月份: 2022 年 2 月

農曆新年將至，家家戶戶所準備的團圓飯，想必都豐盛擺滿桌，若不想每年都吃著同樣的大魚大肉，熱愛料理的「家庭煮婦」柚子媽媽，近日示範一款芋頭控必學年菜，這道「香酥芋泥雞」作法十分簡單，主食材除了芋頭和去骨雞腿肉，蝦米和紅蔥頭更能增添鹹香風味，讓這道年菜「美味升級」，柚子媽媽將芋頭和雞腿肉稍加處理，分別蒸熟和煎熟，她將芋頭搗成芋泥後，加入切碎蝦米、紅蔥頭和調味料，下一步便將調味後的芋泥，包覆在雞腿都是肉的那一面，沾裹蛋液和麵包粉後，入鍋油炸至兩面呈金黃色，「香酥芋泥雞」便大功告成，柚子媽媽一刀切下，立即發出酥脆咔滋聲，斷面可看見濃郁芋頭餡包裹的雞腿肉，即便只有畫面，似乎也能聞到濃濃香氣，超簡單年菜輕鬆上桌，想必能滿足芋頭控的味蕾。

香酥芋泥雞所需材料：

芋頭200公克、去骨雞腿肉2片（約350公克）、蝦米10公克、紅蔥頭30公克

逐漸邁向網路化的時代，肉品市場如何因應?

普惠食品因應全球產業網路化，於2021年全面升級自家網頁，替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售！

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麵包粉 適量、蛋液1顆、低筋麵粉 適量

調味料： 細砂糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉 少許、太白粉1大匙.

來源鏈接：https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022111W0117

如何找到優質的肉品販售通路?

普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

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雲林縣政府農業處不但長期積極推動「雲林良品」在地農產品牌，致力提升雲林農產品的能見度與品牌知名度，雲林縣縣府更於2021年首度發展雲林農產精品產業。而誠品知味長年支持國產農特產品，並運用自身品牌力量於線上線下同步開設專區一同行銷販售，因此本次雲林精品首次跨界串聯誠品知味，於誠品中山R79地下街舉辦雲林好農市集，同時邀請到雲林縣農業處吳芳銘處長及雲林縣在地農特產品業者到場參與這次「當雲林戀愛時」主題農特產品促銷活動，讓最優質的「雲林農產品」把你及你愛的人健康照顧妥妥的，更在現場以情人節議題結合雲林精品銷售，讓吳處長與民眾熱情互動，營造活動現場充滿農情蜜意的氛圍！

▲萬元主題活動獎不完。(圖／雲林縣府提供)

本次邀請到雲林原型農產品業者「雲林縣斗南鎮農會」、「杜侯農務所」、「盈盈農圃」，咖啡產品業者「古坑鄉農會」、「TGC台灣咖啡莊園」以及「回鄉米ㄧ雲林縣土庫鎮」，調味品業者「明和醬園」、「瑞春醬油」以及「糧莘庇護農場」，加工食品業者「月光下友善農場」、「筍友部落」、「我爸種的農產行」、「弘陽食品」、「丸美丸家」、「鈺統食品」、「陳上有限公司」、「雲林縣肉品市場股份有限公司」、「農夫人檸檬」以及「源順食品」。現場更邀請到在地保溫瓶業者「昶典工業股份有限公司」，以及國內知名創作品牌「QG山海」一起共襄盛舉！

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▲六大活動一起跟雲林好農體驗情人節。(圖／雲林縣府提供)

六大主題活動，情侶單身都好玩！

此次的市集不僅有雲林優質在地農產品，更可以在現場透過六大活動一起跟雲林好農體驗情人節！現場不但有「愛神都給你-真愛九九抽大獎」、「月老救救我-集字遊戲換好禮」、「畫出你的愛-QG山海現場畫」更有體驗性質的「雲神邱比特-打卡拍照好甜蜜」、「愛情練習生-寫下最浪漫的明信片」、「喊出你心裡的名字-農情蜜意拿好康」以及「愛情限時標-現場標出你的最愛」的拍照牆，讓民眾逛完攤販區後還可以與情人、親子一同享樂，價值萬元的抵用券及價值超過3000元的抽獎讓你的情人節不再無聊！萬元主題活動獎不完 等你攜伴來參加！

