安平蚵灰窯文化館
「愛玉子」樹藤滿牆綠意，引領我們進入17世紀燒蚵殼的產業現場，回想先民燒製蚵殼為蚵灰，再調和糖水、糯米汁為三合土作為建材的過往歷史，距離現今好像不怎麼遙遠，70年代現代化石灰工業興盛後，這些灰窯場才一座座走下曾經有過的輝煌舞臺，獨留安平蚵灰窯供後人憑弔，也讓我們驚豔。
外方內圓的蚵灰窯，磚牆厚實，動線明朗，斑剝的壁面，凹凸多色，刻劃著歷史的跡痕；館內相當知性的陳述著蚵的生態、蚵灰的製作過程、蚵灰材料的應用…，主題明確清晰，空間雖不大，但給人震撼卻不小。
(資料來源:台南市政府文化局)
灰，為昔日重要的建築黏合材，對靠海維生的安平人而言，蚵灰更是木船細縫不可缺的黏接材。而安平蚵灰窯為台灣碩果僅存之蚵灰窯。蚵灰產業是荷蘭時期便存在之台南傳統技藝，但是這項安平區所擁有的獨特產業隨著現代工業化大量生產已被淘汰，台灣的蚵灰產業可以說是已經走進歷史的洪流。如不及時將此項產業生產過程做一完整的紀錄留存，未來要再重拾此項技藝可能是微乎其微。
建築型態外方內圓，相當特殊，主體為承重牆構造，由紅磚疊砌而成。內部直徑約4公尺，高度約比成人稍高，壁體厚度最薄處約有1公尺。與其他蚵灰窯相較之下，此窯屬中大規模。灰窯現、舊有製灰房及儲灰倉庫整體規劃為蚵灰窯文化館之用。