花膠怎樣做

文章導讀

花膠是一種十分常見的滋補佳品,花膠其中含有大量的蛋白質以及多種微量元素,是屬於一種低脂肪高蛋白的優質食物,經常食用花膠可以起到延緩衰老,美容養顏的功效,同時也可以補充身體能量,身體虛弱的人也可以食用,做法也很簡單,可以和紅棗一起燉煮。

花膠怎麼做?

一、花膠的功效

花膠蛋白質含量極高,脂肪卻只有0.2%左右,是符合現代營養學價值的高蛋白、低脂肪的優質食材,口感滑而不黏,非常美味,又不容易長胖,是不是非常棒呢。同時,花膠還有益氣、補腎、滋陰、養顏的藥用價值。花膠既可以供身體虛弱的人群進行滋補,對身體各個部位都具有較好的滋補功效,也可供廣大愛美人士食用,堅持食用花膠可以為人體補充大量的優質蛋白質,可以讓皮膚白皙、氣色紅潤。

二、花膠的做法

花膠作為食材時,要想發揮出要用效果,一般是經過水發后再煲湯,這樣是最好的,不僅口味清潤,還能將藥用價值發揮好。下面小編就為大家介紹幾種既滋補又美味的花膠葯膳做法。

1、花膠紅棗湯

原料:花膠、紅棗、桂圓、冰糖

做法:取花膠20克左右,開水泡發,切成小塊備用。紅棗、桂圓各5顆,紅棗去核,桂圓洗凈,冰糖根據個人口味添加。所有材料準備好后,放入燉盅或砂鍋內,加一碗水,然後隔水燉大概兩小時就可以了。

功效:補血益氣,尤其適宜貧血或孕產期女性食用。

2、牛奶燉花膠

原料:花膠、純牛奶、冰糖

做法:取花膠20克,開水泡發,切小塊。牛奶250毫升左右。先將花膠放入燉盅內,加適量水,隔水燉2小時左右,待花膠燉好后再倒入牛奶,稍燉幾分鐘后加入冰糖調味即成。特別注意的是,因為牛奶不耐高溫,切不可將牛奶和花膠同一時間下鍋燉,否則會損失牛奶的營養。

功效:滋陰潤肺,尤其適宜失眠多慮的人群食用。

花膠的葯膳做法就為大家提供以上兩種,實際上還有多種做法,除了只加少量其他食材的簡單甜湯外,還可以加入元貝、排骨等,做成材料豐富的鹹湯,則會更加美味適口。總的來說,花膠是一種非常滋補又美味的食物,做法上也很簡單。花膠的功效很多,滋陰潤肺、美容養顏、益氣補腎,對人體是非常好的,如果想要健體美顏,就快快動手做起來吧。

花膠怎麼做好吃

花膠排骨湯

食材:花膠、排骨、鹽、香菜。

做法:

1、準備好上述食材;

2、將花膠切小,用溫水洗泡五分鐘;

3、起一鍋,下排骨焯水;

4、將花膠和涼水一起煮開;

5、下焯過水的排骨,大火煮開;

6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上;

7、下適量鹽調味,下香菜點綴后美美享受。

花膠怎麼燉最好

煲湯是將食材與清水放進湯煲中直接加熱。做法簡便,這種直接加熱的方式,易使湯汁濃郁,食材久煮,味道和養分大部分都滲入湯汁里。

而燉湯則是採用隔水加熱法,把食材與清水放入燉盅,蓋上盅蓋,置於一大鍋內(鍋內的水量低於燉盅,以水沸時不溢進燉盅為宜)。

魚膠是補品,要求採用燉盅“隔水燉服”,其道理是:燉盅為專門用途而製作,密封性能好,加熱時盅內壓力高,既能縮短燉煮時間,更重要的是,不會使補品的氣味揮發、漏泄,降低藥效。補品講究慢火燉煮,才有利於有效成分的充分析出,提高藥效。

“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎,使熱度經水的傳導之後溫和化,更符合燉煮補品的要求。

因此,從嚴要求、高質量的角度,做魚膠要採用燉盅“隔水而燉”。

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