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菜燜飯的做法大都很簡單，在製作燜飯的過程當中可以根據自己的喜好口味在其中加入各式各樣的配菜來進行調配。燜飯在很多時候被人稱作一種懶人的做法，其實主要指的就是它的做法並不需要耗費太多的時間和精力，特別簡單的做法就是將菜和米飯一起混合放入到電飯煲當中，但是味道並不難吃。

1.香菇臘腸燜飯。

備制好食材有香菇，臘腸，香米。這裏的臘肉一般是採用香腸，香腸一般是選擇廣式的，用來燜飯真的賊適合。把香菇清洗乾淨，既可以切成香菇片，也可以切成細小的顆粒狀。然後再把臘腸也切成薄片，一定要薄一點，這樣燜飯中才會蘊含臘腸片的清香。把清洗乾淨后的大米加入電飯煲裏面，按照一般情況下煮飯的比例加入清水，如果是那種罐頭形狀的大米比較方便，一般利用一罐大米一罐清水這樣來搭配。把香菇切成的丁狀和臘腸薄片都倒進鍋里，如果喜歡重口味還可以適當地添加蚝油和生抽，會使得其具有鮮味，很香。把鍋里的食材攪拌均勻后蓋緊電飯鍋，等待片刻。等到電飯鍋跳的時候不要立即舀起，需要繼續燜制五分鐘左右，按照這樣的話飯會變得非常鬆軟。

2.咖喱排骨燜飯。

準備好的大排骨切成小段后，清洗乾淨。在鍋里倒入適量的食用油，倒入少量的薑片爆炒出香味，接着再倒入排骨小段一起翻炒，煸炒至排骨的表面呈現出金黃色澤。倒入胡蘿蔔切成的小顆粒以及豌豆顆粒，開為大火，翻炒均勻，最後再加入咖喱塊，畢竟這才是這道燜飯的精髓之處。在鍋里微微倒入些清水，防止黏鍋以及融化咖喱顆粒。之後把清洗乾淨后的大米倒入電飯鍋裏面，再倒入鍋里炒過的食材，加入幾顆土豆丁以及咖喱排骨，按下煮飯鍵。煮好了之後打開電飯鍋，在飯上添置蔥末後繼續蓋緊鍋蓋，繼續燜上五分鐘，這時的想從氣味已經完全融入，很是有料。

3.茄汁雞肉燜飯。

這次的燜飯所需要的素菜就會比較多了，把番茄去皮后切成丁狀，洋蔥，土豆以及青椒都清洗乾淨后切成顆粒狀，還有胡蘿蔔洗凈后也需要切成沫狀，雞胸肉也需要剁地越碎越好。最後將大米清洗了之後放置在一旁備用，過濾掉淘米水。首先在鍋里加入食用油，用大火加熱，先加入雞肉碎，用鏟子翻炒均勻呈現變色時及時倒入洋蔥，西紅柿，轉為中火爆炒出香味，接着倒入胡蘿蔔丁狀，青椒丁一起翻炒。這時再倒入需要的生大米一起翻炒，這樣的目的是為了讓大米更加入味，但是還是需要撈起倒入電飯煲，之後再按煮飯模式。

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生活的快節奏使得大眾的生活普遍都處於一個不停息的狀態，在節省時間的需求下快餐行業出現了持續的高峰發展，燜飯就是其中省時間的一種飲食。燜飯的製作過程甚至不需要開火，一個電飯煲就可以將其製作完成，而且可以將自己喜歡的食材搭配在一起和米飯蒸熟，既簡單美味又不會耗費時間。

一、土豆火腿燜飯

原料：大米、火腿、土豆、蠶豆

作法：

1、土豆切成小丁，水裡泡一下。

2、火腿肉切成小丁，雲腿看上去跟新鮮的肉顏色一樣，只是硬一些。

3、火腿丁和土豆丁都過一下水，這裏的配菜可以根據自己喜好加，比如豌豆、蠶豆以及豆角類的配菜燜好都應很好吃，如果沒有雲腿，用其它鹹肉也應該可以，或者就是素的也行的。

4、電飯煲中放入洗好的米，然後加入火腿丁、土豆丁，水要比平時燜飯多放一些，因為土豆和肉還會吸水。

5、電飯煲先放到平時做米飯的檔，基本熟時，可以打開把飯和配菜翻動一下，如果喜歡軟一點的，可以適當加一點水，如果喜歡一粒粒的，水就少放些。

二、臘腸香菇燜飯

準備臘腸，小香菇，純栗子肉可以直接吃的那種，大米，生抽，糖，植物油，小辣椒。

把栗子剝好，可以直接食用的那一種，把臘腸切成段兒裝，小香菇，泡完水洗一遍，再把米給洗乾淨，然後，把所有的東西都給放到電飯煲裏面，直接選用煲仔飯程序，如果不可以選這種程序的，就選煮飯，等的時候再放進一些醬油，指天椒粒，油，生抽白糖就可以了。

