標籤: 牛軋糖

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產婦們月子期間的恢復是非常重要，如果在這個期間沒有注意個人的飲食就會讓自己出現營養不良的情況，還會影響到自己正常的哺乳，所以一定要多吃一些有利於通奶的食物，比如說紅燒魚塊，烏雞湯和豬腳湯等，這些食物當中都是含有非常多的營養元素，在攝入以後對身體恢復有一定幫助。

科學月子餐

葷菜可選擇紅燒雞翅、海帶燉肉、清炒蝦仁、紅燒魚塊等。

素菜可選擇白菜豆腐、雞蛋炒菠菜、胡蘿蔔豆腐絲、西紅柿雞蛋、清炒油麥菜、鮮蘑油菜等。

湯可選擇鯽魚湯、烏雞湯、甲魚湯、花生排骨湯、蓮藕豬腳湯、番茄牛肉湯、小白菜丸子湯、羊肉冬瓜湯等。

主食米飯、青絲卷、 豆沙卷、 糖包、 肉龍、糖花捲、 金銀卷、 千層餅等。

早晚加餐可選擇蓮子紅棗粥、小米紅糖粥、百合紅豆粥、小棗綠豆粥、玉米面粥、酒釀蛋花、醪糟、疙瘩湯、雞湯餛飩、雞湯龍鬚面等。

坐月子就是不停地吃發奶物，使勁地喝滋補湯汁，就這樣經過30天惡補，胡吃海塞不科學，真正的坐月子“食”準則在這裏哦。

分娩像是一場重體力勞動，消耗媽媽的體力;照顧新生兒又頗費精力。新手媽咪確實需要通過合理的飲食來調補身體。授乳媽媽為了供應足夠的高質量乳汁，更需要提高維生素的攝取量，包括適當提高維生素b1.維生素b2.煙鹼酸、維生素a、維生素c的攝入，還需要保持一定量的鈣、磷、鐵攝入量。

葯補不如食補，話是不錯，可是並不代表着坐月子時就一定要整鍋整鍋地喝湯，或者每天一隻老母雞或豬蹄膀往肚子里塞。這裏我們就把整個月子分為三個階段，將每階段的吃法逐一介紹給新手媽咪們。

開胃為主的產後第一周

拒絕油膩 口味要清爽

不論是哪種分娩方式，新手媽咪在剛剛升級的最初幾日里會感覺身體虛弱、胃口比較差。如果這時強行填下重油重膩的“補食”只會讓胃口更加減退。在產後的第一周里，可以吃些清淡的葷食，如肉片、肉末。瘦牛肉、雞肉、魚等，配上時鮮蔬菜一起炒，口味清爽營養均衡。橙子、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。本階段的重點是開胃而不是滋補，胃口好，才會食之有味，吸收也好呀。

【推薦菜式】

比如蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片、茄汁肉末這樣的家常小炒就非常合適。若能少吃白米，改吃糙米、胚芽米、全麥麵包就更好了。

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女性朋友們在做月子的時候就必然少不了月子餐，這是很關鍵的食療方法，可以讓自己的抵抗能力可以快速得到提高，而且在自己每天攝入的食物當中都是應該要多吃一些具有補血效果的食物，這樣才可以防止自己出現貧血的情況，比如說豬心，豬肝，這些都是有相當好的一個補血功效。

月子前一個星期吃什麼

太油膩的食物會令人反胃，媽媽攝入油脂過多可能會讓乳汁也變油，使寶寶發生腹瀉。

補血為要的產後第二周

多吃補血食物並補充維生素

進入月子的第二周，媽媽的傷口基本上癒合了。經過上一周的精心調理，胃口應該明顯好轉。這時可以開始盡量多食補血食物，調理氣血啦。蘋果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質，動物內臟更富含多種維生素，是挺完美的維生素補劑和補血劑。

