中租企業總裁總裁辜仲立創立的餐飲品牌「總裁牛肉麵」，繼去（2021）年9月底以店中店的嶄新型態於Global Mall桃園環球A19購物中心營運，並搶進台北信義區插旗被稱為「貴婦百貨」的BELLAVITA寶麗廣塲，新店將於3月1日正式營運，菜單上除有招牌〈總裁牛肉麵〉外，瞄準鄰近商圈豪宅與商辦林立內的食家饕客們，新店更推出多道獨家專屬套餐菜式如〈麻香抄手拌麵〉、〈舒肥健康雞湯麵〉，以及路〈油潑舒肥豬肉麵〉等，值得牛肉麵控與麵食老饕期待。
〈總裁牛肉麵〉是嗜吃、懂吃的中租企業總裁辜仲立，，針對食材、湯頭、口味與主主廚經過不斷調整、改良後推出的產品，並強調以親民價格便可以品嘗到高檔食材作成的美味牛肉麵，2016年7月台北安和店開幕曾創下單日銷售350碗牛肉麵的紀錄。2021年9月30日以店中店型態於Global Mall桃園環球A19購物中心營運，只有27坪的店面，開幕當月假日時段更曾創銷售500碗的紀錄。同時，〈總裁牛肉麵〉更在「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」獲選十大優選店家，是經過多次嚴格淬鍊後而成就的美好滋味。
每碗280元+10%的〈總裁牛肉麵〉，湯頭是以牛骨、豬骨、雞骨熬煮為基底，再使用澳洲牛腱燉煮一個半小時，牛腱肉筋多且肉質鮮嫩，含豐富膠質，溶入牛筋膠質熬煮8小時的湯頭，結合大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒，搭配Q彈不易軟爛的嚴選麵條，四段工序激盪出湯、肉、麵三位一體的絕妙口感，味道微辣、令人胃口大開。
同樣亦受食饕歡迎的還有以熬製6小時的牛骨高湯為基底的〈蕃茄牛肉湯麵〉(230元+10%)，採用新鮮牛蕃茄及精選蔬菜與來自紐西蘭的牛臉頰肉蒸煮，入口香氣四溢，湯頭濃郁，蕃茄酸甜滋味與肉湯的清香完美平衡，口感更顯層次和諧。
〈五寶麵〉是選用澳洲及紐西蘭的草飼牛隻，集結五個不同肉質部位，有牛腱、牛筋與牛肚等牛三寶，以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片，加入柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個別進行滷煮，再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜，放入大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底，耗時費工熬煮至少8小時入味後，最後再次放入滷過之五寶一起燉煮才大功告成，湯頭香醇微辣、風味與口感極富層次。
新登場的〈麻香抄手拌麵〉的「美味密碼」是甘鹹適度的麻香醬，以及香辣醇厚的油潑辣子醬相互融合，創造出無法抗拒的乾拌美味麵食。麻香醬是先將乾辣椒、花椒粒及辛香料以細火慢炒提煉，再將適量細砂糖、鹽、深色醬油、蒜末、米酒、烏醋、辣油及開水等加熱後攪拌至砂糖溶化，最後混合全部食材再加入香油拌勻，麻香濃郁，底蘊回甘。「油潑辣子」則是以乾辣椒、花椒、八角、紫蘇等食材，循用古法提煉熬製成花椒油，辣椒籽及辛香料伴隨萃出，麻、香、微辣、濃郁四重口感層次分明。兩款醬料調味搭配皮Q肉餡飽滿的抄手、彈牙麵條與碎花生粒，鹹麻帶香在唇齒間蔓延，令人食指大動。多款麵食套餐均附三款精選小菜，用料紮實且份量十足。
220元+10%的〈油潑舒肥豬肉麵〉是以特調香辣湯底與豚骨高湯調和，再放入川椒等10多種調味料，搭配梅花豬肉片，豬肉經長達7小時低溫料理，肉質軟嫩鮮美維持品質穩定，並以獨特濃烈的辛香氣味挑逗味蕾。
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值得一提的是，〈總裁牛肉麵〉新店還針對喜愛健身及健康養生族群朋友們，特別開發的〈舒肥健康雞湯麵〉(220元+10%)，一樣利用sous-vide法，低溫熟成2小時讓雞肉煮熟，保存肉汁及肉質的鮮嫩口感，鎖住營養和水分，保存既有風味和營養，特殊之處在於減少調味料搭配，低熱量低脂肪，讓整碗湯麵呈現清爽鮮甜又能帶來飽足感。
以熬製6小時的牛骨高湯為基底的〈蕃茄牛肉湯麵〉(230元+10%)，採用新鮮牛蕃茄及精選蔬菜與來自紐西蘭的牛臉頰肉蒸煮，入口香氣四溢，湯頭濃郁。圖／艾斯奇餐飲 〈總裁牛肉麵〉的套餐組合，會附三款精選小菜，用料紮實且份量十足。圖／艾斯奇餐飲 〈舒肥健康雞湯麵〉是針對喜愛健身及健康養生族群朋友們設計。圖／艾斯奇餐飲 〈五寶麵〉的「5寶」指的是集結五個不同的肉質部位，有牛腱、牛筋與牛肚，以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片。圖／艾斯奇餐飲 〈油潑舒肥豬肉麵〉。圖／艾斯奇餐飲 〈麻香抄手拌麵〉是以麻香醬與香辣醇厚的油潑辣子醬融合提味，抄手則皮Q餡滿。圖／艾斯奇餐飲 〈總裁牛肉麵〉菜單上選擇多樣， 圖中有〈半筋半肉湯麵〉、〈蕃茄牛肉湯麵〉與〈清燉牛肉湯麵〉。圖／艾斯奇餐飲
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