作者: admin

文章導讀

蜆子這種食材可以用水煮，也可採用翻炒的方法，主要是因為蜆子是一種比較新鮮的河鮮，味道鮮甜，我們在煮的時候，需要養一段時間，讓蜆子將沙土吐出來之後才可以用來炒。一般炒蜆子是需要進行鹽水煮的，主要是促進蜆子吐沙，而且蜆子張開的時候就可以撈起來的，張開的蜆子在爆炒會更加入味。

炒蜆子用焯水嗎

最好不用，那樣就會失去它原有的鮮味……多洗幾遍……在炒就行。

當然，炒前需要用開水煮5分鐘，這樣不但更潔凈，更方便爆炒時入味。

辣炒蜆子怎麼做讓蜆子開口

燒些鹽水，水溫別太熱，太熱會把蜆子燙死的，要溫水。水燒好，用鹽水澆蜆子，泡兩三分鐘。蜆子肯定張嘴。

蜆子的食用注意事項

1、不能與寒涼食物同食

蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用蜆子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃蜆子，是因為蜆子所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病複發、加重。

4、食用蜆子需煮熟

蜆子若不煮熟會含有細菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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人們在生活中經常吃麵條，麵條的營養是很全面的，比如富含澱粉和碳水化合物，另外還有豐富的纖維素以及微量元素，麵條吃了很容易消化，那些出現輕微貧血的人就可以多吃麵條，具有很好的改善作用，還有吃麵條可以增強免疫力等等，如果要把麵條做給寶寶吃的話，可以學習下列製作方法。

六個月寶寶麵條怎麼做？

綿軟可口的麵條如果能夠掌握烹調方法，能夠將麵條煮得美味可口，寶寶是非常喜歡吃的。加上麵條非常容易消化，很適合給寶寶食用。很多家長都想知道最美味的寶寶麵條的烹調方法，使寶寶愛上吃麵條。那麼，給寶寶做麵條怎麼做好吃？

給寶寶做麵條怎麼做好吃

麵條是理想的寶寶輔食來源，麵條每百克含有蛋白質，能補充人體所需的營養。蛋白質能維持寶寶正常代謝，以及用於生成抗體，增強寶寶的免疫力。此外，對於處在生長發育關鍵期的寶寶來說，蛋白質更是重要的營養素。寶寶的生長發育比較快，充足的蛋白質是寶寶腦生長發育，骨骼等新組織形成的必需原料。在寶寶六個月的時候，家長可以適當給寶寶添加麵條作為輔食。

麵條要烹調得美味，才能夠引起寶寶的食慾，家長應該掌握一些寶寶麵條的烹飪方法：先把白菜、胡蘿蔔、蘑菇、干蝦仁清洗乾淨，然後把胡蘿蔔、鮮磨、白菜用刀切成細絲狀，在把蔥切成小段狀備用。把鍋預熱，然後倒入適量的色拉油，待油溫上熱后把蔥段、胡蘿蔔、鮮蘑、白菜倒入鍋里快速的翻炒幾下，這時放入適量的醬油。這時爆出香味后，倒入適量的清水。待鍋快開時放入洗好的干蝦仁，鍋完全的開時把兒童面下入鍋里。大火燒至3分鐘后，即可關火盛出。

寶寶麵食的烹飪方法有很多，家長在烹飪的時候，千萬不要放入過多的調味料，因為寶寶不適宜攝入過多的調味料，否則會對健康造成影響，另外，給寶寶食用麵條的時候，應該由少到多，不應該一次性給寶寶吃太多，以免消化不良。

寶寶什麼時候可以吃麵條

輔食是嬰兒除了母乳和奶粉以外，唯一補充營養的來源。好的輔食可以讓寶寶健康茁壯的成長，讓寶寶一生受益。麵條作為一種主食，也是寶寶的理想輔食來源，但是很多家長都不知道應該什麼時候給寶寶吃麵條。