三、南瓜雞肉飯。

把南瓜的皮去掉，切成塊兒，裝雞腿肉處理乾淨，切成小塊洋蔥，香菇也切成小塊兒，先把洋蔥炒熟，再加入雞腿塊兒，變色之後加入南瓜塊兒，香菇塊兒，炒一會兒，把火關掉，再加進鹽醬油拌勻，這時候大米可以放入電飯鍋內了，就和平時煮飯差不多，再把雞肉南瓜一起放進去，煮熟就可以吃了。

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每一個人的身體內都有或多或少的毒素殘留，這些毒素如果長期不能排除，就可能會對身體產生影響。毒素的累積會讓人們生病。也會讓身體素質和皮膚質量變得越來越差，所以平時人們一定要注意排毒，排毒的方式有很多。比如可以通過運動出汗來排毒，也可以通過吃一些食物排毒。那麼排毒的方法都有哪些?

海帶

功效：降低膽固醇、排除放射性物質

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附着在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。

推薦食譜：海帶燉鴨

做法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加精鹽，出鍋裝盤。

黑木耳

功效：消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。

推薦食譜：黑木耳豆腐湯做法：將黑木耳泡發后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。

綠豆

功效：解百毒

中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

推薦食譜：醋溜綠豆芽做法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干;將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。

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有人把百香果稱作為果汁之王，因為百香果口感吃起來特別的酸，用來做一些果汁非常的適合，除此之外，還可以將百香果放在牛奶裏面自己做酸奶，這樣做出來的酸奶會特別的天然正宗，不會添加一些防腐劑，也可以單純的用百香果泡水做果汁，經常喝百香果泡水能夠使自己的皮膚變得更加水嫩，那麼百香果怎麼泡水比較好喝呢?

百香果怎麼泡水

慵懶的午後，微風吹動書頁沙沙作響，人昏昏欲睡，如果這時能來一杯提神的飲料該有多好啊!忽然記起冰箱里還剩下幾個百香果。百香果芬芳的香味有抗疲勞的作用，聞起來神清氣爽。直接食用的方法有些單調，不如今天試試新玩法，用來泡水試試如何?不過，百香果怎麼泡水好呢?

原料：百香果、蜂蜜。

做法：

1、將百香果用刀對切開;

2、用勺子將裏面的百香果籽和汁水舀出來放杯子里;

3、杯子里加入少許蜂蜜，沖涼開水攪拌均勻，撒上薄荷恭弘=叶 恭弘。

用百香果泡水要注意不要用熱水哦，熱水泡百香果會讓果汁更酸的。另外，最好有新鮮的百香果。新鮮的百香果表面平滑，如果皮已經皺了比並且有凹陷的現象，說明這個百香果放置時間較長了，已經不新鮮。

百香果怎麼吃好

百香果香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。除了上文介紹的泡水吃法外，還可以直接吃，榨果汁，做果醬，泡茶，也可以將整個果子洗凈後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳，有興趣的親們可以嘗試自己在家做做看哦!

百香果布丁

材料：牛奶、淡奶油、細砂糖、吉利丁片、百香果汁、蔓越莓

做法：

1、吉利丁片冰水浸泡至軟;

2、牛奶+砂糖+淡奶油煮至白糖融化，不要煮開;

3、將吉利丁片擠去水分加入熱牛奶中攪拌至融化，過濾;

4、加入百香果汁和蔓越莓拌勻后倒入容器內，冷藏凝固即可。

百香果戚風蛋糕

材料：雞蛋、低筋麵粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖

做法：

1、

百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽攪打至看不見油星;

2、

篩入過篩3次的低粉;

3、

輕微拌幾下至看不見乾粉即可，加入蛋黃;

4、

攪拌幾下就可以輕鬆地攪拌出順滑的蛋黃糊;

5、

蛋白中加入幾滴白醋;

6、

電動打蛋器高速攪拌至起泡;

7、

分3次加入白砂糖，用中速攪拌;

8、

蛋白攪拌至硬性發泡，拉起打蛋頭，可以看見倒立的小三角即可成為蛋白糊;

9、

預熱烤箱150度，把1/3的蛋白糊放進蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻;

10、

再加入1/3的蛋白糊，同樣上下翻拌均勻;

11、

把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻;

12、

把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出氣泡;放進預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤一個小時，出爐后倒扣在烤網上至完全涼透，脫模即可。

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到了秋天的時候正是大蒜收穫的季節，這個時候新下來的大蒜，是最適合做糖醋腌蒜的，糖醋腌蒜吃起來口感是酸甜的，而且大蒜經過腌制之後，還能夠保持香脆的口感，吃起來真的是別有一番滋味，但一定要注意椒鹽蒜放在能夠避陰的地方保存，那麼糖醋腌大蒜的具體做法是什麼呢?

