月份: 2020 年 2 月

文章導讀

在減肥的過程中如果吃一些粗糧，不僅能夠補充膳食纖維，還不容易是身體發胖，因為粗糧裏面含有的膳食纖維是非常豐富熱量比較低，是特別適合當做減肥餐的，粗糧在製作餅乾的時候裏面可能會添加一些食品添加劑，甚至會加入一些糖分，，那麼經常吃雜糧餅乾會使身體發胖嗎?

粗糧餅乾的脂肪含量高，吃多了會發胖。

很多粗糧餅乾為了讓自己“名副其實”，會在原料中添加麩皮等粗纖維，但麩皮中的不溶性膳食纖維含量高，會導致餅乾口感粗糙。

因此廠家會添加更多植物油，讓口感更加香酥，油脂含量不降反升。

由於麩皮中的水不溶性膳食纖維含量高，導致粗糧餅乾比一般的酥性或韌性餅乾口感要粗糙，不易讓人接受。

所以工藝上粗糧餅乾往往會添加更多的植物油來彌補這一“不足”，讓味道與口感更加香酥一些，以便為大眾所喜歡。導致粗糧餅乾不但油脂含量沒有降低，反而會更高!

這也是為什麼粗糧餅乾可以吃着那麼愉快，而一個粗糧的窩窩頭卻並不那麼可口的原因了。

少吃應該不會發胖。不過他們都屬於零食，吃零食，就會影響正餐的進食，可能不是一個好的飲食習慣。使人瘦的方法很簡單，兩點：一是少吃，每餐8分飽;二是盡量多運動，上班時能走路就不騎車，能騎車就不從車;另外像長期坐在電腦前，或長時間的看電視，都會導致腹部贅肉的增長;改變生活中的不良習慣，會慢慢瘦下來的，而且這個瘦不是以犧牲健康為代價的。

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排骨是我們生活中很熟悉的食材，很多人也喜歡吃排骨，尤其是煲湯，不但口感好，營養價值也很高。通常，在煲排骨湯的時候，我們放的水都比較多，如果湯一下喝不完的情況下，用排骨湯來煮麵條，也是一種不錯的選擇，效果不比高湯差哦。下面就來看看排骨湯煮麵條的做法。

排骨面的做法1：

用料：排骨、西紅柿、香菇、油、青菜、鹽

1、買來的排骨用清水洗乾淨，提前焯水瀝干備用，西紅柿洗凈切小，香菇用清水泡發。

2、排骨與西紅柿，泡發的香菇一起放入鍋里，倒入適量清水，蓋鍋蓋開大火煮開，轉小火慢燉。

3、燉大概30分鐘后，排骨湯就燉好了，這時就可以加入適量的麵條。

4、青菜洗凈，摘成小段，面快熟時，倒入少許油，加入青菜，開大火煮一會。

5、加入適量的鹽，煮一會，就可以關火，盛到碗里，就可以食用了。

做法2

主料：陽春面100g，排骨湯500g

輔料：鹽適量，芥菜適量，小芹菜適量，干紫菜適量

步驟：

1.排骨湯

2.湯煮開把芥菜和干紫菜和面下去煮

3.煮開喝下湯有沒有味道沒有加點鹽和味精

4.起鍋前把小芹菜放進去，排骨麵湯就好了。

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排骨湯營養價值高，具有養血，養陰，潤燥的功效。而且，它可以為身體提供生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，特別是維持骨骼健康。因此，老年人和兒童應該多喝。排骨湯最大的魅力在於它的香氣味道甜美。如果再混合一些蔬菜，如玉米，蓮藕。烹飪后，湯就會非常甜美可口。下面就來教大家如何熬排骨湯。

燉排骨湯的技巧

第1招：食材選擇要新鮮。只有新鮮的食材經過烹煮才會盡顯本身的鮮味。選擇好的排骨，最好是排骨邊或尾椎段的，排骨湯之所以好喝，是因為熬出了排骨的骨髓營養。含肉較多的肌部排骨不適合熬湯。

第2招：不要添加太多香料。燉排骨湯不要添加太多香料，尤其是以新鮮食材為主料的湯品，過多的香料會掩蓋食材本身的鮮味，加入少許辛香料去腥解膩就足夠了。

第3招：大火燒開。燉排骨湯時，剛開始要用大火燒開，這樣可以有效去除掉排骨油膩。在正式燉湯之前，最好把排骨斬塊，並用熱水焯一下去醒，然後冼凈，放入鍋中熱水煮開，去掉浮沬及血水後用清水沖洗，然後再燉湯。

第4招：小火燉煮。小火熬煮可以讓排骨的含氮浸出物，也就是蛋白質受到影響。所以熬煮效果比較理想，慢火熬出來的湯不僅味道鮮美，而且營養物流失少。好喝離不開小火熬煮，而且排骨湯至少需要小火熬煮40分鐘以上。

第5招：搭配一些新鮮蔬菜。在燉煮排骨湯時，搭配一些時令蔬菜，可以用效緩解油膩，增加湯品味道。一般情況下，熬湯的時候適當的加一點祛除油膩的食材比較好，比如傳統的藕片、冬瓜、玉米等等，可以放入一起熬煮，總之比較容易有清爽口感的食材都可以加入。

第6招：切記鹽要最後放。加鹽時間過早的話，會使排骨含有的鈣被鎖住，分解不出了。那麼想要是用排骨湯補鈣是實現不了了，所以要最後才放鹽調味。另外最後放鹽要比提前放鹽對鹽的用量要少一些，對人體健康有益。

