標籤: 牛軋糖

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辣腸在製作完成以後是可以有很多種的吃法，最常見的就是放在米飯裏面去蒸熟，這是最能夠保留辣腸其中所包含的口感和營養元素，不過也有很多人們會選擇採取炒和烤的方式來達到烹飪的效果，每一種烹飪方式的味道都是完全不一樣，還可以在炒的時候加入一些蔬菜來防止太過油膩。

香腸的主要原料：豬肉(肥瘦比例有：3比7)為農家自餵養的瘦肉型豬的后臀肉(土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬)。

輔料為辣椒面、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。

豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味腌制2-3小時，洗凈的腸衣備用，放入腌制好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿后每隔20厘米 左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天，晾去多餘水份。

備好鋸末面，將柏樹忮點燃，用鋸末面壓熄，最後將香腸掛在事先做好的一個支架上在密封環境內熏制。時間大概為一天。

也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。

原汁原味：將香腸用淘米水泡一下洗凈后蒸或者煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。讓你嘗了以後還想買，一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味!這種慢熏而成的腊味製品的味道最正宗，算是地道的土家腊味。

宰豬羊剖腹后，把豬羊肥腸取出。豬羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗乾淨，然後從豬羊腹腔靠脊骨兩側，用刀割下兩條脆嫩的裡脊肉，再割下脖子上的肉，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒麵，摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，然後裝填進肥腸里。

裝時把腸子一頭扎住，裝好後有脂肪的一面就隨肉餡翻到裏面，原來是裏面的就翻到了外面，用清水再次沖洗後下鍋煮。煮熟后撈出，切成約三寸長的段，盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸着吃，味道十分鮮美。其實，肉腸做好了要比豬羊肉還香。

配 料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等(配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑)

貯存方法：存放於室溫20度以下乾燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。

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餛飩的包法是各種各樣，每一種包法的形狀都是完全一樣，但在包的時候一定要注意捏緊，這樣才可以防止在煮餛飩的時候出現散了的情況，另外還可以煎餛飩吃，這種吃法味道也是相當不錯，會變得更加獨特一些，不過在煎餛飩的時候一定要先在鍋內抹一層油，否則是特別容易出現粘鍋的情形。

主 料：碎豬肉、碎牛肉共約150克，雲吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1隻量，生油、牛油各適量。

調味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。

製作步驟

1. 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌勻成餡料。

2. 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊雲吞皮內，在雲吞皮四周塗上蛋白，然後對角摺合成雲吞。

3. 一淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透，蘸調味料供食。

注意事項

烹調雲吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞，可將雲吞先氽水，將外皮上的一層薄粉衝去再煮熟，吃起來，雲吞會更香滑爽口。

三鮮雲吞

食材準備

原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大雲吞皮240克、香菜1棵、蔥1根

輔料： (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許

製作步驟

1魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細備用。

2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。

3 每張雲吞皮包入少許餡料，捏攏成官帽式雲吞，再放入開水中煮熟至浮起。

4 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的雲吞，最後撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。

鱖魚雲吞

食材準備

原料：鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大雲吞皮150克

輔料： (1)酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許

製作步驟

1 鱖魚肉洗凈，去皮剔骨，取出魚肉切碎，再加入調味料(1)拌勻成餡料。

2 每張雲吞皮包入少許餡料，折成長方枕狀雲吞，放入開水中煮熟至浮起。

3 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的雲吞，然後加入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。

豆漿鮮蝦雲吞

食材準備

主 料：黃豆4兩(約160克)，水5又1/4杯，雲吞皮、蝦肉各6兩(約240克)，豬枚頭肉8兩(約320克)，大地魚末1湯匙。

配 料： 腌料：鹽、生粉各1/2茶匙，雞蛋1隻，麻油、胡椒粉各少許。

製作步驟

1、黃豆洗凈，用水5又1/4杯浸透，連水放入攪拌機攪至極勻，隔去豆渣，放入煲內煮滾，下鹽少許調味，即成豆漿。

2、豬肉洗凈，切小粒。

3、蝦肉用鹽擦洗，沖凈，抹乾，加入腌料、大地魚末拌勻成餡料。將每塊雲吞皮包入適量餡料，放入滾水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟時菜、麻油各少許，將滾豆漿注入即成。

