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光魚屬於底層魚，它的皮膚顏色是灰色的，外觀上和胡蘿蔔非常的相似，不過嘴巴卻很大，一年的光魚體長可以達到十五厘米到二十厘米之間，食用光魚可以起到通便和利尿以及預防尿路感染的效果，同時也可以緩解陽痿早泄疾病的病情，那麼光魚怎麼做好吃呢?讓我們來了解一下。

第一，光魚怎麼做好吃呢?　將光魚洗凈破肚，把肝 肺 籽拿出留着，其餘全不要，拿塊豆腐，切成一小快快備用，把大蔥姜準備好，上鍋到油， 放點糖融化，在把大蔥姜 花椒及大料放上，在到入水燒開，在把光魚到入燒開的水裡面，到點醋，大火燒幾個開，最後把豆腐到入魚上面，蓋上鍋蓋一起燉，鈍到魚湯濃了就行了，出鍋。

第二，“光(此字應有魚旁)魚”，也叫“海鯰魚”、“鯰光魚”、“傻鯰光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底層魚，生長於海水中。皮膚呈灰色或灰背腹黃色，體形似胡蘿蔔，頭大而扁，略似淡水鯰魚，嘴大但無須。而尾部很細。一般天然魚一齡有15–20厘米，一齡以上可到30厘米。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。近些年來，養蝦池利用光魚篩選優良蝦，魚蝦混樣，餌料充足，易長到30厘米。作用：暖中益氣。適用於虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等症。利尿，通淋，可用於輔助治療尿路結石、尿路感染或血尿等疾病。民間還常以沙光魚肉和肉桂一起煎食，治療陽痿、遺精、早泄諸症。

光魚怎麼做好吃呢?將魚洗凈，放點料酒腌製片刻。蔥，姜，蒜，醬油，醋，花椒，大料準備好，醬油，醋，蔥，姜，蒜放到一個碗里備用，做鍋放入油，放入花椒，大料爆香。倒入碗汁，注意倒入后馬上將蓋蓋上，待開后打開蓋子。將魚，火腿片，放入鍋內放入，鹽，糖，白酒調好味后倒入開水，大火燉。大概燉制20分鐘就可以了。收湯。出鍋，裝盤就可以了。很鮮，因為魚是活魚，所以千萬不要過油煎，那樣魚本身的鮮味就沒有了。

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黑枸杞在平時是很常見的東西，黑枸杞滋補身體效果是非常不錯的，黑枸杞中的花青素含量是非常高的，食用之後是可以有效的清除皮膚的有害物質，延緩皮膚的衰老，讓皮膚保持活力，增加皮膚的彈性，黑枸杞是很多愛美人士平時最喜歡的，如果臉上有痘痘，黑枸杞祛痘嗎?

黑枸杞祛痘嗎?

由於黑枸杞富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸(18種)、維生素(13種)、礦物質、微量元素等多種營養成分，還富含特有的天然原花青素OPC(紅果枸杞不含)，原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除劑，是其作用是VC的20倍、VE的50倍，其原花青素含量甚至是藍莓的10倍以上，能很好的起到抗衰老、美顏的作用。黑果枸杞生長條件艱苦，產量稀少珍貴，泡飲黑果枸杞，盡享天地精華，連飲數日，面色紅潤、精旺氣足。

黑枸杞祛痘的方法

黑枸杞痘一：黑枸杞黃瓜

首先，取一片新鮮的黑枸杞恭弘=叶 恭弘，然後切成小片后貼在長痘痘的地方。其次，將黃瓜去皮壓榨成黃瓜汁，然後塗抹在臉上。大概半個鐘頭之後就可以用清水清洗乾淨了。因為黑枸杞和黃瓜都有消炎的作用，是炎性痘痘的天敵，能夠使痘痘很快的消下去。

黑枸杞有祛痘的功效嗎

黑枸杞痘二：黑枸杞直接敷臉

把新鮮的黑枸杞恭弘=叶 恭弘用清洗清洗乾淨后壓榨取汁，然後放入適量的清水稀釋。稀釋好之後就可以擦到臉上了，經常這樣擦臉可以很快的消除痘痘!