一般在寶寶六個月的時候，生長發育的速度開始加快，家長需要給寶寶添加輔食才能夠保證寶寶的營養供應。專家建議嬰兒滿6個月就可以吃了，現在市場上有很多品牌的嬰兒麵條，而且都根據寶寶的月齡分為不同階段，媽咪們可以參考分的階段和寶寶身體的實際情況，決定什麼時候添加麵條。要注意的是，一定要把麵條煮得爛些，也就是把麵條煮得很軟再用勺子等壓碎了再喂，這樣就沒有問題了。餵食麵條，最好的是採用製作麵條時裏面沒有添加食用鹼的品種，否則的話，煮麵的麵湯不要給寶寶喝也可以。

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紹興隸屬於我國浙江省，是全國都非常有名的地級市，紹興是非常有名的歷史文化名城，這個城市誕生過很多名人，比如魯迅、周恩來等，紹興的經濟非常發達，很多人喜歡去紹興打工創業，或者去紹興出差旅遊，在這個過程中，一定要記得品嘗紹興當地的美食，比如下列這幾道紹興家常菜值得學習做。

紹興家常菜譜大全：

紹興醉雞

step11

將雞腿較厚的地方用刀畫開讓厚度盡量均勻些，撒上少許鹽抹均勻。

step22

在雞腿肉未捲起前抹上少許紹興酒去肉腥味。

step33

雞腿肉捲成長條，再用錫薄紙包覆卷緊，捲筒兩端再順着鍚薄紙尾端方向旋緊，讓雞肉在烹煮的過程中定形。

step44

起一鍋可以完全淹過雞肉卷的水，水滾沸後放入雞肉卷后瓦斯改最小火（水不冒泡）浸熟20~22分鐘再關火浸泡5分鐘，讓雞肉用浸泡的方式變熟，雞肉比較不會太乾柴。視雞腿大小時間會有不同

step55

煮的過程中雞肉卷會浮起，為使雞肉完全浸泡在水裡，取一鍋子壓住肉卷。浸煮20~22分+熄火浸泡5分鐘，時間一到立刻自熱水中取出肉卷用冰塊急速降溫，讓雞肉卷外部結凍，鎖住肉汁。

step66

倒掉大部分水，留約320ml來煮中藥材，中藥材分別洗凈后入鍋加鹽（太咸就沒得救了）和1/2匙糖滾1分鐘，放涼后再加入紹興酒。

step77

浸泡的中藥湯放涼后和紹興酒混合，再將放涼的雞腿肉浸泡其中，置入冰箱一天讓雞肉入味后再食用。

step88

切0.7公分左右厚度，淋上醃汁。

葯膳紹興醉雞

1

中藥材先清水洗過。鹽與枸杞除外，將醃汁其他材料置於鍋中小火煮沸，熄火後放入枸杞，置室溫下自然冷卻。冷卻后的醃汁放入冰箱冷藏，備用。

step2

2

放山古早雞去骨雞腿肉兩面抹鹽醃十分鐘，將雞腿肉置於鋁箔紙上捲成糖果狀。必須確實卷好，之後形狀才會好看。

step3

3

電鍋置蒸架，外鍋放一杯水，將卷好的雞腿肉置於盤上放入電鍋蒸。

step4

4

從冰箱取出之前準備好的醃汁，放入盛着冰水或冰塊的鍋中。從電鍋取出蒸熟的雞腿肉，拆掉鋁箔紙，將雞腿肉連同湯汁放入醃汁里，迅速降溫冷卻。同時可試一下醃汁鹹淡，斟酌是否再加鹽調味。完全冷卻后密封置入冰箱冷藏。

step5

5

冷藏一天以上的醉雞已入味，可取出撈除表面浮油后切片食用。以燙過的青花菜點綴更加美觀。

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在炎熱的夏天，人們會遇到很多健康問題，比如炎熱的天氣容易導致人上火，為了避免上火，平時要調整好生活習慣以及生活環境，另外飲食調整至關重要，很多食物屬於熱性的，這類食物在夏天的時候要盡量少吃，另外可以多吃一些清涼的食物，比如苦瓜之類的，下面介紹幾道非常好的夏天家常菜譜。

夏天家常菜譜大全：

菠蘿咕嚕日本豆腐

材料

日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

做法

1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（用的是玉米澱粉），放入日本豆腐

4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠后關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

家常小炒菜

材料

萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。

做法

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發后切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

