文章導讀
很多家庭都會將購買回家的豬肉放入冰箱冷凍室冷凍，因為冷凍可以很好保存住豬肉的新鮮程度，並且保證豬肉不變質。但是冷凍之後的豬肉在製作的時候就面臨着一個難題如何解凍?因為大多數人在製作豬肉之前，根本就不能夠想起來將豬肉提前解凍，今天就一起來看一看關於豬肉的解凍方法吧。
【解凍凍肉最有效方法】
1、冷藏室解凍
這是最安全最衛生的方法。盡量縮短解凍時間，保證內外解凍速度一致。提前半天把肉從冷凍室里拿出來，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室里自然解凍。這樣既不會變質以至於丟失營養，也不會使肉失去光澤。此法雖好，但需要預先計劃好。臨時解凍，它就幫不上忙了。
2、微波爐解凍
微波爐是利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞的原理來產生大量的熱能，使凍結的食品从里到表同時發熱，這就極快縮短了解凍時間。
這個方法的最大優點就是方便、快捷，一般不會出現破壞肉品的外觀。做法是先加熱2~3分鐘，然後拿出來翻個面又再次加熱。最後的解凍目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。這時候取出來，既方便切割，又不至於滋生過多的微生物，而且不至於因為過熱而造成肉類口感變硬。
3、流水解凍
將待解凍的食物放入塑料袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中並加滿水，讓肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要記住，切忌將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的話肉品就會被污染、營養也流失掉。
4、鋁盆解凍法
先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。
【解凍注意事項】
1、冷凍食品最忌來回反覆地進行解凍
冷凍食品最忌來回反覆地進行解凍，如果這樣操作，食物不僅不安全，而且口感風味都會嚴重變差。應該根據食品的種類和大小再採用適當的解凍方法來解凍。
2、肉類切后再冷凍
為了縮短解凍時間，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層，進行分裝冷凍。這樣還能避免反覆冷凍，也較容易解凍。
3、魚類解凍要在鹽水中
魚類宜在40-50度濃度為4~5%的食鹽水中解凍。因為在這種條件下，魚的肌肉組織復原力最強，味道最佳。蛋品可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20度水中迅速解凍。
4、家禽解凍要在水中
家禽一般可在水中解凍，但未去內髒的，應在室溫下自然解凍，以免產生異味。
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