【推薦菜式】

比如麻油炒豬心、大棗豬腳花生湯、魚香豬肝等，加入少許枸杞、山藥、茯苓等也是不錯的補血補充維生素的食譜。

【特別提醒】

葯膳不能憑一知半解，自行胡亂配製，請在專業人士的指導下進行滋補。

進行催奶的分娩半月後

催乳好時機不要捨棄湯料

寶寶長到半個月以後，胃容量增長了不少，吃奶量與時間逐漸建立起規律。媽媽的產奶節律開始日益與寶寶的需求合拍，反而覺得奶不漲了。其實，如果寶寶尿量、體重增長都正常，兩餐奶之間很安靜，就說明母乳是充足的。免不了有些媽媽會擔心母乳是否夠吃，這時完全可以開始吃催奶食物了。

催奶不應該只考慮量，質也非常重要。傳統認為媽媽應該多吃蛋白質含量高的湯，最近的研究發現，被大家認為最有營養，煲了足足8小時才成的廣東靚湯，湯里的營養僅僅是湯料的20%左右!所以科學的觀點是湯汁要吃，料更不能捨棄。

【推薦菜式】

比如鯽魚湯、昂子魚湯、豬手湯、排骨湯都是公認為很有效的催奶湯。如果加入通草、黃芪等中藥，效果更佳。

【特別提醒】

營養其實在湯料里，所以煲湯不用一大鍋;煲的時間也不要太長，不然會讓湯料變得粗糙難咽。

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城市中的大街小巷都有各種涮串的店，人們的喜愛也各不相同，選擇的小吃店會按照自己的口味。每家涮串底料配方也有所不同，一般分為麻辣和原味兩種。當然涮串也是可以選擇在家吃的，底料可以買現成的，也可以根據自己的喜好來搭配，尤其是喜歡辣椒的人可以選擇多放一些原料。

牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、

干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。

制滷水。

炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成滷水。

燙制。

滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜肴的火候燙製成熟。

蘸食。

燙製成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。

涮串的種類很多，從海里的海鮮，魚呀，蝦呀，蟹呀，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多種，巴蜀人喜歡吃辣椒，而涮串也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香～所以鍋底的佐料就十分重要了。

鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香恭弘=叶 恭弘，党參，白芷等，有些還是中藥得鍋底，吃了后可以滋補的！

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對於重視養生的人來說，都特別喜歡吃粗糧，尤其是紅薯更受人們的喜愛， 但紅薯助消化嗎？紅薯是一種含有多種物質的食物，吃法也很簡單，可以直接煮了吃或者用來做粥。因為紅薯中含有膳食纖維，所以是有助於腸道消化的，而且對於減肥的人來說也是很好的補充營養的食物。

1.紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

2.吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

3. 吃紅薯要講科學，否則吃后難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。 胃不好能吃紅薯嗎？ 紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。

4.胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。 因此，現在流行的紅薯養生法並非人人都適合。如果食用后出現腹瀉的癥狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。

5.胃不好的人吃紅薯要注意什麼 紅薯不能和甜食一起吃 紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。 有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。

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葡萄是很多人愛吃的水果，而且葡萄籽含有天然的活性成分，可以清除人體內的自由基，提高身體的免疫力，所以很多人會買多一些放在家裡，也難免有吃不過多的時候，但是葡萄籽過期了還能吃嗎？過期了當然是不能再吃了，不僅葡萄籽過期不能吃，其實大部分的食物、藥品過期都不能吃。

一、葡萄籽的功效與作用

1、清除自由基

清除人體內的自由基，是葡萄籽最重要的功效，它含有的天然活性成分，既能阻止人體內自由基生成，又能加快人體內自由基代謝，自由基是危害人類健康的最大殺手，它能破壞人體的組織細胞，讓很多疾病高發，這種物質減少以後，人體健康水平就會明顯提高。

2、抗過敏

人體內組胺的釋放是導致人體過敏的主要原因，但人們在服用葡萄籽以後，就可以抑制這種物質產生，能讓人體細胞對過敏原的耐受性明顯增加，所以那些過敏性體質的人群，在日常生活中可以多吃一些葡萄籽，這樣就能增強人體的抗過敏能力，能防止過敏性皮炎和過敏性鼻炎等多種疾病發生。