來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/79479

肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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一到冬天季節，最重要的行程就是追逐楓林，聞聞那林葉混合的清香味道，欣賞滿地通紅的落羽松紅樣貌和一片點點的雪白世界(白雪公主)。不知曾幾何時，座落在南投縣埔里鎮的楓樺台一渡假村(台一生態休閒農場)已經成為每年網紅、遊客必訪的景點?今年也不例外，現在就讓我們打包行李大手牽小手啟程賞美景去囉!

▲（圖／陳愛金攝影）

走到果園區就會慢慢聞到草莓香氣飄逸，今年有特別的白草莓，比起一般紅草莓的柔軟多了一些彈性也更綿密，口感也相當的甜，為何台一的草莓可以種植那麼好? 主要就是採用立體式摘培，這樣可以增加2倍以上產量，也因為離地遠所以病蟲害少。

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▲（圖／業者提供）

在台一能採摘多種類型，其中香水/美姬較多，採摘一盒售價$250元，盒裝到滿帶回家，其次白草莓今年僅開放銷售(不開放採摘體驗)，讓來到台一農場的旅客的都能愜意悠閒吃著草莓度過美好的假期。

▲（圖／陳愛金攝影）

來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/77307

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國內疫情趨於穩定，但國道客運業營運狀況還是相當低迷。為了吸引乘客加速回流，國光客運今（2）日宣布，從明天起祭出史上最殺的促銷方案，持五倍券買回數票20張加送6張，平均約7折優惠。

以台北－台中單張票價300元為例，原本回數票打9折優惠，促銷方案後單張平均只要208元，等同於原票價打7折。台北－嘉義原價440元，打折後單張平均308元，台北－台南則只要331元，且使用上不分平假日。

國光客運表示，這次業者自救推出回數票優惠促銷方案，也希望主管機關可以重新考慮，善用高油價有利條件，透過政策利多，引導公共運輸運量提升回流，盡早恢復乘客對公共運輸的信賴與使用習慣。

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儘管疫情逐步趨緩，但國道客運量只有去年的6到7成，再加上明年元旦及春節連假少了公共運輸票價補貼85折優惠，恐怕影響旅客搭客運出遊返鄉意願，客運業者不得不出猛招自救。

阿羅哈客運昨天才發出內部訊息表示，受疫情影響營運虧損，台北－高雄、台北－嘉義2條路線，12月14日起將停止營運。對於這項消息，公路總局表示，本來聽說阿羅哈客運要在明天召開股東臨時會，如今看到內部訊息才知道即將停駛，目前還在查證中。

來源鏈接：https://bccnews.com.tw/archives/99425

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來源鏈接：https://www.owlting.com/news/articles/58823

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阿里山「特富野古道」是國家級自然步道，原訂封閉整修至明年8月，但因考量大型機具進場恐破壞步道自然風貌，在修正修繕內容後，步道將提前至明天（4日）起重新對外開放。

嘉義林區管理處指出，特富野古道原本是阿里山鐵路支線「水山線」，用於運送珍貴的紅檜、台灣扁柏。民國90年林管處將停駛的山水線古道整建成休閒登山健行步道，沿途保有部分舊鐵道枕木鐵軌與鐵道棧橋，景緻優美，兼具歷史遺跡，因此大受歡迎。

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特富野古道內既有橋樑現已補強支撐。（圖：嘉義林區管理處提供）

老少咸宜的阿里山特富野古道全長6.32公里，步道起點至3.75公里處，共有13座橋梁較為平坦，後段則是陡下的枕木階梯。林務局嘉義林區管理處之前一度封閉古道，修繕橋梁，並新設跳石步道及替代路線等，後因考量現場不適宜以較大機具進場，基於維護古道自然風貌，決定停止相關工程，並從12月4日起重新開放，請遊客行經橋樑時，依橋樑乘載限制標示通行，以確保安全。

