。膽固醇高的病人在吃魚的時候，就不應該吃魚的這些部位，只吃魚肉即可。

魚肉是日常生活中的一種非常典型的高蛋白食物，也是一種低脂肪的肉類，所以對於膽固醇比較高的病人來說，這種肉類還是比較適合他們的飲食的，一般在日常生活當中，膽固醇比較高的病人如果想要吃魚的話，只要盡量只吃魚身上的肉，但是盡量避免吃魚的內臟就可以。

一般膽固醇高一點的人群可以吃的魚種類還是有很多的，比如說帶魚。帶魚是一種海水魚，在帶魚當中存在的不飽和脂肪酸的含量還是非常的多，因為這種脂肪酸還是能夠幫助人體來降低身體中的膽固醇的水平，吃帶魚還能夠起到護肝補血的功效，所以其實還是比較適合於膽固醇偏高的人群來食用的。

另外，還有三文魚對於膽固醇偏高的人也是比較適合來吃的，而且三文魚當中的不飽和脂肪酸的含量也是比較高，所以，其實吃帶魚的功效和吃三文魚的功效還是比較相似的，都能夠起到有效的降低人體當中的甘油三酯的水平，而且還能夠有效的提高高密度脂蛋白的水平，使人體的血管的彈性逐漸增強，所以膽固醇高的人群也是可以吃一些三文魚的。

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山蘑菇是一種食用菌，它的食用味道非常的鮮美，同時還含有非常豐富的營養，比如含有蛋白質和碳水化合物以及脂肪和氨基酸等等，是一種滋補效果很好的食物，不僅適合老年人群，還適合兒童對其進行食用，製作的方法也比較多樣，那麼讓我們一起來看看山蘑菇怎麼做好吃呢?

第一，山蘑菇怎麼做好吃呢?　　蘑菇切片洗凈。芹菜(或者西芹，不過芹菜更香)切寸段。大蒜切末，或者用蒜苗切段(白色部分用刀背拍扁)。鍋中下油，加入蒜末或者白色蒜苗段，爆香。加入蘑菇片，翻炒(如果是西芹，隨後也放入鍋中一同翻炒)，燜個10分鐘，差不多熟了，再加入芹菜段一塊翻炒。加入鹽、雞精等調味，起鍋。如果不愛吃芹菜的，就炒肉片吧。五花肉切絲最好。

第二，首先把蘑菇浸泡20-30分鐘洗凈后的水留一點點待用.把洋蔥洗凈用涼水泡一會待用.把肉切好待用.泡好的蘑菇.用開水把泡好的蘑菇焯一下.用開水把洋蔥焯一下.開火、用蔥、姜熗鍋.把肉放入鍋里放少許醬油.再放入蔥頭、食鹽少許。

山蘑菇怎麼做好吃呢?首先把山蘑浸泡20-30分鐘洗凈(山磨一定要搓洗乾淨)。肉絲 、蔥、姜、蒜切好備用，用開水把泡好的山蘑焯一下，炒好後放盆備用。打開火、用蔥、姜、蒜熗鍋，熗出香味。 把肉放入鍋里翻炒至變色 。再放入山磨繼續翻炒 。山磨翻炒時加入醬油，食鹽、少許。翻炒兩分鐘左右。加入少量清水，燉一兩分鐘 ，收汁出鍋。山慈姑中的秋水仙鹼有着明顯抑制角叉菜膠所致的炎性水腫，以及抑制肥大細胞中組胺的分泌，提高白細胞內cAMP的水平，而且山慈姑還具有抗腫瘤作用、抑制疤痕增殖、護肝作用、清熱散結作用和解毒化痰止咳作用，以及可防止粘連形成，和提高機體免疫力。

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麵包這種食物適合大多數人群，而且麵包的種類也比較多，所以喜歡吃麵包的人群就會一次購買多種口味，但是無法一次食用完，這樣保存麵包就成為了吃貨們的難題，任何食物保存的方法不正確都會引發變質，變質的食物是不可以食用的，否則就會對身體健康造成傷害，那麼做好的麵包怎麼保存呢?