每到新鮮大蒜收穫的季節，愛吃糖醋蒜的地方人們互相交流着彼此的腌蒜方法，生活也像這辛辣的蒜味一樣更有滋味了。糖醋蒜的腌制方法非常多，北方腌蒜方法是腌咸蒜，糖醋是從南方流傳開來的。當覺得飯菜無味、魚肉太油膩時候，吃上幾個糖醋那感覺太好了，下面給大家介紹怎樣腌製糖醋蒜更好吃。

材料：選擇新鮮蒜頭、蒜辮要長、蒜頭肥大、勻整、表皮潔白

腌制方法：

1、新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮;把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2厘米長;

2、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水;把泡好的蒜撈出來控干水分;

3、按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖;

4、把控干水的蒜放到罈子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

腌製糖醋蒜的秘訣：

一、醋最好用白醋，因為陳醋含鈉量比白醋高，對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳選擇是紅糖。但如果不喜歡顏色深的糖醋蒜，可以選擇白糖和白醋的組合，喜歡深色的可以選擇紅糖或陳醋的組合，還可以加點醬油上色。

二、大蒜越鮮嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。

三、各種調料的比例，可以根據個人的口味不同進行增減。

四、一般腌半個月味道就不錯了，可以吃了。當然腌的時間越長，味道就越濃郁。如果有大罈子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前。

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玉米是一種非常健康的綠色食品，它富含人體所需的各種營養素，而且熱量低，飽腹感強，易於胃，香而甜，可以一邊看電視一邊吃着玉米，完全是一種享受。如果你不想做飯，那麼可以蒸點玉米來吃，都不需要濕手，而且省去了刷碗的麻煩。那麼，蒸玉米粒的做法大全是什麼?

蒸玉米時，冷水上鍋還是熱水上鍋?總有人做錯，難怪吃起來不軟糯

別看玉米隨便煮一煮，或者蒸一蒸就可以吃了，做起來看似簡單，其實這裏面講究可大了，比如煮玉米和蒸玉米想比，營養就相差甚遠，因為用水煮玉米，容易把玉米中的營養和香味都煮出來，流失掉了，吃起來就不香了。

那麼平時蒸玉米應該怎麼做呢?蒸玉米又有什麼講究呢?其實最關鍵的一點，就是要弄清楚蒸玉米時，冷水上鍋還是熱水上鍋?這一點總有人做錯，難怪蒸好的玉米吃起來不軟糯!

我們都知道，平時用水煮玉米，一般用溫水下鍋比較好，煮出來的玉米香又甜;但是蒸玉米就不一樣了，如果蒸玉米也像水煮一樣，直接用熱水或者沸水，那麼玉米一入蒸鍋，就會出現裡外受熱不均，導致玉米蒸出來容易夾生，吃起來不夠軟糯，香味和甜度都不夠。

所以蒸玉米時，就應該直接冷水上鍋，這樣玉米會隨着水溫和蒸汽，慢慢的變熱直至熟透，由里到外散發出香味，熟的更均勻更徹底，色澤更嫩，吃起來更甜，每一口咬下去都是又香又糯有多汁，口感極好，比外面買的都好吃!

烹飪小貼士：

蒸玉米時，玉米上的玉米須弄下來別扔了，直接丟到蒸鍋中的水裡，不僅等蒸出來的玉米更香軟，又甜又糯，而且玉米須煮的水，直接當做茶水飲用，有一定的保健功效，通常潤便，幫助身體排毒。

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海帶這種食物的製作的方法非常簡單，可以和多種食材進行搭配，也可以直接進行涼拌，和排骨進行炒制，味道更是非常理想，新鮮的海帶還可以用來製作成海帶醋，適合食用的人群更是廣泛，具有預防老年痴獃的效果，同時還可以起到去油膩的功效，那麼海帶醋什麼時候喝好呢?