注意事項

豆漿做好后，可放入冰箱中，吃時才煲滾，可隨意加糖或鹽。

大地魚肉放入慢火滾油中炸脆，冷卻，放在豐板上，用刀壓碎即成大地魚末。

冬天用水5又1/4杯浸黃豆要10小時，夏天則浸6至7小時。

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水果米糊其實是現在比較流行的一種米糊類型，要比其他的米糊吃起來更加增添了水果本身的味道和香氣，還可以讓自己的寶寶在吃這個輔食的時候可以將許多水果當中所包含有的營養元素全部都攝入足夠，避免寶寶出現偏食，或者是營養不均衡的情況，那麼家長們在做的時候也要注意搭配好。

分為濕法乾燥工藝：泡米、打漿、配料、均質、蒸汽輥筒乾燥機、粉碎、造片、包裝等;復水性好、營養素分散均勻、火氣小且較好控制微生物等優點，是當前主流的加工工藝;另有膨化乾燥法：大米粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝的干法生產工藝，還有以粉末狀為主，該類產品加水容易成團、干法混料營養素分散不均勻、嬰兒容易上火、微生物不容易控制等弊端，但加工工藝簡單、成本比前者低，當前仍有部分市場。

專家認為，在嬰兒輔食添加中，首先應該添加米粉，科學研究發現，大米是穀類食品中最不容易引起過敏而又最容易被人體消化吸收的食物。當前即便是西方許多以麵粉、肉類為主食的國家，也都採用了以大米為原料製造嬰兒輔食。而在我國民間，也早就有把大米磨成粉、調成糊餵食嬰兒的做法。

營養專家告訴我們，事實上嬰兒米粉是輔食中最重要的食物之一，當前市場上的嬰兒米粉有二十幾種包裝、十幾種口味可供選擇，嬰兒米粉是採用優質大米為原料經過粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序並強化鐵、鋅、鈣、維生素A等多種營養素科學精製而成，以滿足嬰兒不同階段的營養所需，為保持嬰兒的營養全面均衡，餵食嬰兒米粉按照國際慣例通常分4—24個月、6—24個月、8—24個月三個階段進行。

可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后，這個時候加，也就是說從一開始添加輔食就要注意輔食，要和奶在同一個時間加，而要避免在兩次奶中間加。

注意，嬰兒米粉不適合與奶粉共同食用，愛怡樂特別添加乳鐵蛋白提高寶寶的抵抗力。

剛開始添加米粉的時候，我們讓他吃得少一點，因為也有個別的孩子會對米粉過敏，那就非常少。 吃得少一點，就會避免這些問題，開始加5克左右，就是小湯勺，一勺大概2.5克，一勺兩勺，調成漿糊給孩子吃就可以了，吃奶前，給一小點泥糊，讓他嘗一嘗。

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枸杞是非常滋補的一種食物，很多人在吃枸杞的時候都會用來泡水喝，在我國寧夏地區是盛產枸杞的地區，在生活中比較常見的枸杞分為黑枸杞和紅枸杞兩種，黑枸杞的營養價值要比紅枸杞更高一些，所以價格上也更貴一些，我們用枸杞泡的水可以代茶飲，那麼枸杞泡茶都有什麼功效呢?

枸杞是營養極高且較為常見的滋補食品，食用方法多種多樣，可直接食用、泡茶、做粥 等。枸杞含有豐富的枸杞蛋白多糖、天然維生素C、亞油酸、甜菜鹼、抗壞血酸、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有補腎潤肺、抗腫瘤，保肝、美白養顏、延年益壽、明目祛風、治虛安神等功效，既是植物型滋補品，又是營養性食品。那麼用枸杞泡茶有什麼功效和禁忌呢?

枸杞茶的功效

1/3 枸杞茶能滋陰明目，降肝火。經常使用電腦的人容易眼疲勞，用枸杞泡茶喝，可以滋陰明目。在天氣炎熱的時候，喝枸杞茶還可消肝火。

2/4枸杞茶還能提高人體免疫力，

能促進造血功能的恢復，升高血液中的白細胞數目，對機體產生保護作用。

3/4常喝枸杞茶，還可補氣養血，還能補腎壯陽。

4/4枸杞茶還有美白養顏、抗衰老的功效。因為枸杞中含有的β-胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔要高，維生素C含量比橙子還高，鐵含量也比牛肉高。因此，女性應該常喝枸杞茶。