黑枸杞有祛痘的功效嗎

黑枸杞痘三：黑枸杞苦瓜面膜

首先，取一片新鮮的黑枸杞恭弘=叶 恭弘、苦瓜半根、適量的豆腐、蜂蜜適量。其次，把苦瓜和黑枸杞清洗乾淨去皮，然後切成小塊放入壓榨機中榨汁。壓榨好之後倒到面膜碗中，然後加入蜂蜜、豆腐均勻攪拌。攪拌均勻之後就可以敷在臉上了，大約20分鐘之後就可以用清水清洗乾淨。

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川菜也是中國8大菜系之一，與其他地區的菜系比較起來，川菜的味道更為新鮮麻辣，所以適合口味較重的人群。而在川菜中也有許多獨具代表性的特色菜肴，例如回鍋肉，螞蟻上樹等，其中辣子雞也是一種非常受人歡迎的特色川菜。以下的文章就為讀者朋友們帶來了關於川菜辣子雞的正確製作方法。

辣子雞塊做法

一，材料：雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個，花椒50粒，青椒1個，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

做法：

1、半隻雞洗凈后，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。

2、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。

3、鍋中倒入干紅辣椒，花椒，蔥姜蒜，爆香，再倒入雞塊，加入各種調料和青椒塊翻炒均勻。

4、撒上熟芝麻出鍋。

二，材料：子雞一隻，薑片，蒜瓣，洋蔥，剁椒，泡椒，干海椒，桂皮，八角，各適量。

做法：

1、子雞宰殺洗凈，剁塊，放鹽腌制一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用。

2、鍋燒熱加油，油6分熱時放干海椒、桂皮、八角炒香，加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒。

5、備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒;將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒。

4、起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的“辣子雞”完成了!

三，材料：雞腿一隻;辣皮子，辣椒，蔥，姜，蒜;砂糖，料酒，老抽，鹽，雞精。

做法：

1、先將雞腿肉切塊焯水，去除水上浮沫，撈出待用。

2、炒鍋放少許油，放入蔥、姜炒香，放入雞塊翻炒2分鐘。

3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。

4、放入少量水燒開，轉小火燉5分鐘，轉大火放入青椒，翻炒收汁，放入鹽、雞精調味，即可出鍋。

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煎牛肉其實是需要一定的手法，如果是方法不對就會讓自己煎牛肉煎的時間太久，讓牛肉的肉質吃起來不是那麼的鮮嫩，甚至是會有一些發老，從而影響到整體的口感，其實在煎牛肉的時候最好是在鍋底塗抹上一層黃油，這樣就可以防止粘鍋的問題出現，而且在煎的過程中還可以在上面加入一些黑胡椒。

牛肉切掉周圍的白色筋膜，切成 6毫米左右的大片

用黑胡椒粉醬油料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時

平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住

然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了

牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。

以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。

第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品(此法屬於餐廳做法)。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。

牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。

至於軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體(如酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

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在南京金陵地區鴨血粉絲是特別出名的一道小吃，鴨血粉絲選擇的粉一般都是紅薯粉，這種粉吃起來口感更加筋道，裏面搭配一些鴨腸鴨肝和小鹹菜，會使鴨血粉絲的味道更加鮮，我們可以直接把鴨血粉絲當做主食，也可以當做小菜，還能夠根據自己的口味調成酸辣的，那麼鴨血粉絲的具體做法是什麼呢?

鴨血粉絲湯由於湯濃味美，葷素搭配，適食各個年齡段的人食用。鴨血湯所用的底湯是用老鴨和豬棒骨等原料吊制而成，因此湯的營養成分非常豐富，具有一定的食療作用。鴨血湯的製作關鍵在於湯的吊制和原料的加工。

鴨腸清脆爽口，粉絲爽滑，鴨血鮮嫩可口，湯濃味美，香辣醇美，油而不膩，顏色紅、白、綠相間，賞心悅目。

鴨湯秘方：

1。原料：光鴨 2500 克，豬棒骨 5 千克，清水 20 千克，鹽 500 克，味精250 克，雞粉 200 克。

2。香料：八角、花椒、草果、砂仁各 15 克，桂皮、肉桂、陳皮、沙參各 20 克，甘草、小茴香、肉蔻各 10 克，沙姜 25 克，香恭弘=叶 恭弘 5 克，豆蔻 8 克，良姜 20 克，生薑 100 克，辛夷 6 克，丁香 5 克，玉竹 50 克，大蔥 150 克。

鴨湯製作方法：

1將光鴨洗凈，取出內臟后切塊;豬棒骨用鋸骨刀鋸斷，一起放冷水燒至水開后撈出，用水洗去血污。將鴨塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。

2將上述香料用紗布包好，用開水煮 5 分鐘撈出。

3乾淨不銹鋼桶中加入清水 20 千克上火，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開后改用小火燒 1 時左右，直到香料的香味溶於湯中，湯色呈淡黃色為好，然後用網篩濾去骨頭和殘渣，加入鹽、味精、雞粉，待完全溶解后即可使用。

