文章導讀
桃膠銀耳皂角米這種東西是可以起到美顏美容以及滋養脾胃的，但是製作是需要花費一定的時間，我們需要先購買桃膠銀耳皂角米等食材，然後先將桃膠跟皂角米提前泡一個晚上，等到桃膠跟皂角米完全泡發之後就可以將這些食材放在一起熬糖水，熬糖水只需要採用慢火熬制2個小時，大家可以學習它的做法。
做法一
材料
銀耳一朵、桃膠20餘顆、皂角米30克、冰糖、清水適量
步驟
1、桃膠和皂角米提前泡了一個晚上，完全泡發
2、銀耳泡發兩個小時左右即可
3、桃膠泡發后，細心洗乾淨裏面的雜質
4、泡發的銀耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分鐘，然後瀝干水備用
5、銀耳、桃膠和皂角米全部放入燉盅，加適量清水，慢燉三個小時
6、加入適量冰糖后再燉5-10分鐘就ok了
做法二
用料
· 桃膠10克
· 皂角米20克
· 銀耳20克
輔料
· 冰糖20g
· 水800毫升
· 蔓越莓干15克
步驟
1.準備食材需要泡發
2.皂角米需要提前2-3個小時，淘洗乾淨後用清水浸泡
3.桃膠需要提前2個小時浸泡和清洗，桃膠是從薔薇科樹榦上分泌出的膠質，常常含有樹皮屑等雜質，需要不斷地清洗，細小的雜質需要用鑷子等工具幫助，所以，盡量選購比較乾淨的桃膠
4.提前20分鐘泡發即可，除去根部，清洗乾淨后撕成小片備用
5.將所有泡發清洗后的食材按份量放入燉盅內
6.加入清水和冰糖
7.隔水燉3.5-4小時左右
8.加入蔓越莓干
9.攪拌一下，可趁熱喝，也可放涼后入冰箱冷藏后再食用
10.皂角米軟糯有質感，桃膠和銀耳基本已經燉爛，口感潤滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得這道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再飲用，冰涼滑爽，尤其舒適。
烹飪技巧
關鍵在於食材的預處理，桃膠的清洗工作要徹底，否則含有雜質會影響口感
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