二、吃葡萄籽的好處

1、保護心血管

保護人類心血管，預防中風和血栓，是人們吃葡萄籽的最大好處，因為葡萄籽不單能增加人類心血管的韌性和彈性，而且能相敵新血管中的膽固醇，可以防止動脈硬化，血壓保持穩定，正常的狀態並能稀釋血液，促進血液循環，防止血栓生成。

2、保護腸胃

葡萄籽中含有豐富的酚類成分和多種維生素與氨基酸，它對人類長尾有明顯保護作用，可以減少刺激性物質對人類胃腸黏膜的傷害，同時能修復受損的胃腸粘膜細胞，對人類高發的腸胃炎和12指腸潰瘍以及胃潰瘍都有良好預防作用，另外它還能提高人類腸胃的消化能力，對消化不良和食少腹脹也有明顯調理作用。

三、葡萄籽過期了還能吃嗎

過期的葡萄籽最好不要服用，並且也有的人吃了過期的葡萄籽會過敏，所以一定要在保質期內吃完。過期后其成分可能變質，如果吃了，對身體沒有影響還好,萬一有不良反應,再去醫院治療，就不合算了。過期的葡萄籽是有一定的毒副作用的，所以不建議食用。

葡萄籽雖好，但過期的葡萄籽還是不要食用了。葡萄籽屬於保健品，所以不建議過多食用保健品，是沒有太大的作用的。但是大家可以多吃有營養的食物，保持充分合理的運動以及睡飽來增強抵抗力，預防疾病的發生。最後，葡萄籽過期了還能吃嗎，答案是不能的。

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卵磷脂是可以分解脂肪的物質，所以減肥的人平時可以多吃一些含有卵磷脂的食物，那麼什麼水果含卵磷脂最多呢？在所有的水果中，牛油果是一種含卵磷脂比較多的種類，而且除此之外還含有多種礦物質，營養價值很高。牛油果如今的價格不算太高，所以已經漸漸成為普通家庭的選擇。

牛油果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。

它的組成與天然皮脂膜的結構非常相似，因此能夠填補皮膚受損部位，防止水分流失，是肌膚溫和的保濕劑。牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的發質，讓頭髮柔亮順滑。

卵磷脂的作用：

1、肝髒的保護神

磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。

2、對心臟健康的积極作用

卵磷脂對心臟健康有积極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

3、血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)。

4、糠尿病患者的營養品

卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者更為有效。

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我們平時食用的涼菜中，涼拌木蘭芽可以說是一道不錯的美味，這種涼菜還可以讓人們增加食慾，當然也要知道木蘭芽哪些人群不能吃。由於木蘭芽是一種涼性菜，所以寒氣太重和脾胃虛弱的人群不能食用。另外，有胃病的人也要注意食用量。任何一種涼菜都不應吃的過多，否則會引發其它不適症。

由於木蘭芽的功效在於清熱解毒，因此非常適合春夏季家裡的常備涼菜，可以增進食用者的食慾，同時降一降體內的火氣，緩解口乾口渴、便秘、小便赤黃等癥狀。但是，如果人本身寒氣太重，脾胃虛弱，尤其胃寒嚴重的患者，就不適合吃木蘭芽這道菜了，如果食用過多，很可能會導致胃痛胃虛，加重自己的胃病癥狀。並且，木蘭芽在剛採摘回來的時候，苦味過重，不能直接食用，應該選擇將木蘭芽浸泡在水中3-5天，讓苦味慢慢褪去，再撈出來進行烹飪，這樣，木蘭芽吃起來不但沒有苦味還會有清甜清脆的口感。

木蘭芽不適合寒氣太重、脾胃虛弱的人群食用，這樣會加重胃部的負擔，造成身體上的不適，因此，胃病患者要多加註意。

木蘭芽的吃法：

木蘭芽和香椿芽一樣，有很強的季節性，在北方穀雨的前後是最適宜的季節。這時候採回來的木蘭芽黃梗紅恭弘=叶 恭弘，鮮嫩無比，口感最好。木蘭芽最適合做涼拌菜，

1、先將欒樹芽擇洗乾淨，然後放入開水中焯燙，焯燙的時間在3分鐘左右，時間不宜過長，否則做出來的菜不脆。

2、焯燙后撈出放入涼水中再次清洗浸泡，多換幾次水，以去除所含的澀味。

3、擠干水分，切成段裝盤，加入食鹽、雞精、食醋、白糖、香油、蔥絲等拌勻即可食用。

此菜口感脆嫩，鮮香爽口，並有清熱解毒、強筋壯骨，增進食慾。

木蘭芽的藥用價值：

欒樹芽性味苦寒，具有清肝明目、清熱解毒和強筋壯骨的功效，其含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。