第一，海帶醋什麼時候喝好呢?海帶醋能提高機體免疫力。海帶醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯起來。海帶醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。對於容易感冒的人來說，可以在早飯後出門前喝一瓶海帶醋，抵禦早晨上班路上的寒冷，尤其是在冬天，可以把海帶醋加熱來喝，這樣對胃沒有什麼刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。

第二，對於上班族來說，海帶醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。一般來說，海帶醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。它們使有氧代謝順暢，有利於清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經過長時間勞動和劇烈運動后，人體內會產生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小瓶海帶醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞。通常下午3點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，在此時喝250毫升海帶醋，有非常好的解乏效果。

晚上是油脂分泌旺盛的時候，其中的過氧化脂是導致肌膚衰老的重要原因，另外在晚間的時候多數狀態下皮膚的PH值失衡，血液循環不暢，往往有皮膚緊繃或者是乾澀的情況，晚上臨睡前喝一些海帶醋會緩解這種情況。海帶醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質可以平衡皮膚的PH值，控制油脂分泌，擴張血管，加快皮膚血液循環，有益於清除沉積物，使皮膚光潤。

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章魚這種食物還有一個非常好聽的名字叫做八爪魚，一些商家為了能夠讓這種食材更好的進行保存，就會選擇脫水風乾的處理方法，從而製作成章魚乾，該食物可以補充人體所需要的蛋白質，讓身體的整體素體得到提高，同時補鈣壯骨的效果也很理想，那麼干章魚怎麼做好吃呢?

第一，干章魚怎麼做好吃呢?干章魚可以拿來煮湯。眉豆花生章魚乾煲豬尾骨湯的製作方法：豬尾骨先滾水飛去不幹凈的東西。眉豆浸清水。花生也泡一下清水半小時。章魚乾洗凈，切成小塊。蠔乾洗凈去沙。大火15分鐘后，慢火煲大約3小時就可以了。

第二，章魚乾煲湯的做法與功效。準備材料 用章魚乾煲湯時，需要準備章魚乾150克，花生米80克，豬蹄兒一對，生薑適量，清水和料酒適量。把準備好的章魚乾提前放在清水中浸泡，把它泡軟以後洗凈，切成塊狀。把豬蹄洗凈以後去掉只想把它剁成塊。 把處理好的甲魚哥和豬蹄兒一起放到湯鍋中，再加入準備好的花生米，放入準備好的陳皮，最後放入姜就可以了。

第三，章魚的功效與作用：養血通乳 章魚能為人體補充豐富的蛋白質和微量元素，而且能調節人體內分泌、補益氣血，平時人們食用以後可以起到養血通乳的重要作用，它對人類的氣血虧損以及貧血還有女性產後少乳等症都有很好的預防與緩解作用。 解毒消腫 平時人們食用章魚，能吸收豐富的氨基酸和礦物質，可以滋補身體，增強人體素質。另外，章魚從中醫角度看，還具有明顯解毒功效，平時它可以用於人類無名腫毒和癰疽腫痛等常見病的治療.

干章魚怎麼做好吃呢??先將章魚乾跑泡發，大約需要8個小時，泡發后切成絲，備用、青椒、辣椒切成絲，備用、適量生抽、食鹽、糖、耗油調成汁備用、鍋中放入適量油，加熱到8成熱，放入蔥姜蒜，爆出香味，放入章魚絲，翻炒。倒入調好的汁，翻炒，加入青椒辣椒絲。放雞精，出鍋。根據個人喜好可以添加一些輔料，如胡蘿蔔等。

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小雞燉蘑菇是東北一道很常見的家常菜，主要是用蘑菇，雞肉和粉條等食材一起燉制的，這道菜的營養價值是很高的，蘑菇和雞肉中的營養物質是非常豐富的，人體食用之後，是會增強身體的抵抗力，對身體好處是很多的，其實小雞燉磨菇在平時製作起來也是很簡單的，下面介紹小雞燉磨菇的做法。

小雞燉磨菇的做法

方法一

所需食材：

散養小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、老抽適量。

製作步驟：

1.干榛蘑用清水泡發，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。

2.鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。

3.炒鍋里倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香恭弘=叶 恭弘炒出香味。

4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。

5.調入老抽，翻炒上色。

6.倒入開水(倒入的開始開水量要沒過雞肉)，大火煮開。

7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。

8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。

9.待鍋上汽后，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，泄壓完成。

10.打開鍋蓋，調入精鹽。

11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。

方法二

所需食材：

仔雞、香菇、松茸菇、蔥姜、干紅辣椒、香恭弘=叶 恭弘、鹽、雞精、香油、糖、料酒。

製作步驟：

1.將干香菇和松茸菇洗凈，泡發半小時。

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇

2.仔雞切塊，清水浸泡去血水。

3.將水燒開后，將雞塊焯一下。

4.蔥姜改刀備用。

5.熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。

6.加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香恭弘=叶 恭弘。

7.倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽。

8.加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘。

9.放入泡發好的蘑菇，小火燉30分鐘。

10.至湯汁收濃，盛出即可。

營養價值

1.蘑菇含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質多糖。

雞肉、蘑菇、大蒜、蔥、生薑、洋蔥、白蘿蔔、香菜等食物能增強人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生薑與香菜，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。

