月份: 2020 年 12 月

　　前幾年，《英國醫學雜誌》周刊發表了南安普敦大學科研人員的一份研究報告：出生后前幾個月體重輕於平均標準的嬰兒，成人後易患精神憂鬱症，而這些嬰兒的體重輕都因宮內發育不良、早產、產後營養不良等因素所致。這一報告從某些方面再次證實了美國心理學家弗赫於多年前公布的研究結果：分娩方式可能決定着孩子的未來。

　　分娩方式與孩子的未來

　　弗赫經長期研究發現，分娩的過程儘管相對於孩子一生來看是極為短暫的，但這一過程將影響一個人未來的性格、脾氣和氣質。他認為，胎兒出生時若頭部受到產鉗的損傷或遭到長期陣痛的難產兒，將來可能表現出性格憂鬱，並易於產生精神發育不全；剖宮產的嬰兒，由於沒有經受分娩的陣陣子宮收縮的影響，長大后往往性情急躁、缺乏耐心；兩腳先於臀部娩出的胎兒，將來常常活潑好動；分娩過程中有缺氧或受麻醉劑影響的嬰兒，性格可能孤僻，且不善於交際等。

　　弗赫的研究，引起了西方醫學界，尤其是婦產科、兒科專家和心理學家們的關注，並就此作了大量的調查研究后，不僅證實了弗赫的觀點，而且還有許多新的發現。人們注意到：在分娩前和分娩期間，胎兒體內的應激激素、腎上腺素和去甲腎上腺素激增。這些急速增加的應激激素有防止胎兒在產道里窒息，為嬰兒出生后的第一次呼吸作好準備。

　　正常分娩的嬰兒肺容量大且較少患呼吸系統疾病

　　因此，正常分娩的嬰兒比未經歷分娩過程的剖腹嬰兒肺容量大且較少患呼吸系統疾病；正常兒童弱視發病率僅為4%，而受鉗產、剖宮產、臀位產等各種方式難產兒童的弱視率卻高達15%以上。難產所致的弱視被認為是：可能與胎兒在宮內缺氧或窒息，眼和腦組織缺氧而受損，或助產器械傷及胎兒頭面部有關；早產會導致嬰兒體質虛弱及神經系統缺陷；過期妊娠則會導致嬰兒腦發育不全，痴獃等等。甚至，不同的分娩方式都會影響嬰兒的營養狀況。

　　傳統的仰卧式分娩姿勢可抑制母乳的分泌量

　　日本醫生研究證實，傳統的仰卧式分娩姿勢可抑制母乳的分泌量。採用坐式分娩姿勢的產婦在分娩后5天內平均分泌乳汁近1000毫升，比仰卧式分娩者多出1/3，乳汁的多寡決定了產婦的營養狀況。

　　為了優生優育，不用要麻醉劑施行剖宮產術

　　因此，為了優生優育，孕婦在圍產期內應做好自我保健，定期到醫院產前門診檢查，做好健康監護，臨產時盡可能做到不用器械助產，不用要麻醉劑施行剖宮產術等等。

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　　手忙腳亂型——趕到醫院卻沒床位

　　“要生了，要生了！”凌晨3時，市民秦女士拍打着躺在身邊呼呼大睡的丈夫楊先生。這突如其來的情況，讓剛剛從夢中驚醒的楊先生有些慌亂。他趕緊從抽屜里翻出各種證件，急急忙忙到樓下叫來出租車，一路飛車趕到平時產檢的醫院。可令夫婦倆沒想到的是，醫院的床位已經滿了。由於不是上班時間，不能臨時加床位，秦女士夫婦只能再打車到另一家醫院待產。

　　專家建議

　　可提前打電話

　　廣西壯族自治區人民醫院產科助產士朱光美建議，在懷孕第9個月前，就要把分娩時需要的物品準備好，並放在家屬都知道的地方，這樣可以避免在孕婦突然臨產時手忙腳亂。

　　“在非正常上班時間，孕婦如果突然肚子痛，前往醫院之前最好先打個電話，問清楚是否有床位，以及是否必須入院等。” 朱光美說，她在產科病房值夜班時，常常會看到一家幾口拖着大包小包前來，但卻發現沒床位，於是又氣呼呼地走了。如果來醫院之前能打個電話問問，便可以省下轉到第二家醫院的時間，避免耽誤生產。