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在夏天的時候，經常會有人出現上火癥狀，上火的癥狀表現非常多，比如會感覺到口乾舌燥，嚴重的還會出現咽喉疼痛，甚至會出現頭暈頭痛之類的癥狀，總之，上火的危害是非常大的，解決上火問題的方法有很多，首先要注意生活的調養，另外要注意飲食的調整，下面就來學習幾道非常好的去火菜的做法。

去火菜譜大全：

清熱利胃湯

材料

瑤柱3粒，金華火腿片75克，白菜仔300克，紅棗4粒，姜2片，鹽1茶匙，水10杯

做法

1、將白菜仔洗凈、切塊；紅棗洗凈；瑤柱洗凈，用清水泡軟。

2、鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮2小時，加入鹽調味后即可食用。

清熱醒腦湯

材料

豆芽菜300克，絲瓜1條，排骨450克，蜜棗2粒，姜4片，鹽1茶匙，水10杯，葡萄籽油1湯匙

做法

1、鍋中加入葡萄籽油燒熱，放入2片姜爆香后加入洗凈的豆芽菜略炒。

2、絲瓜去皮，以清水洗凈，切成塊狀備用。

3、排骨洗凈，放入加有薑片的滾水中汆凈血水。

4、鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮2小時，加入鹽調味后即可食用。

清熱龜苓膏

材料

龜苓粉10g、白芝麻、藍莓干、蔓越莓干、葡萄干、熟花生、紅糖、桂花蜜

做法

1.提前將原材料準備好（菜菜屋喜歡搭配果乾，大家可以按照自己的口味隨意搭配）

2.將龜苓粉用溫開水調成糊狀，一定要均勻的攪拌，不能有顆粒物，不然很影響最後的成品（多攪拌一下）

3.鍋內倒200毫升清水煮開

4.將攪拌均勻的龜苓粉糊快速倒入沸水中（動作一定要快，龜苓粉糊遇熱就開始變稠），加熱1-2分鐘即可關火

5.將煮好的龜苓膏倒入器皿中冷確定形，倒的時候動作也要快一點（龜苓膏預冷就開始成型），抹平表面靜置冷卻

6.因為龜苓膏略帶苦味，所以菜菜屋打算用紅糖水泡着吃，把紅糖放入碗內倒適量清水，然後放入蒸鍋中蒸化（按照個人甜度添加水的用量，喜歡濃一點的就少放水，做成紅糖漿；喜歡淡一點的就多放水，做成紅糖水）

7.將冷卻的龜苓膏用刀切成塊狀

8.最後將所有輔料鋪在龜苓膏上，淋上紅糖水和桂花蜜，吃的時候攪拌一下即可。

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 川貝這種食材是可以直接吃的，它帶有一點苦味，大家在食用之前可以將它磨成粉末，並且採用煲湯的方法或者泡水的方法都是可以的，對於我們治療咳嗽以及潤肺是很好的。川貝是可以治療肺熱燥咳的，大家直接食用覺得苦，可以加點白砂糖去味，具體的藥用價值，大家可以來了解這篇文章介紹的內容。

真品川貝母的氣味是帶着點苦味，但是並不難聞，反而讓人覺得心神比較清爽，有些沒聞過的，也許還會覺得有一點點腥味。因此對於我們來說，是可以直接吃的了，但是也要注意了，直接吃也是有一定危害的，容易導致我們受寒，我們需要對這樣的情況有所重視才行

一般來說我們都是會選擇服用川貝母粉的，川貝母粉是中藥川貝母的粉狀物一般副作用要小於其他類鎮咳葯，可以把川貝母粉加入生梨中隔水蒸五到十分鐘!這樣起到潤肺化痰之功效。可以將川貝母砸成粉末後用少量開水沖服即可;如果是小兒，則將川貝母粉末用少量開水沖成糊狀，然後放點白砂糖，就是嬰幼兒也肯服用。

川貝母可以清熱潤肺，化痰止咳。用於肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。功能治虛勞咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺癰、喉痹、乳癰，這些疾病都是由於我們體內燥熱導致的，因此選擇吃川貝母就可以很好的解決問題了，好處是極大的