冬瓜薏米排骨湯的做法

夏季氣高溫，加之人們常常吹空調、喝冷飲、運動量少、熬夜，所以很容易出現身體沉重，乏力疲憊，頭昏、中暑、濕氣重等癥狀。因此應該多喝一些解暑祛濕的湯為宜。比如這款滋補去濕之佳品——冬瓜薏米排骨湯。詳細的製作方法如下：

第一步：冬瓜洗凈去皮切較厚一些的片，排骨剁成小塊並清洗乾淨，薏米洗凈待用。

第二步：將切好的小塊排骨下入冷水鍋中焯水，大火燒開后撇去浮沫和血水，撈出備用。

第三步：燉鍋加入適量的水(水最好一次加足，不要中途再加，否則會大大影響湯品的口感)，加入焯過水的排骨、薏米、薑片，大火燒開，再轉小火燉30-40分鐘。

第四步：最後加入冬瓜，繼續燉10分鐘左右。最後再加入適量的食鹽、胡椒粉調味，即可出鍋享用了。

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鯛魚因其美味的肉類而深受許多人的喜愛。而且鯛魚含有大量蛋白質，可以改善人的膚色和柔軟的皮膚，使皮膚光滑有彈性。與此同時，鯛魚含有許多其他物質，可以淡化細紋和色素沉着，使人更年輕。肝臟，脾胃不好的人可以通過吃鯛魚來改善。那麼，鯛魚怎麼吃比較好呢?

1、炒鯛魚片

(1)需要的材料：鯛魚、鹽、胡椒、干澱粉、菠蘿、胡蘿蔔、青椒、薑片、料酒、糖、醋。

(2)具體做法如下：將魚颳去魚鱗，掏去內臟，用水清洗乾淨后控干水分，給魚上面撒點鹽、薑片、胡椒粉腌制15分鐘。然後撒一些干澱粉，讓魚全身都塗抹上。鍋中倒油，熱鍋冷油，油燒熱，放入裹了澱粉的魚，炸一下，炸到兩面金黃撈出。然後將菠蘿切成塊狀，胡蘿蔔洗乾淨后切片，青椒洗乾淨后切段。取一個乾淨的鍋，燒熱，放入油，等油熱后，倒入胡蘿蔔、青椒，翻炒兩下，再倒入菠蘿，翻炒幾下后，倒入炸的金黃的魚。再加些料酒，放入適量的鹽、糖、醋，翻炒均勻，裝盤即可。

2、鯛魚豆腐湯

(1)所需要的材料：鯛骨、豆腐、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥花，糖、味精。

(2)具體做法如下：將魚颳去魚鱗，掏去內臟，用水清洗乾淨后控干水分，將鯛魚切塊備用。將紅蘿蔔、白蘿蔔清洗乾淨后，切絲備用。取一個乾淨的鍋，鍋中放入水，大火燒開，放入魚，用開水烫一下撈出，再用清水洗凈。另起鍋，鍋中放入水，大火燒開，放入紅蘿蔔、白蘿蔔，將紅、白蘿蔔絲煮軟后，放入切成塊狀的魚、豆腐，煮開后，用勺子撇去泡沫，然後放入適量的味精、糖，用匙子攪拌均勻后，關火，然後盛到碗裏面，最後，給魚湯上面撒上蔥花就可以了。

鯛魚的適宜人群

1、適合心血管疾病患者，因為鯛魚中含有某些物質成分，人們可以通過吃鯛魚，緩解並改善心血管疾病患者的病情。

2、適合腦力勞動者食用。因為通過吃鯛魚能夠健腦補腦。

3、適合消瘦、消化不良的人吃，因為鯛魚

含有某些物質成分，這些物質成分能夠促進消化，使得人胃口大開。

4、適合皮膚不好、美容養顏的人吃，因為通過吃它，可以改善膚質。同時，鯛魚中含有許多其他的物質成分，這些物質成分能夠淡化細紋、色斑，從而使得人變得更年輕。

5、適合肝臟脾胃不好的人吃。適合腎虛的人人，因為腎虛的人可以通過吃鯛魚，緩解並治療這種癥狀。適合月經不調的女人吃，因為鯛魚中含有可以通血、調經的物質成分。

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現在，無論是在餐廳還是在做美食的電視節目中，都可以看到米飯的黃金搭檔。你猜是什麼呢?相信大多數人都會想到咖喱。是的，咖喱飯現在越來越受歡迎，因為它的做法非常方便，十分適合上班族或懶人。甚至對於一些廚房新手來說，做咖喱飯也是不在話下的。那麼，咖哩飯的做法是什麼呢?

方法一

1、鍋里放油，炒肉

2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油(當然也不要放太多)，還要放適量的鹽(也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽)

3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據自己的口味)，然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

5、繼續煮上5分鐘。

6、米飯另做，澆上菜和湯

方法二

1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。(注：咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢)(同時燜一鍋大米飯)

2、同時土豆切方塊兒(塊兒一定不要太大)、胡蘿蔔切圓塊兒(打皮，塊大點兒)，洋蔥多量切粗絲。

3、在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下(要空干水，不然嘣的好厲害)，看到邊兒發焦的時候取出。

4、用剩下的油把胡蘿蔔、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。

6、然後放入咖喱塊，等它完全溶解后(大約10分鐘)，放入土豆，(適量加入一些椰漿會更加香濃)。

7、小火煮(大約15分鐘)，一邊煮一邊攪拌。

8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了。

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