　　在正常上班時間來到醫院，如果醫院沒床位，還能加床嗎？朱光美說，加床在產科病房是常有的事，但如果孕婦肚子痛得不規律，還是建議轉到別的有床位的醫院待產。

　　朱光美進一步解釋，這樣建議有兩個原因：一是硬生生的新加床位會給孕婦帶來不便，住着也不舒適；二是加床會加重醫務人員的工作量。

　　“本來醫院配備了一定數量的醫務人員，因此只能服務一定數量的病人。畢竟醫務人員的數量，是不會因為加床而增加的。所以對於加床進來的孕婦，難免就會有照顧不到的地方，因此服務質量可能會下降。”朱光美說。

　　大大咧咧型——宮縮時仍做家務

　　“真的？那麼快就生了？”當助產士通過電話把好消息告訴林先生時，他還有點不太相信。林先生把妻子送到醫院之後，回家準備待產的東西。沒想到還沒回到家，助產士一通電話打過來說，孩子已經出生了。

　　這是林先生妻子的第二胎。因為有了頭胎的經驗，第二胎難免有些“疏忽大意”，他的妻子就連產檢都沒好好做，更別說做好分娩前的準備了。當時妻子還在幹家務，直到發現有規律的宮縮時，她手上的活還沒停下。等到宮口開得挺大了，她這才不慌不忙地把丈夫叫回家，陪自己來到醫院……來到醫院時，這對準爸爸媽媽什麼也沒帶。

　　專家建議

　　產前避免疲勞

　　廣西中醫學院附屬瑞康醫院產科副護士長劉青艷說，像這種大大咧咧的孕婦非常多，尤其是二胎的孕婦，到了妊娠末期仍不以為然，結果在臨產來到醫院時，身上什麼都沒帶。雖然很多住院的所需品都能在醫院買到，但在趕往醫院前，至少也要把產婦的各種證件，如就診卡、孕婦保健手冊、病歷資料、化驗單等帶在身上。“這些資料可以讓產科醫生迅速地了解產婦的各方面情況，為助產做好準備。”

　　劉青艷提醒，產婦分娩時會消耗很大的體力，因此產婦臨產前要避免疲勞，一定要吃好睡飽，不能因為是第二胎就大意。

　　過度緊張型——把家“搬”到醫院

　　“水溫計、紙尿褲、吸奶器、和尚服、小圍嘴……”閑來無事，謝女士又把床邊那個大箱子里的物品數了一遍，生怕漏掉任何一樣。

　　謝女士和丈夫都感到奇怪：在待產房待了一個星期，怎麼寶寶還沒出來報到？在這等待的一個星期里，可把謝女士的丈夫累壞了。他在工作之餘，一刻也沒閑着：白天上班，晚上到醫院陪床，時不時還要去採購妻子想到的“產房必備品”。一個星期下來，住院時帶來的一大箱東西變成了兩大箱。只要妻子能想到的，他都一一買回來，箱子里甚至還有給寶寶準備的卡通玩具，彷彿把“家”搬到了醫院。

　　專家建議

　　沒必要過早住院待產

　　“我認為太早來醫院待產是沒什麼好處的。”朱光美介紹，有些孕婦並沒有出現有規律的宮縮，只是因為到了預產期就來醫院住院，既增多了住院費用，又累壞了家屬。據了解，預產期有一定的範圍，提前10天或推后10天，都是正常現象。

　　朱光美解釋，不提倡早住院的原因有：首先，環境的改變會讓孕婦感到不適，可能會影響飲食和睡眠，導致真正到了該進產房時卻不在“最佳狀態”；其次，幾個孕媽媽一起住雖然可以互相交流，但相互影響的可能性也很大；最後，醫院里床位緊張，流動人員多，也容易導致孕婦患病。

　　什麼時候應該到醫院住院？朱光美介紹，出現臨產的徵兆就必須來醫院了。如胎膜早破、有水從陰道流出、間隔5~6分鐘且持續30秒左右的有規律的陣痛、沒有誘因的情況下出現陰道流血現象等。

