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泉州是我國東南的一個沿海城市，隸屬於福建省，泉州這個城市的氣候條件非常好，那裡的經濟也非常發達，值得一提的是，泉州的旅遊景點比較多，比如大家熟知的塗門街、泉州公園以及府文廟等等，去到泉州旅遊的話，當地的美食也值得品嘗，下面介紹幾道非常有名的泉州菜譜。
泉州菜譜大全：
家常閩菜豉香平子魚
材料
材料：平子魚、蔥姜蒜、
調味料：李錦記風味豆豉醬、生抽、蚝油、雞精、糖
做法
做法：
一、平子魚去內臟、腮，洗凈，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片
二、鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用
三、鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油
四、放入煸好的魚，調入蚝油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水
五、大火燒開后改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁盡量收干，起鍋裝盤即成
欖菜肉末四季豆
材料
四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許
做法
1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟；
2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生；
3.加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調入少許的辣椒醬（這個辣椒醬是自己做的）；
4.翻炒均勻即可出鍋。
家常菜冰糖百合南瓜盅
材料
小南瓜1個，冰糖適量，干百合適量，蜂蜜1湯匙
做法
1.干百合少許用水泡軟。
2.小南瓜一個去頂，挖空，取出的南瓜肉肉切成小塊。
3.把百合，南瓜肉肉加幾顆冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小湯匙蜂蜜。
4.入高壓鍋蒸15分鐘左右，完成。
韭菜魷魚須（家常菜）
材料
韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽
做法
1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去烫一下撈出過冷水，最後瀝干待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
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