大蒜加紅糖

文章導讀

在臘八的時候,有很多家庭都會製作腌蒜,腌制出來的大蒜口感都是酸甜的,因為在腌制的過程中,需要加入白糖和醋,而且糖醋蒜吃起來特別的養生,我們在吃飯的時候吃一些糖醋蒜,能夠祛除我們胃裡面的細菌,還能夠提高身體的免疫力,糖醋蒜吃起來口感是酸甜的,沒有辣味兒,那麼大蒜加紅糖都有什麼功效呢?

一、臘八蒜加紅糖的功效

一般腌制臘八蒜加的是白糖,但加紅糖也可以,而且加紅糖具有一定的養生功效。

臘八蒜的功效:

1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥、助消化的作用。

2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。

3、臘八蒜的抗氧化活性優於人參,常食能延緩衰老。

4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,則能有效地防治鉛中毒。

5、另外,臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

另外,普通大蒜性溫,多食生熱,且對局部有刺激,因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食,但是臘八蒜沒有這些禁忌

臘八蒜

紅糖的功效:

糖有白砂糖和紅片(粉)糖、冰糖等品種。助脾、補血、祛寒、破瘀入葯多用紅糖;清熱、消炎、潤肺多用白糖或冰糖。糖對身體有益,對病後恢復身體健康有好處。糖雖有和中助脾保肝緩肝氣之作用,但多食令人脹悶、生痰、損齒、生疳蟲、消肌肉。另外,晚上睡覺前也不宜吃糖,特別是兒童,最容易發生齲齒(俗稱蟲牙)。紅糖是一種未經提純的糖,其營養價值優於白糖。

從中醫的角度來說,紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。而要發揮紅糖的這些功效,吃法上也很有講究:紅糖煮荷包蛋,可以使雞蛋和紅糖的營養互補,讓老年人面色紅潤,有精神;用紅糖泡桂圓干服用,對改善睡眠有着積極作用;紅糖泡人蔘,則有調理氣息,改善低血壓的作用。

紅糖一般都是用在家庭小廚房裡的,對於美容養顏,大家的了解還是知之甚少的。紅糖中蘊含的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分,對皮膚細胞具有強效抗氧化及修護作用,令肌膚美白,而且紅糖中含有一種神奇的“糖蜜”成分,具有強力的解毒功效,能將剩餘過量的黑色素從真皮層中導出,起到美容養顏的作用。

二、臘八蒜加紅糖的腌制方法

500克蒜配50克鹽300克紅糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水

製法:

1、蒜頭去老皮,留2厘米假莖,蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)

2、蒜頭泡清水5-7天,每天換水

3、蒜頭入壇,一層蒜一層鹽,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天後拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均勻地碼入壇中

4、水燒開,加紅糖,離火;水溫80度左右時加醋;待涼透后沖入蒜壇,封壇,7日以後待紅糖轉為果糖后就可食用

5、回味糖味濃厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用,蒜香濃烈,別有風味,只是不可再用於淹蒜了。

網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/

【其他文章推薦】

※想知道真正好吃不黏牙的牛軋糖在哪嗎?

※來台東旅遊不可錯過的,台東名產 「池上米、地瓜酥、洛神花」

※專業婚禮錄影團隊,用鏡頭記錄人生中值得紀念的一刻!

※婚禮大小事,新人分享高CP值桃園婚紗

※各類招牌、海報、大圖輸出,急件製作施工!

桃園機場接送24小時待命,專業推薦!