　　這類過度緊張型的准爸爸媽媽可不少，朱光美說：“比如有的爸爸心很細，帶了很多奶粉、卡通玩具，其實都是用不上的。因為愛嬰醫院提倡母乳餵養，是不給帶入奶粉的。而玩具就更沒必要帶了，因為剛剛出生的小嬰兒是看不到任何東西的，只有光感。”

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麻花是屬於我們比較常見的一種傳統美食，主要材料就是用麵粉所製作而成，口感酥脆，而且營養價值也很豐富，而麻花不僅可以當做零食食用，也可以做菜，口感也非常好，而麻花可以和鴨掌進行爆炒，做法也很簡單，而且口感也非常好，麻辣鮮香，別具一格風味。

麻花可以炒什麼菜?

《麻花鴨掌》

食 用：中餐、晚餐

工 藝：炒

類 別： 減肥瘦身食譜 營養不良食譜 私家菜

口 感： 麻辣咸鮮，風味別緻。

主 料：

鴨掌350克

輔 料：

麻花50克

調 料：

姜5克、大蒜(白皮)5克、鹽3克、味精1克、辣椒(紅、尖、干)10克、花椒4克、澱粉(玉米)5克、豬油(煉製)20克

絲瓜炒麻花

材料

絲瓜300克，麻花150克，大蒜、木耳少許，油、鹽、雞精適量。

做法

1、絲瓜洗凈去皮切條，蒜瓣切開，麻花備用，木耳泡發。

2、起鍋熱油爆香蒜瓣，倒入絲瓜、木耳翻炒片刻。

3、放麻花加少許水翻炒2分鐘，加鹽和雞精調味即可。

蜂蜜小麻花

材料

黃油20克，蜂蜜30克，糖粉15克，全蛋20克，低粉100克，泡打粉0.25茶匙，蛋白20克

做法

1、黃油軟化，加入蜂蜜，糖粉拌勻打發

2、分次加入全蛋液打勻，過篩粉類加入，揉成光滑麵糰

3、5g每個麵糰劑子，搓成麻花，刷蛋白

4、170°烤15分鐘，150°再烤10分鐘

麻花小棒棒

材料

麵粉，糖，酵母粉，椰蓉，雞蛋

做法

1、做麵包的發酵好的麵糰取一點點。一次發酵或二次發酵好的麵糰都可以。

2、擀成薄面片。

3、面片上塗全蛋液，撒椰蓉。我用的麵糰里已經放了糖，所以不用再放。如果沒有，可以在面片上直接撒一些糖粉。

4、切成窄條。

5、象擰麻花一樣先扭再擰。

6、表面刷點融化了的黃油，再灑點椰蓉。

7、烤箱預熱150度，上下火10分鐘。一定要一出爐，稍微放涼便就地殲滅，這時，吃着表面有點酥酥的，才好吃。放久了漸漸就不酥了，沒那麼好吃了。

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枸杞是我們比較常見的一種植物中藥，枸杞含有比較高的藥用價值，不僅可以治療一些身體疾病，而且還可以對身體起到滋補的功效，也是比較好的滋補佳品，同時經常吃枸杞也可以提高身體免疫力，對對身體非常好，而一天當中吃生枸杞也需要定量，可以吃50-80粒生枸杞。

枸杞的功效有哪些?

1、提高免疫力

枸杞中富含枸杞多糖，是一種水溶性的多糖，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高我們人體的抗病能力，還有抑制腫瘤的生長和細胞的突變效果。

2、抗衰老

我們人體的衰老和細胞的凋亡密切相關，而購其中的多糖能夠明顯提高吞噬細胞的吞噬能力，提高淋巴細胞的增殖能力，所以能夠有效抗衰老。

3、抗腫瘤

枸杞多糖不僅。

枸杞多糖不僅是一種調節免疫反應的生物反應調節劑，而且還能通過神經—內分泌—免疫調節一條線，發揮一定的抗癌效果。

4、提高視力

我們眼睛的視網膜光感受器是由視黃醇和是蛋白構成的，枸杞中含有豐富的B一胡蘿蔔素能夠在人體內轉化成維生素A，維生素A又能生成視黃醇，從而提高人體的視力，防止出現黃斑症。

一天中什麼時候吃枸杞更好?

