文章導讀
食用油的種類比較多，有的人喜歡吃花生油；有的人喜歡吃豆油。但是如今比較健康的選擇就是葡萄籽油和橄欖油，也越來越受人們的喜愛。但是葡萄籽油和橄欖油區別有哪些呢？兩種油都十分健康，在價格上來說也相差不大，但橄欖油的功效更多一些，甚至具有美容的作用。
葡萄籽油和橄欖油的對比
葡萄籽油是葡萄種子經由最高級的冷壓方式精製而成，呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色，是基礎油中相當受歡迎且效果卓着的品種之一。葡萄籽油具有天然無毒的特性，因此兒童、孕婦、老人及運動員皆適用。
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
葡萄籽油和橄欖油哪個好
葡萄籽油是由精選的葡萄籽壓榨分離精製而成的純天然製品。在目前已知的各種動植物油中，葡萄籽 油中所含的人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸的含量最高，達90%以上。在葡萄籽油中還含有豐 富的維生素E及一定量的維生素A、D和各種微量元素，因此葡萄籽油是一種不可多得的純天然製品，其 營養價值、美容功效和醫療作用均得到國內外醫學界及營養學家的充分肯定。
如果是煎炒烹炸，請用葡萄籽油。橄欖油非常健康是不假，但是食用油有一個冒煙點。就是你把油放在鍋里加熱的時候，開始冒煙的溫度。當食用油開始冒煙的時候，意味着油的化學成分開始發生變化。而反應的產物就不再是健康的了。
橄欖油的煙點很低，意味着還沒有達到炒菜理想溫度的時候就開始大量冒煙了，這個時候炒菜你吃的已經不是“健康的”橄欖油了。而葡萄籽油不僅僅本身很健康，而且它的冒煙溫度非常高，意味着可以在接近炒菜理想溫度的情況下保持不冒煙。所以如果是中式烹飪，非涼拌的情況下，請選用葡萄籽油。如果是低溫烹飪或者涼拌，兩者皆可。
從塗抹的感官來說，葡萄籽油比橄欖油更清爽。從穩定性來說葡萄籽油比橄欖油更容易氧化。從效果來說，葡萄籽油比橄欖油更合適敏感肌膚。橄欖油中的油酸含量可高達83%。雖然這裏大部分以甘油三酯形式存在，但油酸的結構還在，對皮膚屏障會有一定的傷害。葡萄籽油是高亞油酸的油脂，現已證實亞油酸對維護皮膚屏障有重要作用。不但可以抗炎和修護屏障，對痤瘡也有幫助。
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