第一，做好的麵包怎麼保存呢?冷凍保存能夠鎖住麵包的美味。將麵包冷凍保存是最能夠保存麵包美味的辦法。比起直接將麵包放着，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的麵包比起放在乾燥常溫下保存的麵包更加美味。麵包愛好者們不妨試試哦!當然需要注意的是，很多人可能會將麵包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓麵包失去水分，變得干硬難以下咽，損失麵包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室里，在超低溫下讓麵包在盡可能短的時間內直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱后就會更好吃。

第二，當然，冷凍麵包也有技巧，並不是直接將一大塊麵包直接塞入冰箱，因為這樣冷凍后之後加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。當購買了麵包時，不妨將麵包切成片后再放入袋中，擠掉空氣後放入冷凍庫保存。吃的時候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯的，吃起來會很好吃哦!

做好的麵包怎麼保存呢?對於每天早上自己烤麵包的人來說，也有可能因為吃不完而出現保存上的問題。對於剛剛做好的麵包，不要直接放入袋子里，而要等餘熱散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，應當放在乾燥的地方保存，並在一两天內直接吃完比較好。如果需要放入冰箱，則和之前所述一樣，將麵包切片後放入袋中，擠掉空氣再放入冷凍室保存。

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南瓜是平時很常見的蔬菜，營養物質也是非常豐富的，南瓜吃起來口感有點香甜，在平時是很受大家歡迎的美食，南瓜在生活中的吃法也是很多的，有些人喜歡炒着吃，有些人喜歡燉着吃，還有些人喜歡直接蒸着吃，其實南瓜不管怎樣吃，營養價值都是很高的，下面介紹小窩瓜的做法。

小窩瓜的做法

紅棗百合蒸南瓜

最簡單的做法，營養豐富。

1.南瓜去皮，去瓤，切塊，備用。蒸或燉的話可以選擇黃皮的南瓜，比較不錯!

2.鮮百合洗凈，一片片摘開，干百合提前泡發，備用。

3.紅棗洗凈，去核，備用。

4.把所有 的食材擺在盤中，放入蒸屜。

5.蒸鍋燒水，水開後放入南瓜，中火蒸20分鐘左右。

6.蒸好后，拿出南瓜，稍微放涼，倒出盤中蒸出來的水分，與蜂蜜混合，淋在表面即可。

素炒南瓜

簡單方便的快手菜!

1.南瓜去皮，去瓤，切片，最好選擇綠皮的，比較適合炒。

2.鍋中放油，油熱后，放入少許花椒粉、五香粉，放入南瓜翻炒。

3.這個過程要有耐心，南瓜會由硬變軟，如果怕南瓜不熟，少淋一點點水，記住是一點點，不然就是煮南瓜了。

4.等南瓜熟了，加鹽、味精，出鍋撒蔥花即可。這個清炒南瓜，不建議把南瓜炒的太軟哦。

南瓜燉排骨

下飯不油膩!

1.排骨洗凈，焯水，瀝干水分，備用。

2.南瓜去皮切塊，在油鍋中炸5成熟，備用。

3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入豆豉和蚝油，炒出香味。

4.倒入排骨翻炒，加生抽、冰糖、老抽少許、米酒或料酒、胡椒粉少許、鹽，翻炒均勻。

5.加入清水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，燉爛排骨。

6.加入南瓜，燉2-3分鐘即可，最後關火加些雞精調味，再弄點蔥花點綴一下，就開動吧。

南瓜海鮮盅

清淡可口，味道鮮美!

1.南瓜切小塊，蒸熟，搗成南瓜泥備用。

2.蝦去殼去蝦線，豆腐切塊備用，大蔥切蔥花(蔥白和蔥恭弘=叶 恭弘要分開)。

3.鍋中放入搗好的南瓜泥，加適量水稀釋，放入豆腐塊。

4.煮開后小火燉煮2-3分鐘后，放入蝦仁和少許蔥花(蔥白部分)。

5.待蝦仁熟透即可關火，加入適量的鹽和味精調味，撒上火腿粒和蔥花(蔥恭弘=叶 恭弘部分)即可。

鹹蛋黃焗南瓜

很經典的做法，有蛋黃的都不錯!

1.南瓜切成1厘米寬4厘米長的段，放入少許鹽，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

2.咸鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

3.南瓜條倒出多餘水分，撒入澱粉輕輕攪拌，讓每條南瓜都沾滿澱粉。

4.鍋中放油，6成熱時放入南瓜條慢火炸至顏色變黃並且變硬后撈出瀝油。

5.鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒，炒出蛋黃冒出泡沫。

6.放入炸好的南瓜條，調入半茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

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