1、早上或上午吃枸杞

早上是補腎的最佳時期，而枸杞是溫補肝腎的佳品，如果早上或上午吃枸杞，能夠起到助陽氣而又不傷陰的效果。

2、下午吃枸杞

不少人有喝下午茶的習慣，所以可以選擇用枸杞泡水喝，下午5點到7點是人體腎髒的開合時間，如果在這時吃枸杞或喝枸杞水，對人體的腎臟和肝臟，都會起到事半功倍的功效。

3、睡前吃枸杞

如果想改善睡眠，可以在睡前半小時喝一點枸杞水，但需要堅持才能夠見到更好的效果，不過需要注意的是燥熱的人不適合睡前喝枸杞，反而會不利於睡眠，而會多夢勞累。

每天吃多少粒才最合適?

其實枸杞整天都可以吃，也不需要規定什麼時間最好。但是空腹干嚼更有利於營養成分的吸收，但枸杞也不宜吃得過量。一般來說健康的成年人每天吃20克左右枸杞最好，大約50-80粒枸杞，如果是用作治療可增至30克。枸杞要常吃但是不能一次吃太多，過量吃枸杞可能會引起人上火、流鼻血，甚至造成眼睛紅腫不舒服的癥狀。

這幾種人不能吃枸杞：

1、感冒發燒不能吃

枸杞說起來也是一種藥材，而且是偏熱性藥材，感冒發燒的人，身體內的虛火旺，這時如果再吃枸杞或者喝枸杞水，容易加重發燒癥狀。

2、腹瀉不能吃

體虛腹瀉的人最好不要吃枸杞，因為吃枸杞后容易加重腹瀉，而且會對身體機能造成一定傷害。

3、脾虛不宜吃

脾胃虛弱和消化不良的人，在炎熱的夏天，最好不要吃枸杞，不然可能會造成食慾下降，吐酸水等不適癥狀。

4、陰虛不宜吃

陰虛體質的人，由於精、血、津液等物質耗損，陰虛不能制陽，就會導致人體處於亢奮狀態，所以這類人不宜吃枸杞。因為枸杞性溫和，過度食用會造成上火。

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花膠是一種十分常見的滋補佳品，花膠其中含有大量的蛋白質以及多種微量元素，是屬於一種低脂肪高蛋白的優質食物，經常食用花膠可以起到延緩衰老，美容養顏的功效，同時也可以補充身體能量，身體虛弱的人也可以食用，做法也很簡單，可以和紅棗一起燉煮。

花膠怎麼做?

一、花膠的功效

花膠蛋白質含量極高，脂肪卻只有0.2%左右，是符合現代營養學價值的高蛋白、低脂肪的優質食材，口感滑而不黏，非常美味，又不容易長胖，是不是非常棒呢。同時，花膠還有益氣、補腎、滋陰、養顏的藥用價值。花膠既可以供身體虛弱的人群進行滋補，對身體各個部位都具有較好的滋補功效，也可供廣大愛美人士食用，堅持食用花膠可以為人體補充大量的優質蛋白質，可以讓皮膚白皙、氣色紅潤。

二、花膠的做法

花膠作為食材時，要想發揮出要用效果，一般是經過水發后再煲湯，這樣是最好的，不僅口味清潤，還能將藥用價值發揮好。下面小編就為大家介紹幾種既滋補又美味的花膠葯膳做法。

1、花膠紅棗湯

原料：花膠、紅棗、桂圓、冰糖

做法：取花膠20克左右，開水泡發，切成小塊備用。紅棗、桂圓各5顆，紅棗去核，桂圓洗凈，冰糖根據個人口味添加。所有材料準備好后，放入燉盅或砂鍋內，加一碗水，然後隔水燉大概兩小時就可以了。

功效：補血益氣，尤其適宜貧血或孕產期女性食用。

2、牛奶燉花膠

原料：花膠、純牛奶、冰糖

做法：取花膠20克，開水泡發，切小塊。牛奶250毫升左右。先將花膠放入燉盅內，加適量水，隔水燉2小時左右，待花膠燉好后再倒入牛奶，稍燉幾分鐘后加入冰糖調味即成。特別注意的是，因為牛奶不耐高溫，切不可將牛奶和花膠同一時間下鍋燉，否則會損失牛奶的營養。