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往返台北、宜蘭及東部的遊客，除了鐵路，也可以考慮搭乘國道客運，公路總局與客運業者合作，推出最高優惠81折的春節連假方案，鼓勵鄉親多多利用。

公路總局表示，只要活動期間持北宜、北花國道客運來回票根及租車憑證正本，於返程搭乘國道客運時，可享票價優惠，詳細資訊可洽交通部公路總局官網。

公路總局推客運、轉乘、台灣好行電子票價3大優惠方案。（圖：公路總局提供）

另外，葛瑪蘭客運公司指出，配合公路總局的票價優惠措施，春節連續假期111年1月28日至2月6日，往返宜蘭地區最高可省52元，同時為使遊客於連續假期間前往宜蘭地區景點與在外遊子返鄉團圓，配合交通部轉乘優惠可享持悠遊卡、一卡通等電子票證轉乘當地市公車及公路客運一段票免費或折抵21元。

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葛瑪蘭客運公司也說，轉乘北－花間有兩種搭乘方式：第一是從羅東轉運站葛瑪蘭客運在尖峰時段提供每5-10分鐘一班車的運能，經106乙路線分散疏運來協助旅客由台北前往東部地區；第二是可以選擇購買葛瑪蘭客運及臺鐵合作的鐵公路聯運票，由臺北轉運站搭乘國道客運至羅東轉運站，並轉乘臺鐵至花蓮，單程聯運僅222元整。

葛瑪蘭客運春節期間提供多重優惠，也強化防疫措施。（圖：葛瑪蘭客運公司提供）

公路總局強調，已要求各客運業者做好各項防疫準備工作，為乘客安全把關。葛瑪蘭客運則說，包括車輛及場站定時清潔消毒，駕駛員、服務人員每日量測體溫並戴口罩，並於客運場站提供民眾免費口罩、消毒酒精等防疫物資自行取用，提醒民眾注意呼吸道衛生及咳嗽禮節等個人衛生行為；車輛消毒方面，除平常於發車前或收班後進行車輛清潔及消毒外，在營運期間亦於每小時消毒一次，符合主管機關之要求增加消毒頻率，務求做到防疫滴水不漏，讓民眾搭車放心，遠離病菌。（記者梁國榮）

來源鏈接：https://bccnews.com.tw/archives/132993

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「屏菸1936文化基地」為台灣首座菸葉主題館，25日開幕後預料將成為屏東新興熱門景點。（林和生攝）

選在228連假之前，屏東菸葉廠嶄新開幕，加上正在進行的屏東燈節、熱帶農業博覽會、落山風藝術季、四重溪溫泉季等大型活動，從農曆年前一直熱鬧到元宵之後，屏東縣長潘孟安強力邀請全國遊客把握年節最後一波熱潮，來趟屏東行，感受南國多一度的熱情。

由屏東菸葉廠改造的「屏菸1936文化基地」，為台灣首座菸葉主題館，完整保留菸葉加工機具，透過數位科技導入，重現工業遺產的歷史風華，25日開幕後，預料將成為屏東新興熱門景點。

另屏縣府預計在26日晚間6時，於縣民公園推出「山海屏行」戲劇表演，由前太陽劇團舞者張逸軍擔任編導，結合美國當代馬戲藝術家胡啟智、西班牙傑出演奏家柯源盛、屏東高中海洋男聲合唱團等，融合舞蹈、歌仔戲歌謠、馬戲、音樂等不同藝術元素，並邀請屏東女兒Ella陳嘉樺共同演出，期待撞擊出精彩火花。

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同時在車城海口港舉辦的落山風藝術季，把恆春半島獨特天候轉化為藝術創作，縣府表示，這種颱風級別的藝術展只有在恆春半島，還有不少人專程衝著體驗落山風而去，展期一直到3月1日止。

潘孟安指出，這些活動及地點都適合閤家出遊，且有許多可愛元素，例如熱博迪士尼巨型彩繪稻田，有「奇妙仙子」、「三眼怪」、樹人「格魯特」、原力強大的「古古」及台灣原生種「草鴞」；縣民公園有「春江獸」，勝利星村有史努比，萬年溪燈區也有太空人、火箭，都讓大小朋友驚喜連連，228出遊歡迎首選屏東。

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來源鏈接：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220223004145-260405

為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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想知道真正好吃不黏牙的牛軋糖在哪嗎?