喝枸杞茶的禁忌

1/3枸杞泡水喝有着很多的好處。有高血壓、性情太過急躁的人，最好不要吃枸杞子。

2/3枸杞子能夠起到溫熱身體的作用，但是在感冒時或者身體出現炎症以及拉肚子的時候最好不要吃枸杞。

3/3枸杞不能和溫熱補品一起服用，常見的就有綠茶、大棗、桂圓以及紅參，否則對於身體並沒有好處。

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芝士片的做法還是非常多，不過還是應該要先選擇新鮮的原材料以後再去進行製作，這樣做出來的芝士片味道上面才會變得更加好一些，另外在做的時候也不要忘記一定要多消毒，這也是非常關鍵，如果是不消毒是可能會出現污染的情況，那麼就是沒有辦法再去吃，另外還要注意控制住溫度。

製作奶源

使用63℃低溫殺菌的牛奶，因為經過高溫消毒的牛奶已經不能作為原料。如果你是從奶牛飼養戶處弄來的鮮奶，除了過濾加溫消毒外，你還要提前告知供應商，不要在擠奶的前一天，過分餵奶牛很多水，那樣會降低牛奶質量。另外一定要勸誡供應商，不要試圖在牛奶中添加奶牛的副產物，你非常精明，會輕而易舉拆穿他的伎倆。

消毒環節

在製造過程中，有害微生物，總是出現在你意想不到的地方。或者成熟奶酪的時候讓你功敗垂成，或者滋生有害的黴菌斑(添加黴菌方式的奶酪不計在內)，被污染的奶酪不能食用，所以製造奶酪的工具，一定要力所能及的範圍內消毒。由於雙手也有很多細菌，同時製作奶酪過程中需要接觸熱水，建議戴上消毒的橡膠手套。

溫度控制

不要小看溫度的控制，很多製作奶酪必須的乳酸菌，發酵溫度都有相應的溫度範圍，例如，奶酪中嗜熱鏈球菌屬於高溫發酵菌種，在加熱牛奶的過程中，低於發酵溫度，就會出現產酸不足，雖然有的奶酪不太需要產酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是適當的風味，無疑添加很多意味，更極大豐富奶酪的品種。但溫度過高，卻會延長凝乳的時間，同時出現蒸煮味道。

⑴不時用溫度計測量溫度。

⑵牛奶不要直接加熱，要隔水加熱。

酸度計的應用

測定發酵階段的工具，評估乳酸菌起效程度。

發酵劑和凝乳酶

先將發酵劑放入少量預熱牛奶中“完全”溶化。凝乳酶需要用純凈水搖勻溶化使用。

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艾恭弘=叶 恭弘即艾草，是一種野生的草本植物，艾草是很常見的，經常生長在山野中，摻雜在眾多雜草之間。每到端午節，人們就會將艾草拔下來放在窗檯旁，還有用艾草洗臉洗頭的習俗，目的是清熱去潮濕，驅趕蚊蠅。除此之外，艾草還有很多藥效，人們會將艾草烘乾壓縮點燃后做熏香針灸。那麼艾恭弘=叶 恭弘能治脫髮嗎？

我國很多地方都保留着艾恭弘=叶 恭弘泡澡、洗頭的習俗。夏季天氣炎熱，多雨潮濕，蚊蟲滋生，而艾恭弘=叶 恭弘散發的芳香可以驅蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。艾恭弘=叶 恭弘對毛囊炎、濕疹有一定療效，對消除暑熱很有幫助。

艾恭弘=叶 恭弘對頭髮的作用：

艾恭弘=叶 恭弘具有天然的抗菌消炎作用，尤其是對脂溢性脫髮有效，因為艾恭弘=叶 恭弘可以治療溢脂性皮炎，所以用艾恭弘=叶 恭弘洗頭不僅能去除油脂，而且對頭皮屑、真菌感染、脫髮都有明顯的幫助。

另外，艾恭弘=叶 恭弘煮水是很多企業提取艾恭弘=叶 恭弘精油的辦法之一，艾恭弘=叶 恭弘精油的主要功效還有：理氣血、溫經脈、祛寒濕、止痛、抗菌、硝煙、激勵消化腺、鎮咳化痰、促循環、補氣等，重點在於在止癢去屑的同時不會損傷發質和頭皮健康。所以用水煮過艾恭弘=叶 恭弘后水中會有一些純的艾恭弘=叶 恭弘精油，也是不小的天賜禮物。