功效：滋陰潤肺，尤其適宜失眠多慮的人群食用。

花膠的葯膳做法就為大家提供以上兩種，實際上還有多種做法，除了只加少量其他食材的簡單甜湯外，還可以加入元貝、排骨等，做成材料豐富的鹹湯，則會更加美味適口。總的來說，花膠是一種非常滋補又美味的食物，做法上也很簡單。花膠的功效很多，滋陰潤肺、美容養顏、益氣補腎，對人體是非常好的，如果想要健體美顏，就快快動手做起來吧。

花膠怎麼做好吃

花膠排骨湯

食材：花膠、排骨、鹽、香菜。

做法：

1、準備好上述食材;

2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘;

3、起一鍋，下排骨焯水;

4、將花膠和涼水一起煮開;

5、下焯過水的排骨，大火煮開;

6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上;

7、下適量鹽調味，下香菜點綴后美美享受。

花膠怎麼燉最好

煲湯是將食材與清水放進湯煲中直接加熱。做法簡便，這種直接加熱的方式，易使湯汁濃郁，食材久煮，味道和養分大部分都滲入湯汁里。

而燉湯則是採用隔水加熱法，把食材與清水放入燉盅，蓋上盅蓋，置於一大鍋內(鍋內的水量低於燉盅，以水沸時不溢進燉盅為宜)。

魚膠是補品，要求採用燉盅“隔水燉服”，其道理是：燉盅為專門用途而製作，密封性能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉煮時間，更重要的是，不會使補品的氣味揮發、漏泄，降低藥效。補品講究慢火燉煮，才有利於有效成分的充分析出，提高藥效。

“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎，使熱度經水的傳導之後溫和化，更符合燉煮補品的要求。

因此，從嚴要求、高質量的角度，做魚膠要採用燉盅“隔水而燉”。

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紅豆沙冰是我們日常飲食上比較常見的一道十分美味的冷飲，主要材料是用紅豆所製作而成，不僅口感香軟滑嫩，而且營養豐富，經常吃紅豆對身體非常好，而紅豆沙冰非常適合夏季食用，口感冰爽，做法也很簡單，可以將紅豆煮好打成豆沙，放入冰箱冷藏即可。

紅豆冰沙怎麼做?

紅豆冰沙

材料

紅豆、白砂糖各適量

做法

1、紅豆用清水浸泡6小時，洗凈，焯水除味;

2、鍋中倒入適量清水，放入紅豆，大火燒開後轉小火煮40分鐘左右;

3、將煮好的紅豆晾涼裝盤，按照一層紅豆一層白砂糖的方法鋪;

4、將鋪好的紅豆用保鮮膜密封後放冷藏即可。

首先要有刨冰機，把冰沙製作出來。

然後，把煉乳澆在冰沙上面。

撒上紅豆或者，超市買的紅豆沙(面愛面也有)

最後到上點綠茶

ps：注意綠茶，煉乳，紅豆沙都要是涼的，不然冰沙很快就會化。

自己做紅豆沙的話，把高壓鍋到上水，放入紅豆，壓十幾分鐘就行了。

材料

原料

紅豆沙適量;

配料

蛋黃2個、牛奶200毫升、白糖50克;

做法

1、做蜜紅豆。

2、將蜜紅豆用篩子壓濾成豆沙。紅豆皮濾掉不用，這樣口感會更好。(下圖1-4)

3、做蛋奶液：將2個蛋黃、50克糖、200毫升牛奶攪拌均勻，小火攪拌至微開，勺子上能掛奶糊即可。

4、將蛋奶液晾涼，與紅豆沙攪拌均勻即成紅豆沙蛋奶液。(下圖5-8)

5、將模具用開水燙過。

6、想吃紅豆雪糕的可以直接將蜜紅豆放入模具四分之一處，壓實。

7、將紅豆沙奶液倒入模具，入冰箱冷凍四個小時以上。

8、完成。

溫馨提示

材料的量和甜度，個人喜愛放多少。

吃出健康

1、紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。適宜各類型水腫之人，適宜肥胖症之人食用。

2、紅豆是富含恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

美食禁忌

1、紅豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬傷者，忌食百日。

2、紅豆忌與米同煮，食之發口瘡。

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薏仁是屬於五穀當中的一種糧食，薏仁其中含有很高的纖維，經常食用對身體非常好，可以製作成薏仁粥或者是薏仁湯等，經常食用對身體有很大的好處，而且還可以對身體起到美容養顏的作用，而薏仁當中含有粗纖維，可以對身體起到減肥的作用，而且營養也比較豐富。

薏仁減肥嗎?