在挑選花生時也用心尋找到技術純正的老師傅烘焙花生，不惜成本的製作出創新的圓片牛軋糖，讓行家們讚不絕口。 特殊圓片造型，就像一枚銅錢，代表了有圓共饗，讓您財源廣進。

大葉大學座落於參山國家風景區，豐富的自然生態獲評為世界綠色大學全台私校第一，因應農曆春節連續假期，學校準備了「走春」好禮，與台灣華陀酒業產學合作的黑米酒，要送給2月1日大年初一到2月3日大年初三、每日前50名造訪大葉大學的民眾。

大葉大學副校長葉忠興表示，「走春」是農曆過年的習俗，「春」與「剩」的台語發音很像，因此「走春」是吉利的象徵，並有越走動越有剩餘的說法。大葉大學是彰化人的後花園，校園綠意盎然，隨著四季更迭有不同的花草樹木景觀，為了歡迎新春年節期間到學校「走春」的民眾，大葉大學特別準備了與台灣華陀酒業有限公司產學合作，用彰化在地黑米製成的黑米酒，祝福大家虎年行大運，農曆新年初一至初三，每日贈送50瓶，送完為止，歡迎來大葉散步，呼吸芬多精。

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▲大葉大學準備了新春好禮要送給初一到初三到校行春的民眾。（圖／大葉大學提供）

學務長羅世輝指出，大葉大學結合自然生態和學校資源，打造具生態保育、觀光休閒、教育功能的「大葉生態園區」，入校門前停車場的愛心樹、校園內的小葉欖仁林、智湧池、圖書館等，都是熱門拍照景點。農曆春節假期，學校更準備了校園美景導覽圖和新春好禮，歡迎大家利用年節假期到大葉大學，感受綠色校園生態之美後，離校前，請接受大葉的「走春好禮」，也請配合相關防疫措施，將車輛停在校外停車場。

來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/77494

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古早好味道，總是讓人再三回味。今天來到高雄，品嘗傳承三代、60年的碗粿，軟Q又富有彈性，店家現炒的菜脯更是一絕，有著獨門的魔力。早期第一代騎著三輪車沿街叫賣，婆婆傳給媳婦，如今第三代孫女不捨得好滋味就此失傳，也決定繼續接手。

鋁製蒸籠彷彿寶塔升起，復古瓷碗呈裝的熱騰騰的碗粿出爐，米香與肉燥香氣撲鼻而來。

加上店家每天現炒的菜脯，畫龍點睛。蒸炊出來的碗粿，軟Q卻富有彈性，配上一碗味熷湯，簡單樸實的好味道，緊緊抓住客人的胃。

顧客說，「這在地的碗粿很久了，老店真的很好吃口味都不會跑掉。」

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碗粿第二代巫寶珠表示，「婆婆40幾歲的時候就開始做，我嫁過來之後再跟婆婆一起學，味道不能變，這是家傳的的東西不能變。」一天只賣一籠，晚了就吃不到。好滋味在高雄一賣就超過一甲子，早期是騎著三輪車沿街叫賣，婆婆再將手藝傳承給媳婦，味道不曾改變，如今第三代孫女也決定接手。

碗粿第二代巫寶珠表示，「因為孩子從小看到大，都知道她覺得我們自己的家傳事業，要好好傳承下去，這是很古早的東西古早味的東西。」

碗粿第三代張芸嫚說，「我們家碗粿從阿嬤開始傳到現在，如果沒有人接手會覺得還蠻可惜的。」遵循古法、純米製作的米漿，成就道地古早好滋味。三代傳承的古早味碗粿，要在高雄街頭繼續飄香。

（民視新聞／曾虹雯、鄧山田 高雄市報導）

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