川貝母味苦，性微寒，歸肺經，具有清熱化痰止咳之功，可用於治療痰熱咳喘，咯痰黃稠之證;又兼甘味，故善潤肺止咳，治療肺有燥熱之咳嗽痰少而粘之證，及陰虛燥咳勞嗽等虛證;還有散結開郁之功，治療痰熱所導致的多種疾病，是非常有作用的，大家不妨試試。

上面給大家介紹的就是川貝母的情況了，可以發現川貝母作為我們熟悉的一種中藥材，好處還是很不少的，但是我們最好不要選擇直接吃川貝母，而且最好在吃的時候可以選擇泡水喝，也可以選擇吃川貝母粉，都是很不錯的選擇

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川貝粉是清熱潤肺的藥材，可以給兒童食用，但是需要注意用量，而且是1到3克的用量，同時，在服用的時候要注意兒童的體質，如果是寒性體質，最好是不要服用川貝，會加重寒性的體質。川貝粉適合兩歲以上的兒童食用，而且兒童盲目的服用川貝粉是會導致腸胃紊亂以及傷害到脾胃的。

川貝兒童可以吃嗎

可以吃。 川貝味甘，性涼，具有潤肺止咳，清熱化痰的功效，可以用於治療風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽等多種咳嗽癥狀，它本身並無明顯的毒副作用，如果兒童有上述不適癥狀時，也是可以適量吃川貝的。

川貝兒童用量

1-3克。 一般成人川貝的藥用量為3-9克，兒童的用量一般為成人的1/2或1/3左右，可以根據病情的輕重及年齡的大小酌情添加或減少用量，但不宜服用過多，因為川貝的藥性偏涼，服用過多可能會損傷兒童的脾胃功能，建議具體用量最好想專業醫生諮詢。

多大的兒童可以吃川貝

兩歲以上的兒童。 原本兒童的脾胃就較成人弱，而兩歲以下的兒童脾胃更是未發育完善，川貝的藥性甘涼，兩歲以下的兒童盲目服用川貝可能會損傷脾胃，導致脾胃功能虛弱，或者可能會引發便溏、腹瀉、消化不良等不適。

兒童吃川貝怎麼吃

川貝燉雪梨

材料：川貝3克，雪梨一個，冰糖適量。

做法：

1、川貝碾成細粉，雪梨洗凈。

2、雪梨切去上頂，當做梨蓋。

3、將雪梨核掏去，放入川貝和冰糖，蓋上梨蓋。

4、將梨放入燉盅內，隔水燉約2小時左右。

5、待稍冷卻后即可食用。

川貝小米粥

材料：川貝10克，小米100克，冰糖適量。

做法：

1、將川貝磨成粉末狀。

2、小米淘洗乾淨，與川貝粉一起放入鍋中。

3、加水約800毫升左右，用大火煮開。

4、然後改小火，直至粥熟。

5、最後用冰糖調味即可。

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蒲公英這種藥材相信很多人都知道是可以清熱解暑的，對於我們祛痘去火都是很好的，但是蒲公英是不能給寒性體質的朋友食用的。痤瘡有可能是因為上火的原因引起的，也有可能是因為內分泌失調導致的，這時候服用蒲公英是可以降火，對於治療痤瘡是有一定價值的，但是不能完全治療好痤瘡。

蒲公英治痘

蒲公英泡水能祛痘之清熱去火

很多人臉上長痘痘是因為上火的原因，只要可以把“火”消滅掉，臉上的痘痘自然就消失了，而蒲公英具有清熱解毒、去火的功效，喝蒲公英茶自然就可以祛痘了。

蒲公英泡水能祛痘之護肝

其實很多人臉上長出痘痘以及粉刺不是因為外界的因素，是因為自己身體的因素，還有就是心理的壓力過大，導致內分泌失調長出痘痘，這個也是叫做肝氣鬱滯。

治療痘痘除了要緩解壓力外還可以喝蒲公英茶降降肝火，蒲公英可以通肝經，對於肝經上出現的疾病有緩解作用。肝得到保護，對於由於肝不好而長的痘痘自然就消失了。

蒲公英泡水能祛痘之抗菌

蒲公英有抗菌的功效，飲感染細菌而難以調理的痘痘，平時可以多喝蒲公英茶，輔助調理痘痘有很好的效果哦。

蒲公英泡水喝祛痘——清熱解毒

因為蒲公英是屬於性平味甘微苦，再加上它是有清熱解毒的功效，如果您經常性上火，也是可以每天喝上一杯的，所以說對於長出的痘痘也是可以去除的哦，但是一定要注意，不能喝太多的哦。