一、薏仁減肥嗎

薏米屬於寒性食物，是五穀中纖維最高的，是最佳的減肥主食，常吃的可以起到美容的效果，也可以祛斑和粉刺，減肥的話可以做木瓜銀耳薏米羹、薏米蓮子白合粥、冬瓜薏米湯、紅豆薏米粥，這樣可以可以起到減肥的作用，即營養又可減肥。

二、什麼是薏仁

薏仁又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

三、薏仁的營養價值

中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。經過精加工以後的薏米胚乳當中含有現代人攝取不足的食物纖維，大約是精大米含量的三倍，優良蛋白質則可以達到精大米的二倍還多。薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。薏米不僅含有約百分之十三的高蛋白，而且還含有豐富的維生素B族和礦物質、膳食纖維等。是一種營養非常平衡的穀物，人體必需的氨基酸它含有八種之多，且其營養比例非常接近人體需要。

四、薏仁減肥食譜

1、木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜二百克，薏米一百克，銀耳十克。

做法：薏米洗凈後用清水浸泡兩個小時，把干銀耳也清水泡發后清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵。木瓜把皮和籽都去掉切成滾刀塊。將已經泡好的薏米和銀耳一同放入砂鍋當中，大火煮開以後轉為小火燉再一小時左右，至薏米銀耳軟爛，然後就可以將切好的木瓜快放入，繼續燉一刻鐘即可。

適宜人群：

一般人群都可以食用，適宜患有各種癌症患者食用;適宜患有各種關節炎的人食用; 適宜急慢性腎炎水腫和癌性腹水以及面浮肢腫之人食用;適宜因腳氣病而浮腫者食用，因為薏苡仁含維生素Bl的量比普通的大米多很多;所以非常適宜各種疣贅及美容者食用，如青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣和青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者;還適合肺痿、肺癰者食用。

2、薏米紅豆粥

熬薏米紅豆粥是有很多技巧和講究的。薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個多小時還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會把水燒乾，造成糊底。　　建議的方法有兩種：第一種方法是在鍋里加進去足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆在鍋里悶半個小時，再開火，燒開后再悶半個小時，紅豆粥就煮成了。　　第二種方法更簡單，就是把現在家裡不常用的保溫瓶洗乾淨，把薏米和紅豆放在裏面，再倒進去開水，塞緊瓶頭悶着，每天晚上這樣弄好，早晨起來就是粥了，正好當早餐喝。

五、薏米飲食宜忌

1、汗少、便秘者不宜食用。

2、因為薏仁會導致身體冷虛，所以虛寒體制的人不適宜長期的食用，所以懷孕婦女和正值經期的婦女們就應該盡量避免食用。

3、淘洗薏米的時候一定要注意，要先使用冷水輕輕的淘洗，不要用力揉搓，然後再用冷水浸泡一會兒。泡米用的水可以和薏米一起煮，千萬不要丟棄，這樣可以盡量的避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到不必要的損失

4、薏米仁又稱西米。大家在購買時應該選擇質硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或微甜則為好。

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每年到冬季的時候各個路口都會出現賣冰糖葫蘆、烤紅薯的小攤，在寒冷的北方小孩子拿着冰糖葫蘆在雪地里玩耍是非常美的一幅景象。隨着生活條件的提高，冰糖葫蘆的種類也越來越多，不僅僅只有山楂做的冰糖葫蘆，花式糖葫蘆更加受孩子們的喜愛。一起來了解下冰糖葫蘆的製作方法吧。

