酵母和發酵粉一樣嗎

文章導讀

酵母跟發酵粉是不同的兩種東西,首先這兩種的組成成分是不同的,酵母是一種真菌,而且在合適的條件溫度下,酵母粉是可以生長繁殖的,而發酵粉一旦分解就不具備生殖以及發酵的效果,所以大家可以按照自己的要求去選擇酵母粉跟發酵粉,避免用它們製作麵包的時候無法蓬鬆,影響到口感。

發酵粉一旦分解二氧化碳之後就不能再產生二氧化碳。 在發酵時間上,酵母粉產生髮酵的時間較長,一般要一小時左右或以上,又由於酵母粉會持續產生二氧化碳,所以要不斷得揉搓麵糰,讓酵母粉在在裏面分佈計較均勻,這樣吃起來會更好吃。

我們一般是聽說過酵母粉和發酵粉,很多時候人們會混淆它們的區別,有時人們會在製作面製品的時候不知怎麼用,甚至有時人們會把這兩者當作是同一種東西。其實酵母粉和發酵粉是有區別的,用法是不同的。主要區別是:

1酵母粉一般不是一次性的,有時在合適的條件溫度和濕度下,酵母粉就會生長與繁殖,從而產生二氧化碳,而且在適合的時候酵母粉還會繼續產生二氧化碳。但是發酵粉一旦分解二氧化碳之後就不能再產生二氧化碳。

2在發酵時間上,酵母粉產生髮酵的時間較長,一般要一小時左右或以上,又由於酵母粉會持續產生二氧化碳,所以要不斷得揉搓麵糰,讓酵母粉在在裏面分佈計較均勻,這樣吃起來會更好吃。而發酵粉,相對而言分解的速度比較快,一般二十幾分鐘就可以了,再加上不會持續產氣,所以麵糰里會出現大小不一的氣孔,吃起來會比較粗糙。

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