鴨血粉絲湯製作方法：

1原料(1 份量)：鴨血 150 克，鴨肝、鴨腸、青菜各 100 克，鴨胗、粉絲各 50 克，香菜、榨菜絲 20 克。

2調料：香油 5 克，特製香辣油 10 克

3香辣油配方與製作方法：菜子油、油炸辣子末各 1500 克，色拉油 2500 克，鴨油 1 千克，大蔥 500 克，大蒜 400 克，洋蔥 200 克，紫蘇 150 克，草果、豆蔻各 100 克，香恭弘=叶 恭弘 50 克。將菜子油和色拉油混合后，倒入鍋中上火，洋蔥切塊，大蔥用刀拍過後切段，大蒜用刀拍一下，把大蔥、大蒜、紫蘇、草果、香恭弘=叶 恭弘、豆蔻放入油鍋中，小火熬至枯黃時撈出，然後加入鴨油、白芝麻、油炸辣子末，攪拌均勻后離火。

4粉絲用水泡好后剪段，香菜和青菜用水洗凈，香菜切小段。把吊好的鴨湯燒開，粉絲放入竹簍中，放入燒開的鴨湯里燙透，迅速放入碗中。用同樣的方法處理鴨肝、鴨胗和青菜，然後放在粉絲上面。另燒一鍋開水，把鴨血和鴨腸分別放入竹簍，再放入開水中燙熟，放入碗內。把已燒開的老鴨湯注入碗中，放入榨菜絲，加入香油和自製香辣油，最後撒上香菜即可。

鴨腸不可燙制時間過長，稍燙即可，否則口感不爽脆。粉絲最好用山芋粉絲，因為山芋粉絲比玉米粉絲有嚼頭，且口感好。鴨湯在使用的過程中，因水分的蒸發適當加些水，以免湯變得很咸，同時也要注意因燙的原料過多而口味變淡，適當加入鹽、味精等調料。

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平時家裡來人的時候，總要拿幾道招牌菜來招待，可是很多人第1次做飯不太會製作，而且做出來的飯顏色也不好看，自然會丟了面子，想要好吃而且顏值又高，還非常的簡單，這的確是不容易的，其實有幾道菜可以學學，沒時間可以在節假日的時候學習，是待客必備硬菜。

小炒雞塊

原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克

做法：

1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。

2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。

4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。

5、加醬汁翻炒均勻。

6、加少許水翻炒幾分鐘。

7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。

8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。

孜然椒鹽小土豆

材料:土豆；蔥花；孜然粉；椒鹽粉；白糖；

做法：1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）。2、煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁。3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃。加入一點點白糖。4、加入一小勺椒鹽粉。再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）。5、倒入蔥花。翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可

肉末蒸豆腐

做法1、將水豆腐洗凈切片，碼放在整盤上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌制10分鐘左右。

4、豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。

7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦。

紅燒排骨

材料：

排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香恭弘=叶 恭弘、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法：

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生薑切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結。

3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。

7、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可。

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百香果作為一種水果，與其他的水果相比，具有非常獨特的味道。所以很多的朋友喜歡用百香果製作果汁。百香果飲料的製作也是非常簡單的，其中最受大家喜歡的就是蜂蜜百香果。蜂蜜百香果做法簡單，只需要把百香果果肉和蜂蜜混合起來，根據自己的口味，加入飲用水即可。

   百香果天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒腦、潤腸通便，預防大腸癌；補腎健身、排毒養顏；解酒護肝、消除疲勞；對高血壓、高血糖降低膽固醇有功效；口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效；對結腸炎、腸胃病有功效；調節血糖、有助預防糖尿病；形成強健骨骼、舒緩骨質疏鬆；提高人體免疫力，預防疾病。

百香果的功效與作用

   第一，百香果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百種對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長；

   第二，百香果中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效；

   第三，因為百香果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘癥狀也非常有好處；

   第四，美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。

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葵花籽是我們一種比較常見的休閑小吃，葵花籽裏面含有的油脂含量比較高，所以還可以用來做成葵花籽油，現在很多人在減肥的過程中都會選擇用植物油炒菜，葵花籽油就是非常好用的一種植物油，其中含有的油脂都是純天然的，而且體量方式都是物理方方法，那麼經常吃葵花籽油有什麼好處呢？

葵花籽油是以葵花的種子為主要原料，經過壓榨提取以後得到的天然油脂，它是生活中的常見的食用油品種，這種食用油色澤淡黃，透明度高，能濃郁的葵花籽香氣，平時可以烹調多種菜品，葵花籽油不但口感好，營養價值也很高，但它食用時也有一些禁忌存在。

葵花籽油的功效與作用

1、補充營養強壯身體

補充營養，強壯身體是葵花籽油的重要功效之一，這種食用油中含有大量植物蛋白和植物甾醇，還含有一些礦物質鉀、磷、鈣以及多種對人體有益的氨基酸和維生素，它能滿足人體對不同的營養的需要，可以促進身體代謝提高身體各器官功能，能讓人類身體更強壯更健康。