一、冰糖葫蘆的製作方法

1、自己在家中製作冰糖葫蘆時，需要準備山楂500克，冰糖150克，開水150克，竹籤適量。

2、把準備好的山楂用清水洗凈，然後去掉它的蒂和果柄，再用刀把山楂從中間切開，挖出裏面的果核。

3、把準備好的大塊冰糖放在盤子中，入微波爐用高火加熱一分鐘，取出以後把它們研成碎末。把處理好的山楂，用乾淨的竹籤穿起來備用。

4、把冰糖放在鍋中，加入相同數量的開水，大火加熱，在加熱過程中，要用鏟子不斷攪拌，等鍋中的冰糖全部溶解以後，再用小火熬制熬到鍋中的糖漿開始冒泡顏色發黃。

5、在鍋中的糖漿熬好以後，把提前穿好的山楂快速放入的糖漿中，滾動一圈，讓他們的表面都均勻沾上，熬好的糖漿，取出以後把它放在鐵板上降溫，等表面的糖漿凝固以後，自製的冰糖葫蘆也就做好了。

6、在家中自己製作冰糖葫蘆時，熬糖漿是最重要的一步，再用中火把冰糖熬化以後要用小火，慢慢熬至鍋中的糖漿，熬的過程中要不斷攪拌，而且要仔細觀察，只有掌握好糖漿的火候，才能讓做出的冰糖葫蘆色香味俱全。

二、製作冰糖葫蘆的做法及技巧

開小火放點豬油(色拉油顏色是黃的)，你要漂亮就用豬油，在放點水，這個住要是豬油的熔點低，還有怕你糖沒融化就變黃了。比例要多少呢?是豬油2：水1：冰糖7，注意要火小。

最主要的就是怎麼糖凝結，不會變掛霜或者變湯糊呢?主要也是最簡單的方法，就是當湯全部花開的時候過了，小泡串大泡的時候，就把鍋從火上拿開(因為這個時候湯的變化最快)要仔細看，用勺打起一點，如果湯槳可以在下落的時候，就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裏面滾一下就好。這個是快的方法因為裏面有豬油，湯會容容易融化，要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的，最主要的是看你的眼力和火候的控制能力了。

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文章導讀

土豆是人們餐桌上經常出現的食物，土豆的吃法有很多，不僅能夠燉着吃、炒着吃，還能夠把土豆炸着吃或者做成土豆泥。很多孩子喜歡吃土豆泥，尤其是具有外國風味土豆大餐。很多家長為了寶寶學會了香煎土豆泥的做法，下面再給大家介紹幾種土豆的做法，喜歡吃的可以來學習一下哦。

一、孜然土豆片

材料：土豆1個約250g，孜然1茶匙，鹽1-2g，辣椒面隨意。

做法： 1、辣椒粉、孜然粉和鹽混合均勻。 2、土豆洗凈、去皮，切成大約0.5cm厚的片。 3、鍋里放一湯匙油，土豆入鍋，中強火煎到兩面焦黃。 4、均勻撒上調料，稍微炒勻，出鍋即可。

小貼士：燒烤的時候想做的話，切1cm(太薄不好串)，烤的時候兩面刷一些油，烤到兩面起小泡后撒上孜然辣椒粉就好。

二、香煎小土豆

材料：小土豆500克，食用油1大勺，鹽適量，糖少許，孜然粉適量，椒鹽少許，花椒粉少許，辣椒面少許，蔥花適量。

做法： 1、小土豆不用去皮，刷洗乾淨。 2、小土豆放入鍋中，加水，再放入適量鹽，煮15分鐘左右，用筷子能從土豆中間輕易穿過即可，撈出瀝干水分。 3、用刀把土豆一個個拍扁。 4、平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。 5、撒入所有調味料，晃動鍋子使之分佈均勻，最後撒上蔥花兜勻即可出鍋。

三、蒜香土豆

材料：土豆3粒，蒜末5-6瓣的量，黑胡椒碎1/4茶匙，鹽1/2茶匙，無鹽黃油15g，食用油1茶匙(5g)。

做法： 1、土豆去皮切塊，用清水沖洗去表面的澱粉質，瀝干備用。 2、蒜切末;準備一小塊黃油，無需軟化;黑胡椒磨好，也可以直接用黑胡椒粉。 3、土豆塊上鍋蒸5-10分鐘。 4、不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油，將蒸好的土豆煎香，煎至表面金黃。 5、加入無鹽黃油，調小火併輕輕搖動鍋子，讓黃油融化，而不會糊底。 6、加入蒜末，黑胡椒碎和鹽。小火翻炒均勻即可。

小貼士：土豆蒸好后稍微風乾一會兒會比較好煎。

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