蒲公英泡水喝祛痘——抗菌

有時長痘痘是是因為長了感染到細菌，蒲公英具有消炎抗菌的作用。所以說，在沒事的時候服用一些蒲公英泡水喝的，對於治療痘痘和身體是很有好處的。平時也要注意不要用手去摸臉上的痘痘，會感染細菌。

蒲公英泡水喝祛痘——美容養顏

除了可以祛痘外喝蒲公英茶還可以美容養顏，不過祛痘也屬於美顏的，因為蒲公英的恭弘=叶 恭弘子中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及碳水化合物還有維生素等等，經常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是濕疹等情況。

一些經常長斑的女性可以多喝，因為蒲公英茶具有去除雀斑的作用。不過需要長時間堅持喝，不能只喝個兩三天，那是沒有什麼效果的。

蒲公英泡水喝的功效

1、蒲公英泡水喝可清熱解毒，緩解口乾舌燥的癥狀，對於治療熱毒症、目赤腫痛、化膿性疾病以及清肝熱有較好療效。

2、蒲公英泡水喝可美容養顏，其富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、微量元素及維生素，恭弘=叶 恭弘子中更是含有改善濕疹和舒緩皮膚炎的成分，花朵還有去除雀斑的功效。

3、蒲公英泡水喝不僅可以清熱解毒、潤腸清肺，還可抗腫瘤。

4、蒲公英泡水喝可抗菌，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑製作用。

5、蒲公英泡水喝對於感冒傷風、慢性胃炎、便秘、跌打損傷、皮炎等也有一定療效。

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一餐飯的卡路里多少是根據我們的食用量以及食物來決定的，如果我們吃一些熱量比較高的食物，比如油脂比較高的豬肉，那麼一餐飯的卡路里是比較高的，如果主要是吃一些青菜，那麼卡路里含量比較低，而且食物的熱量主要是來源於米飯以及饅頭等，米飯的熱量會比小麥高的。

米飯和麵條誰的熱量高，更容易發胖?

一、米飯、饅頭、麵條，哪種熱量最高?

其實麵條和饅頭都是用小麥粉製作成的，100塊小麥粉的熱量大約是345千卡，而100克大米的熱量相差不多，但這些都是生中的熱量，如果製成麵食米飯的時候就不一樣了，今天就來了解一下煮熟的麵條和米飯饅頭的熱量分別是多少呢?

1、米飯：

在平時的生活當中，100克左右的大米能夠製作成200克左右的米飯，主要是因為大米有一定的吸水性，而且大約是70%左右，所以煮熟之後的米飯熱量被大大降低了，就相當於100克左右的米飯，熱量在116千卡。

2、饅頭：

其實在蒸制饅頭的過程中肯定會吸收掉一些水分，但是饅頭的心水料沒有米飯那樣多，大約會吸附44%左右的水分，經過實驗測定100克左右的饅頭熱量大約是236千卡。

3、麵條：

麵條是用小麥粉製作而成的，製作的過程中也需要加入一些水分，所以麵條的吸水量也是不低的，一般大約在72%左右，但是麵條煮之後它的熱量卻不是特別高，100克左右的麵條，它的熱量大約是110千卡。

如果要根據它們的熱量來計算，相同重量的三種主食饅頭所含的熱量是最高的，米飯麵條熱量相對於來說比較低一些，而且米飯麵條當中的含水量也是比較高的，所以主食的飽腹感會更強一些。生活當中，如果想要減肥的人，不妨選擇熱量比較低的來當主食，比如麵條和米飯。

二、米飯、饅頭、麵條，哪種營養高?

其實大米製作的過程當中含有的營養物質會被大量的流失，最終變成澱粉含量是比較高的，礦物質維生素的含量是比較低的相，對於大米來說，麵粉中的蛋白質和膳食纖維的含量就比較高一些，但是在製作麵條的過程中可能又會加入一些鹼。這樣容易破壞b族維生素。所以綜合所述，三種主食的營養價值都不是特別高。

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