2、調節情緒

葵花籽油含有的一些微量元素能直接作用於人類的神經系統，它能防止人體神經細胞老化也能，抑制神經功能退化，能安定情緒預防神經衰弱，另外葵花籽油對人類的失眠多夢以及健忘等不良癥狀也有很好的預防與調理作用。

3、健腦益智

平時多吃葵花籽油對大腦發育有很大的好處，它含有的營養成分，不但能促進腦部發育，提高腦細胞活性，還能增強記憶力，能讓人們的大腦變得越來越聰明。另外葵花籽油中還含有一定數量的胡蘿蔔素，這種物質可以保護人類的眼睛，能預防視力下降。

葵花籽油的食用禁忌

葵花籽油雖好在食用時也有一些禁忌存在，特別是那些血脂較高和患有動脈硬化的人群不適合食用葵花籽油，它會加重病情，不能讓人體儘快恢復健康。另外葵花籽油中還含有一些天然的芥酸，這種物質會加重人類心臟負擔，那些心臟功能不全和患有心臟病的人群，也禁忌食用葵花籽油。

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其實素炸醬這道美食非常適合素食主義者，因為在製作素炸醬的時候，主要使用到的原材料都是一些蔬菜和真菌食物。並且素炸醬的製作步驟較為簡單便捷，而且還具有較高的下飯價值，所以家中沒有下飯菜的話，可以嘗試學習關於素炸醬的製作方法。下面的文章就為讀者帶來了素炸醬的具體操作步驟。

素炸醬配方：

麵筋270克、豆乾220克、干香菇30克、甜面醬45克、大醬(黃醬)65克、糖7克

準備過程：

1、麵筋洗凈，改刀切成小丁。

2、豆乾洗凈，改刀切成小丁。

3、干香菇提前泡發，變軟后洗凈改刀切成小丁。

做法：

1、鍋中倒入多一些油燒熱，倒入豆乾丁炸成金黃色。

2、接着倒入麵筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。

3、倒入甜面醬和大醬同原料翻炒均勻。

4、加入少許水，將原料煨煮一會，煮到水蒸發剩下油和醬。

5、最後加入糖調味即可。

小貼士:

大醬和甜面醬都咸，這道菜不需加鹽，只需加些糖調鮮即可。

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甜酒就是在生活中大家經常說的米酒，所以在製作甜酒的時候，主要使用的原材料就是糯米。不過每一個地區製作甜酒的方法不同，因此製作出來的甜酒口感也略有差異。做甜酒的過程中也可以加入其他食材，例如桂花櫻桃等，讓甜酒獨具花朵以及水果的清香。那麼在製作甜酒的時候，怎樣製作才會更加好吃呢?

酒釀小圓子

原料：糯米粉、酒釀、桂花

做法：

1、糯米粉和成麵糰，搓成小圓子;

2、準備好買的酒釀;

3、水開下小圓子;

4、等小圓子漂起來加入酒釀燒開即可;

5、最後再撒上洗凈的桂花口感更佳。

甜酒沖蛋

材料：醪糟260克、枸杞5克、雞蛋2個、白糖5克

做法：

1、枸杞泡好，洗凈，備用;

2、雞蛋打入碗中，打勻;

3、鍋內放清水燒沸，放入醪糟;

4、煮至飄出香味時倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花時即可。

甜酒年糕荷包蛋

材料：水磨年糕、糯米甜酒、雞蛋2個

做法：

1、水磨年糕，只要取一小塊，細細地切成小塊;

2、加上一小碗礦泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小鍋里煮;

3、等煮開了，再磕兩隻雞蛋，加幾塊冰糖進去，稍微攪一攪，就好了。

酒釀饅頭

材料：高筋麵粉150克、低筋麵粉50克、白砂糖20克、自製酒釀約100克(根據酒釀濃度自行調節)

做法：

1、高低筋麵粉加白糖攪勻;

2、將酒釀(連米帶水)慢慢倒入面中攪勻，揉成光滑的麵糰;

3、放至溫暖處發至2-3倍大;

4、整形，蒸格上放刷好油的油紙，排到蒸格上，鍋里燒開水，關火，將蒸格放進去，蓋上鍋蓋，讓麵糰醒發20-30分鐘左右，麵糰再發大一些;

5、開火，待水開后，再中火繼續蒸制8-10分鐘左右即可。

酒釀櫻桃

材料：櫻桃、酒釀

做法：

1、櫻桃洗凈去蒂，用筷子把核捅出;

2、櫻桃加少量水煮開(水不要太多，否則成品味道會比較淡);

3、小火煮至湯汁發紅。(我連果肉一起吃的，所以沒有煮太久，煮太久會;

4、酸。如果不要果肉，可以煮久一點，煮至果肉發白);

5、徹底放涼后，和酒釀混合。

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