欒樹的種子可以做手串，木欒子手串，古時候非常流行的。聖鬥士星矢看過吧？其中上代處女座聖鬥士阿釋密達正是以108顆木欒子為原料做成了可以封印冥鬥士靈魂的念珠。

欒樹芽已成了京西的名野菜，這木蘭芽好吃也早被當地人們實踐驗證，名聲越來越大，越傳越遠。現在木蘭芽也已被天津、河北、山西、陝西、內蒙一帶的人們接納，成了春天必吃的應季野菜。很多農家樂也順應潮流大力推廣，不便宜呢！一盤涼拌木蘭芽30元/盤，比肉菜都要貴多了。

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許多女性喜歡自己在家裡製作點心，這樣做出來的點心更加健康和安全，其中馬拉糕是很多人喜愛的一種糕點，而正宗馬拉糕的配方中一定不能少了吉士粉，可以讓馬拉糕做出來后更加的鬆軟。馬拉糕需要用到雞蛋、麵粉以及白糖，還可以加入少量的香料粉以及食用油，以豬油為佳。

主要做法

做法1

馬拉糕

原料：麵粉500克（可做30塊），老酵少量，雞蛋5隻，糖250克，吉士粉15克（香料粉），鹼適量，發粉20，熟豬油50。

做法：

雞蛋打碎，將以上原料放在一起攪勻 （一般500克麵粉需要5隻雞蛋、250克糖），倒入方盤內蒸25分鐘，取出后切開裝盆即可。注意方盤底部要抹油，以防沾底。

做法2

材料:中筋麵粉1又二分之一杯,雞蛋3個.

調味料:

馬拉糕

A 奶水二分之一杯,白醋一小匙

B 泡打粉2小匙

C 糖二分之一杯

D 小蘇打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那麼講究的連這個也算了吧)

作法:

1.將雞蛋打入碗中攪拌均勻,放入A料混合均勻,放置十分鐘備用.

2.麵粉加入B料,攪拌,再依次加入C料,蛋汁和A料攪成糊狀后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水攪成麵糊.

3. 在模型(四四方方的烤箱盤那樣形狀的就好了,可以自己用多幾層錫紙做)底部墊上一張紙,倒上麵糊,放入蒸籠用大火蒸30分鐘,取出來切成你想要的大小就成了. 更詳細的配方和做法可諮詢重慶華飛食品技術推廣服務有限公司。

做法3

原料：

麵粉：半斤

白糖：適量

雞蛋：4or5個

發酵粉：1勺

馬拉糕

清水：適量

葡萄干、枸杞、瓜仔仁

工具：

消毒沙布一塊

做法：

1、將雞蛋打入盆中，放入白糖、麵粉攪合后加入清水2/3攪勻，細膩無粉粒后再加入1/3的清水攪勻，最後放入發酵粉攪勻，既成馬拉糕漿；

2、坐蒸鍋，將沙布放在籠屜上，倒入馬拉糕漿倒入屜布上灘平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分鐘取出，趁熱扣在盤中，食用時切成小塊即可。

提示：調合馬拉糕漿時，發酵粉不能和麵粉、雞蛋、糖一起加入調合，因為發酵粉遇水后立即產生二氧化碳，失去效力，影響糕的鬆軟性，所以最後放發酵粉。

古代製法

古法制的馬拉糕，主要材料是麵粉、牛油、雞蛋、豬油，以及酵母，經過發酵后，再放到蒸籠里蒸熟。經過發酵后的馬拉糕呈金黃色，而一般經過大約三天左右的發酵時間，馬拉糕就會變成深褐色，這時才放到蒸籠去蒸，才能做出馬拉糕那種蓬鬆的質感。

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