艾恭弘=叶 恭弘洗頭

使用方法：

1：找一把乾的艾恭弘=叶 恭弘

2：用艾恭弘=叶 恭弘煮一碗水，越濃越好。

3：用艾恭弘=叶 恭弘水將整個頭皮潤濕，然後用毛巾將頭髮包起來，讓艾恭弘=叶 恭弘水在頭皮上停留10分鐘左右。

4：用洗髮水或者溫水沖洗乾淨。

5：用手指反覆梳頭100下，注意不要指甲去刮蹭頭皮，用指腹輕輕按摩就好。

一般每周可用艾恭弘=叶 恭弘洗頭2~3次左右(不建議過勤)，等到頭屑和發癢有所緩解后，就可減少次數，每周1~2即可，這樣對整個頭皮及頭髮的保養對比較好。堅持下去，3個月後絨發越來越多，脫髮的情況也會有所改善，如果有經常性頭痛的朋友，也會得到一定的緩解

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現如今社會在逐漸的發展，我們追求的是生活質量的同時，對於飲食方面也有了豐富的要求，已經不再像以前一樣只要吃得好吃得飽就可以，還要吃得健康，吃得有營養，另外還在食物當中挑選自己需要的元素食用，比如蛋白質高的蔬菜，一般都有大豆黃豆類的下面來了解一下。

蛋白質含量高的食物排名  

首先，第一名是豆類食物，分別有大豆，黃豆，綠豆等，其中每100克的話就有19.3-35.1克的蛋白質含量，是所有食物當中蛋白含量最高的。因為蛋白質被人體消化和吸收越徹底的話，其營養價值就越高。所以平時整顆大豆的消化率是百分之六十，但是做成豆腐，或者磨成豆漿的話，其更容易吸收，消化率更是提高到了百分之九十。

第二名是肉類食物，就是平常給我們提供充足能量的肉類食物，分別有常見的豬肉，雞肉，牛肉等每10克當中就有15.5-20.5克的蛋白含量，動物蛋白質的生理價值一般都比植物蛋白質的要高。

其次第三名就是魚類了，其100克中就含有15.3-18.8克的蛋白質含量。吃魚的話一般對於我們都是有很大的幫助的，除了補充蛋白質，還能有利於我們的視力保護等等。

第四名就是穀物類食物。有稻米，小麥，和其他的雜糧等，每100克當中就有7.7-15的蛋白質含量，米飯對於大部分人來說是平日里吃得最多最不可缺失的食物之一，其如果煮熟之後，蛋白質營養價值更高，高達百分之八十二左右。

最後就是蛋類和奶類食物了，其100克當中蛋白質含量分別是12.8克和2.5-3克。雞蛋中的蛋白質含量不多也不少，但是對於我們每天不能吃超過兩個雞蛋，因為其蛋白質高的同時膽固醇也是較高的，所以每天攝入1-2個的雞蛋是最好的。最後就是奶類食物了，其蛋白含量比較低，但是如果每天都堅持飲用的話對於維持蛋白質還是有相當一部分的作用的。

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八寶粥一般我們都會購買現成的，因為這樣既不需要做，而且比較簡單，外面賣的八寶粥糖分很多，口感上也不特別的好，但是大家要知道，其實八寶粥好吃在於料多，熬的時間長，還有糖分來增加精華作為點綴，怎麼熬八寶粥是最好吃的，自然是很多人關注的問題。

八寶粥里有什麼

八寶粥

簡介 此粥黏甜，味香，適口，易消化，含有碳水化合物和無機鹽。

材料

主料：糯米150克，桃脯15克，蜜棗25克，糖蓮子25克，杏脯25克，冬瓜條25克，核桃仁25克，山楂糕25克，白糖，桂花醬各適量。

做法

1、將冬瓜條切丁。

2、將山楂糕切丁。

3、將糯米淘洗乾淨。

4、將糯米及其他各料放入鍋中，加水燒沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花醬和白糖拌勻。

甜八寶粥

材料

主料：糯米150克，赤小豆100克，

輔料：葡萄干50克，花生仁（生）50克，蓮子50克，松子（炒）50克，棗（干）50克，桂圓50克，調料：白砂糖200克

做法

1.　糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；

2.　糯米放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用；

3.　花生仁、蓮子洗凈，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟；

4.　加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀；

5.　粥加入葡萄干及白糖，攪拌均勻，續煮15分鐘，即可盛起食用。

小訣竅

食物相剋：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

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