適宜人群

腎虛者烹制此菜時，可加點板栗佐菜，不僅味道更好，還有治病之功效。但小雞燉蘑菇吃多了易上火，所以痛風病人以及陽虛體質，常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃。

雞湯含嘌呤較多，所以患高尿酸血症與痛風者不宜吃。腎功能不全和有高血脂、動脈硬化、消化道潰瘍的人應慎吃、少吃。雞皮含脂肪較多，體形肥胖的人吃這道菜時不要吃雞皮。

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對於剛剛進行過手術的患者來說，在恢復身體的同時可以多吃一些牛肉，因為在牛肉中含有大量的牛肉蛋白，牛肉蛋白可以促進組織再生身體恢復。吃牛肉的過程中，每個人都可以根據自己的口味偏好選擇不同的吃法，因為在廚房中大家也研發出了許多吃牛肉的方式。而在製作鹵牛肉的時候，應該選取什麼配料呢?

1、鹵牛肉的配料怎麼調

1.1、五香料用水洗一下,裝入布袋,將袋口紮緊,備用。

1.2、鍋里放油,燒熱,爆香蔥段,薑片,蒜瓣,淋料酒後,加入老抽,冰糖,鹽,高湯煮滾。

1.3、將五香鹵包放入,小火煮20-30分鐘左右,使鹵包的香味溶入湯里,將香蔥段,薑片,蒜瓣撈出不要,就是鹵湯了。

配方主要有一些調味品這些調味品就是生活上所需要的蒜泥,花椒,青椒,西紅柿,黃瓜。這些食材一定要充分的混合,然後用攪拌機攪碎。之後放入滷汁裏面去。在鹵子煮熱之前,一定要將煮好的牛肉全部倒在鹵子裏面去,然後在將這個鹵子和牛肉放到鍋中。一般情況下放一天一夜。到了第二天的時候,再將這裏面的肉全部撈出來。再放到太陽底下曬一天就可以了。

2、牛肉的營養價值

2.1、牛肉含鋅、鎂,鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

2.2、牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2.3、牛肉含維生素B12,維生素B12對細胞的產生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

2.4、牛肉含鐵,鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

3、鹵牛肉用牛的哪個部位

3.1、首先,燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后,切成大塊,用清水浸泡。這一步很關鍵。

3.2、浸泡的時間至少30分鐘左右,我一般會泡一個小時以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些,但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里,不僅會影響牛肉的味道,也會影響它的口感。

3.3、燉牛肉的基礎乾貨調味料:蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態調料:黃酒(或者料酒,如果用些啤酒味道會更獨特)其他的調味料就可以根據自己的需要來添加:比如加些中藥可以起到滋補調養的作用。

3.4、砂鍋放清水,放入牛肉及調料包,大火煮開。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊,不利於煮出血漬臟物。

鹵牛肉的做法

1、主料:牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香恭弘=叶 恭弘、干辣椒、陳皮、大蒜、姜、洋蔥。

輔料:豆瓣醬(黃豆醬)、老鹵湯一碗(沒有可不放)、紅酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、鹽、蒜、姜。

做法:

1.1、牛腱肉兩條,用冷水泡一個小時去掉血水。

1.2、桂片,茴香,大料,香恭弘=叶 恭弘,干辣椒(不吃辣的可以不放)陳皮,大蒜,姜,洋蔥。

1.3、都說鹵牛肉其中有一味必須有醬,我用了一匙的豆瓣醬,用黃豆醬也不錯的,老鹵湯一碗(沒有可不放)紅酒,五香粉,料酒,老抽,生抽,鹽。

1.4、半個蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。

1.5、它調料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒,記得油溫不要太高,火不要放大。

1.6、最後倒入鹵湯,把冷凍好的牛肉放進去,鹵半小時或一個小時,鹵好的牛肉不要急於切片,在鹵湯中泡幾個小時或者一晚,然後再切片,沾着辣椒醬或者吃冷麵,河粉的時候加上幾片,味道很棒的。

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